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&esp;&esp;将炸好的鹅掌放入已经煨制好鲍鱼汁中,再添加一些清水,加入花菇继续熬煮。
&esp;&esp;等到佛跳墙、烤鳗鱼、雪花牛肉、……
&esp;&esp;洛文柠在厨房,的确非常忙碌,若是凌正煜现在来找她,那估计肯定会被她赶出去!
&esp;&esp;第二道菜上去的时候,第一道菜的空盘便撤了下来,洛文柠扫了一眼,嗯,全都吃得光光的,说明大家都爱吃呢。
&esp;&esp;第三道菜洛文柠要做香烤鳗鱼,这道菜若想做的鲜香肥美,那食材一定要新鲜,洛文柠今天早上看了送来的鳗鱼,非常好,所以她很有把握,做好这道美味。
&esp;&esp;鳗鱼已经处理好,用葱姜料酒和盐腌制过了,竹签将鳗鱼撑开是为了防止蜷起来。
&esp;&esp;洛文柠重新拿了两个碗,分别倒上酱油和蜂蜜,这是等会要用到的酱汁,
&esp;&esp;“大力,给烤炉烧火。”洛文柠吩咐道,烧火这么重要的事情,她还是交给大力比较放心,火候的掌控非常重要,她跟大力已经配合得有默契了。
&esp;&esp;“好嘞。”大力也乐于烧火,经过这大半年的历练,她烧火的水平可谓是炉火纯青,她觉着阿柠姐有做饭的天赋,那她便是有烧火的天赋了。
&esp;&esp;烤炉的火烧旺起来了,洛文柠仔细看了看,吩咐大力调整到她想要的火候,然后便将腌制好穿好竹签的鳗鱼段,皮朝下肉朝上地码放在烤盘上,送入烤炉中。
&esp;&esp;炉火烧着,随着时间的推移,炉中的食材渐渐改变了模样,洛文柠闻着炉中散发出的香味,计算着时间。
&esp;&esp;等到大约十分钟左右的时候,洛文柠吩咐将炉中的烤盘取出来。
&esp;&esp;“阿柠姐,这就烤好了吗?”大力控制着火候问道。
&esp;&esp;“还没有呢,我先刷一层酱汁。”洛文柠答道。
&esp;&esp;烤盘从烤炉中取出的时候,香气也随之出来,太子府里的厨子们,何曾见过这种鳗鱼做法,都不由自主地围了上来,这姑娘是要做什么?
&esp;&esp;洛文柠拿起酱油碗,用干净的小刷子,蘸上酱油轻轻地刷在鳗鱼肉上,手法小心轻盈,仿佛是在刷着宝贝一样。
&esp;&esp;只见洛文柠刷完一层,紧接着又刷了一层,原本白白的鳗鱼肉变成了酱色。
&esp;&esp;“可以了,重新放回烤炉,大力烧旺火。”洛文柠说道。
&esp;&esp;大力听到了指挥,忙又开始烧起火来,根据洛文柠的要求调整火候。
&esp;&esp;刷上酱汁后,再用火一烤,哇塞,这香味就不同了,增添了酱香的气味,与鱼肉结合在一起,比刚才香了不止一倍。
&esp;&esp;众人皆陶醉在这股香味中,只有洛文柠还是紧盯着烤炉,她还是在算时间,再烤十分钟,还需要拿出来刷调料。
&esp;&esp;这十分钟过得很快,洛文柠果断地到了时间,便将烤盘又取了出来。
&esp;&esp;这次她拿起了装有蜂蜜的碗,还是用小刷子轻轻地将蜂蜜刷了少许在鳗鱼肉上,蘸上了蜂蜜的酱色鳗鱼肉,变得晶莹剔透起来。
&esp;&esp;蜂蜜她只薄薄地刷了一层,便将鳗鱼又放进了烤炉。
&esp;&esp;这次,她没有等很久,过了两三分钟,她便喊了一声:“大力,停火。”
&esp;&esp;大力闻言,立马熄灭烤炉中的旺火,但洛文柠却没有马上将烤盘取出,而是过了一会,才将烤炉打开,把烤盘拿了出来。
&esp;&esp;鳗鱼一出炉,洛文柠便立即往这些烤好的鳗鱼上,撒了些许白芝麻,芝麻事先是炒熟过的。
&esp;&esp;众人见烤盘上的鳗鱼已经呈现出胶质状的酱红色,不由地齐刷刷咽了口口水,这卖相也太好了吧,光看着就能想象出美味了。
&esp;&esp;洛文柠将烤盘放置桌上,将一段一段带着竹签的烤鳗鱼小心地转移到白瓷盘中,等烤鳗鱼放置到位了,便小心地将竹签一根一根地抽出来,这样一大段完完整整的烤鳗鱼便做成了,形状也非常理想,完全没有了蜷缩的状态,而是平铺的一整块。
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