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第2节（第1页）

&esp;&esp;厨房里，师兄弟四个已经收拾干净，一溜的大水箱里放着今天席面要用的海货，虾虎，大虾，墨鱼，蛏子，花甲，牡蛎，扇贝。老爷子伸出手在水箱里一顿翻检，微微点了点头，算是认可了，又去旁边的食材里翻翻找找，不时拣出几样放在一边，这是每天老爷子的工作，确定食单。高博已经顺手拿起窗台旁的本子等着，小林四人也规规矩矩站好，等着老爷子指示。

&esp;&esp;老爷子翻找完，却并不开口，打眼看着沈念池，其他五个人也知道了老爷子的意思，一齐盯着她看。沈念池摸了摸鼻子，认真看了看老爷子挑出来的食材，清凌凌地开口道：“油焖大虾，清蒸虾虎，葱爆花甲，炸蛎黄，蒜蓉扇贝，西兰花炒蛏子，酱焖黄花鱼，栗子鸡，四喜丸子，锅塌豆腐，醋溜土豆丝，上汤娃娃菜，香菇木耳墨鱼汤。”

&esp;&esp;报完菜名，抬眼看看老爷子，老爷子并不看她，冲高博点头。高博听完菜名就知道自家师妹答对了，等着老爷子点头便挽袖子准备开工。老爷子虽然身体硬朗，但是毕竟年纪大了，很少会下厨，大都是他和封白掌勺，而沈念池虽然已经获得了老爷子的认可，却从未掌勺开牌卖菜，老爷子只是说她还有的磨练，但是高博和封白两人知道，不是不够，只是不愿，至于不愿什么，哎，又是一笔债。

&esp;&esp;高博指着食材，一一跟徒弟们介绍该怎么处理，虾要清洗干净从虾背剪开挑出虾线，虾虎要在侧边剪开两节既方便入味又方便客人剥壳，花甲已经放进盐水里等着吐沙，牡蛎开出洗净抓入淀粉，扇贝用刷子刷干净，葱姜蒜备用，蛏子取出洗净，墨鱼去掉墨囊撕去薄膜。高博一一示范，然后让徒弟们分工，每人负责几项，沈念池从旁监督，厨房里瞬间热火朝天。

&esp;&esp;老爷子顺着灶台看了一圈，用手抹抹灶沿，没油没灰，点了点头，这是整个厨房最脏的地方之一，每天火里来油里去的，很容易积灰，如果连这里都是干净的，那至少能说明厨子的态度还是认真的。转脸看看几个人忙忙碌碌的，老爷子背着手转身出了厨房。

&esp;&esp;封白刚进院门就撞见了自家师父，“师父！”一米八高的个子，虎背熊腰，黝黑的脸盘，左眼下一道刀疤直至腮下，面相凶恶，却规规矩矩站好，恭恭敬敬行礼。

&esp;&esp;“嗯。”老爷子点点头，面色严肃，说出的话却分外暖心：“你媳妇儿咋样啦？娃子还好吧！你师妹今天刚拿的墨鱼，我让她炖汤了，给你媳妇儿留一份，下奶正好。”

&esp;&esp;封白是沈园的另一位厨子，跟着老爷子十年，去年结婚，前两天老婆刚刚生了孩子，老爷子给他放了三天假，封白知道今天有席面，就早回来了，手里拎了一堆东西。“师父，喜蛋，您尝尝。”老爷子知道封白他老婆生孩子当天就让沈念池去送了一堆东西，封爸封妈不肯收，封白倒是痛快地收下了，回来自然带了回礼。

&esp;&esp;老爷子接过来，就知道里面不仅有喜蛋，按照宣城的风俗，一般分送喜蛋，女儿送八个，男孩送九个，这一袋子的重量可不对。老爷子不多说，封白虽然是师兄弟里跟老爷子学厨最短的，就连沈念池都跟在老爷子身边十五年了，但是师徒两人的感情却是极好，封白对老爷子自有一番深重的孺慕之情，要是没有老爷子也就没有封白的今天。

&esp;&esp;封白十三岁的时候，父母双双下岗，两夫妻为了生计自己做起了小买卖，早出晚归，根本无暇顾及封白。那个年纪的男孩最是容易叛逆，父母没有时间监管，等两夫妻空下来的时候已经晚了。父母仍是遵循棍棒下出孝子的传统，但是不管怎么打就是不学好。夫妻俩啥法子都用了，愣是掰不过来，都有点放弃了，加上封母又生了一个儿子，矛盾更是加剧。

&esp;&esp;封白清汤面与男子汉

&esp;&esp;那天探监，老爷子和封白都没说话，沈念池也是乖乖坐在老爷子的腿上，直到狱警催促，老爷子才领着沈念池走了。此后每个月老爷子总会带着沈念池坐公交车从城北到城南去看封白，然后三个人谁也不说话，坐到狱警催促再带着沈念池离开。从夏到冬再到夏，如此反复，两年零六个月，封白终于见到了监狱外的太阳，耀眼刺目，令人眩晕，仿佛另一个世界，一个让他觉得孤孤单单的世界。那天没有人去接他，他爸他妈嫌他丢人，早在他被抓进派出所的时候就没再理他，收拾包袱，一家三口离开了宣城，再也没有消息传来。

&esp;&esp;封白使劲地眨了眨眼，压下酸涩，背起大布包，快步向外走去，没再回头。一里外的公交站，封白等到了他熟知的那班车，面对车上频频斜视的目光，不喜不悲，找了个单人座坐上去，一路睡了过去。公交车开了一个多小时，走走停停，一直到熟悉的街景印入眼帘，封白下了车。原来满满的榆钱树已经被景观树取代，路上的石板已经撬出，三三两两的施工员正忙忙碌碌。

&esp;&esp;封白不知道短短的路自己到底走了有多久，直到他终于鼓足勇气推开了沈园的大门，仍然是原来的木桌木椅，仍然是当当响的切菜声，仍然是那一老一少，只不过四个徒弟已经剩了一个，其他都是年轻的陌生的脸，但是不管怎么变，封白仍然觉得不陌生。

&esp;&esp;新来的帮工显然没想到这个点有人会来，正要开口，一旁的矮胖师父一记眼刀，顿时收声。老爷子的左边是沈念池，小萝莉已经有些抽芽，右边一把新菜刀、一块新砧板，上面一块巴掌大的豆腐，静静地等待着主人的到来。

&esp;&esp;封白仰了仰头，将布包放在柜台，认真地洗了手擦干，然后站到砧板前，颠了颠菜刀，动作利落地下手，先片后丝，一刀铲起放入旁边的清水盆，白嫩嫩的豆腐刹那间绽放成了花朵，玉立亭亭。

&esp;&esp;封白离开监狱吃到的墨鱼汤与少年心

&esp;&esp;“好好过日子。”老爷子拍了拍封白的肩膀，将他从回忆里拉了回来，看着满头白发的老人，封白重重地点了点头。“去吧。”老爷子冲他摆摆手，自己一个人去了前面的馆子。

&esp;&esp;“师叔好！”小林几人看到封白进来，赶紧问好。虽然自家师父教人的时候很吓人，但是师叔是不论什么时候都吓人的存在。问好完就各干各的，寒暄什么时候都可以，但是绝对不能耽误客人，这也是沈家的规矩。

&esp;&esp;“嗯。”封白点点头算作回应，“我带了些喜蛋回来，一人一份，忙完了自己拿”。封白将袋子放好，仔细地洗洗手，也投入了忙碌的大军。

&esp;&esp;“封哥哥，嫂子挺好吧！今天有新鲜的墨鱼，待会多熬一盅，给嫂子带回去补补。”作为现在唯一被老爷子承认的沈家继承人，沈念池要学的东西很多，厨艺、书本、算账、做人，还有医道，是的医道。

&esp;&esp;中医绝对是老祖宗留给我们的瑰宝之一，中国自古以来便有药食同源的说法，虽然人吃五谷杂粮总难免会生病，但是只要吃得对了，总会身体好。沈念池先天不足，虽然现在的身条仍是有些瘦削，但身体绝对是杠杠的，这完全得益于老爷子在她后天的喂养。简简单单一碗早餐粥，也是加足了料，山药健脾养胃、枸杞疏肝补血、百合凝神安眠、芝麻润肠养发。沈念池在还不能拿菜刀的时候，学习的就是辨食材，不仅仅是食材的味道，还有食材的功效与搭配，这也是厨子与厨师的分界，好的厨子能做一桌好菜，真正的大师却是会养生的。

&esp;&esp;墨鱼有益血补肾，健胃理气的功效，尤其适合孕产妇，可以安胎、利产、止血、催乳，正是封白的媳妇现在需要的。

&esp;&esp;“好。”封白的嘴角微微翘起，表情还是有些僵硬，但是已经让一众师侄们觉得天上掉馅饼了，哎，人比人果然能气死人，小师姑无论是各方面都能完虐他们一百遍。羡慕完，各干各的，什么都不能耽误。

&esp;&esp;今天的席面是靳丛靳老爷子六十六的寿宴，十桌共佰人。靳老爷子，宣城人，现任宣城大学的特聘教授，是国内研究宣城历史的顶级学者。老爷子的祖母是日耳曼人，当年殖民统治时期由日耳曼迁居至此，结识了他的祖父。老爷子自小跟从祖母学习日耳曼语，并借祖母家的势力前往日耳曼留学，回国后正赶上建设时期，被聘到京师大学历史学系从事研究两国历史的工作。老爷子六十岁退休后回到家乡休养，在宣城大学的学生特意上门求教，这才有了特聘教授的头衔。

&esp;&esp;靳老爷子在出国之前已经结识沈老爷子，当时两家仅隔了两个街道，靳老爷子家境优渥，除了书就剩了吃这个爱好，而且此爱好维持至今。即使是在京城教书的三十年，也是每年都要回宣城住个三个月，就为了这口，而沈园是每次必到的地方。靳老爷子还私下利用了自己的学术权限，进到宣城的档案局里，特意调出晚清民国的档案，就为了查查当时的宣城人都吃些什么，然后拿着那些已经湮灭于时间的菜谱跟老爷子反复讨论，当然也便宜了来沈园的老食客们。

&esp;&esp;老爷子六十六大寿，子女们都在京城工作，很难有时间回来一趟，正好趁这个时间陪陪老爷子，而天南海北的学生们也凑了个趣，于是寿宴由三桌变成六桌最后变成了十桌，而沈老爷子也是靳家寿宴的座上宾。

&esp;&esp;看看今天的菜谱就知道这绝对不是出自沈家之手，因为沈家学徒都知道，鸡鸭鱼肉方能成席，缺一样都不能算是完整的席面，今天的菜谱光是海鲜就占了大半，这绝对不是沈家人的作风。但是谁让靳老面子大、两家关系好，靳老说了，一定要让外地人尝尝宣城的特色，毕竟老爷子教学的时候经常三个月不见人，学生们实在是无法理解这种资深吃货而且是资深老家拥趸者的心态，靳老爷子打电话的时候特意说了，要给他们开开眼，免得总被嘲笑。

&esp;&esp;上午十点钟，靳家的长子、长媳带着小儿子先来了，恭恭敬敬地跟沈老爷子行礼。两夫妻都在政府部门工作，长女在读硕士，小儿子却是沈念池的同学。当年老爷子退休，几个孩子不放心老爷子独自一人，但是都没法跟回来，只能把小孙子交给老爷子解闷。此子叫靳东平，刚过17岁，是沈念池的同班同学，经常跟靳老来沈园蹭吃蹭喝，跟沈老爷子很是熟悉，但是每次见面都不免拘束，在他看来沈念池的爷爷绝对比他家老爷子难搞定。

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