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第50节(第1页)

&esp;&esp;在旅途中,每个行程其实都是不可预料的,如何用最短的时间做最快,也最简单的菜对苏瑶来说就比较重要了,现在如此,以后开餐厅了同样如此。

&esp;&esp;动辄一两个小时的制作时间,厨子等得起,但客人等得起吗?

&esp;&esp;答案是否定的。

&esp;&esp;于是她灵光一闪,就想到了一个万能的蒸菜伴侣——米粉。

&esp;&esp;“啊!这个我知道,苏瑶是不是想做粉蒸肉?”温玉惊喜道:“我在杭州那边吃过荷叶粉蒸肉,可好吃了,蒸出来的肉又软又嫩,入口就化呢。”

&esp;&esp;“唔……差不多,但也有区别。”

&esp;&esp;苏瑶想了想说:“同样的食材和做法,在不同的地域口味都是不一样的,粉蒸肉是地道的江西菜,那边讲究的原汁原味,当地就是肉活着米粉上汽蒸就行了。”

&esp;&esp;“至于荷叶粉蒸肉嘛,因地制宜,那边最大的美景就是西湖了。”

&esp;&esp;“年年夏季荷花盛开,荷叶满湖,用荷叶包裹着一块蒸,会有股淡淡的荷叶香,算是融合了当地的特色……”

&esp;&esp;但要换成是川渝?

&esp;&esp;那里面必定是花椒占比明显,口味偏麻。

&esp;&esp;“感情一道菜还有这么种说法呢。”

&esp;&esp;温玉平时在家十指不沾阳春水,听了之后新奇的很,她眨巴着眼睛问:“那这道菜应该挺有名气啊,是中国八大菜系里面的吗?”

&esp;&esp;说到这个,苏瑶坦诚的摇摇头,一脸可惜道:“它还真不是,粉蒸肉属赣菜系,这菜系的文化源远流长,时间蛮久了,但江西那边方言差距大,每个地方的特色菜都不一样,所以风格没办法统一在一处,没能入列。”

&esp;&esp;她想了想,又补充了一句:“不过它一直都是被称为国内的粉蒸肉

&esp;&esp;炒米这件事就得耐得住性子。

&esp;&esp;火大了,米糊了。

&esp;&esp;火太小了,米不香。

&esp;&esp;所以一口大锅里头白花花的米粒炒的时候看着简单,翻炒的次数却多,其实也算小半个体力活。苏瑶是从最基础的东西一步步学过来的,早就习惯了,这会儿吹着清晨还算凉快的微风,心情挺愉悦。

&esp;&esp;但乔曼琳和温玉却是耐不住的。

&esp;&esp;看着苏瑶永远就一个翻炒的动作,对厨房心生了一丁点少许向往的二人很快褪去热情,手挽着手跑去周围拍照去了,离开前还不忘拍了张苏瑶炒米的照片。

&esp;&esp;“嗯!大厨风范十足!”

&esp;&esp;将照片给苏瑶看了一眼,两人夸了夸后携手跑远了。

&esp;&esp;站久了,苏瑶其实也有点累,随后更觉得这幅身子需要锻炼了,别的不说,最起码能够拿出当初她在后厨颠锅几小时的实力来。

&esp;&esp;她心里这般盘算着,转头下其他调料的时候,却正正好好对上了宋衍大汗淋漓的俊脸。

&esp;&esp;“队长,你刚才跑步去了?”

&esp;&esp;苏瑶惊讶问。

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