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第1117节（第1页）

&esp;&esp;他挽起袖子，笑着说道：

&esp;&esp;“鱼皮花生不是这么做的宝宝，怪不得把墩墩都招来了呢，我来给你做吧，正好没事，用空气炸锅给你炸一点。”

&esp;&esp;沈佳悦并没有失败的沮丧，表情反而有些兴奋：

&esp;&esp;“哇噻，还能用空气炸锅做呢？”

&esp;&esp;“可以，而且空气炸锅做出来的鱼皮花生更干香，更美味。”

&esp;&esp;林旭洗洗手，看了眼沈佳悦准备的花生，对她说道：

&esp;&esp;“你这种做法，是忽悠外人的，这样一个个的包，那得忙到啥时候啊，就算最传统的手工做法，也不可能是用面包的。”

&esp;&esp;这玩意儿一个人做的话，从早上忙到晚上，估计也包不了十斤。

&esp;&esp;这么开店做生意，一斤不卖个上百块估计都不够房租水电的成本，所以这种弄一点点面皮把花生米包起来的做法，纯纯是忽悠厨房小白的。

&esp;&esp;真正的鱼皮花生并不复杂，直接用花生米黏面粉就行。

&esp;&esp;林旭看了眼沈佳悦准备的花生米，颠簸两下，又大概检查了一下，确认没有坏的，这才倒进盆里，认真淘洗两遍。

&esp;&esp;这不仅能有效去除花生表面沾染的尘土，同时也能让花生吸收一点点水分。

&esp;&esp;有了水分的加持，炸起来更不容易糊掉，同时也能更好的裹上面粉。

&esp;&esp;沈佳悦在一旁看着，想认真学习一下林旭的做法。

&esp;&esp;要是简单的话，回头就偷偷更新一条视频。

&esp;&esp;把花生米从水中捞出来，林旭往里面撒了一小勺食盐、一小勺白糖，一小勺五香粉。

&esp;&esp;鱼皮花生主要是咸甜味，所以要用盐和糖，而五香粉，则是丰富香味，让花生吃起来更美味。

&esp;&esp;搅拌一下，把所有调料搅拌均匀。

&esp;&esp;接着林旭往盆里打了三个鸡蛋。

&esp;&esp;打进去后，继续搅拌，把鸡蛋散开，均匀的裹在花生表面。

&esp;&esp;趁着这个时间，往盆里倒入一些低筋面粉，不能搅拌，要端着盆不停摇晃，让花生米自动黏上面粉。

&esp;&esp;这有点像是北方摇的元宵。

&esp;&esp;沈佳悦说道：

&esp;&esp;“小时候奶奶就喜欢这么在院子里，弄一点糯米粉，揉一些元宵馅，把馅料先放进去，沾满糯米粉就在冷水里过一下，接着再放进糯米粉中，就这么一遍遍摇着，一直变成一个圆球……”

&esp;&esp;林旭说道：

&esp;&esp;“鱼皮花生也是这么摇出来的。”

&esp;&esp;当然了，现在基本上没人这么摇了，都是机器自动加工，这样更匀，更瓷实，表面也更加平整光滑。

&esp;&esp;“旭宝，这样做出来是什么味的？”

&esp;&esp;“五香，味道有些淡，你要想吃麻辣的，这会儿可以撒点花椒粉或者辣椒粉进去，要不要？”

&esp;&esp;“好呀好呀！”

&esp;&esp;林旭加了一些调味料，继续晃动。

&esp;&esp;很快，原本裹满蛋液的花生米，此时都沾满了面粉和调料粉。

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