生命科学研究，生命科学研究是什么
“你怎么天天吃素啊？吃素能有什么营养，再这样身体迟早出问题。”
“吃素对身体才好呢，特别是上了年纪的人，没必要吃那么多肉。人家都说吃素的人更长寿，你小孩子不懂。”
一大早王大妈又和女儿吵起来了，女儿觉得上了年纪的人更应该补充营养，营养跟不上身体很容易出问题，且网上说的明明是吃肉的人更长寿。但是王大妈根本不听女儿说的，固执己见认为吃素对身体好，这把女儿气得够呛，但是也拿她没办法。
一、研究：爱吃肉的人和爱吃素的人，谁更长寿？
2021年，《中风》杂志上发表了一项1993~1997年涉及5.5万余名平均年龄50~64岁的受试者研究。研究人员通过问卷调查的形式对受试者的饮食习惯进行了评估，结果发现坚持植物性饮食可降低脑中风和死亡风险。
但2018年，一项涉及11个国家的2281名平均年龄为68岁的心力衰竭患者研究则指出，蛋白质摄入充足的老人，更容易获得长寿。研究发现，每日蛋白质摄入≤40g的受试者，死亡风险为31%，而每日摄入蛋白质≥70g的受试者，死亡风险仅有18%。在排除了一些其他会影响寿命的因素后，研究人员得出结论，蛋白质摄入最高和最低的受试者，死亡风险会相差46%。换言之，吃肉多的人更长寿。
那到底是吃素好还是吃肉好呢？
这个问题其实没有标准答案，专家建议日常要保证膳食均衡，不能只吃肉或只吃素。长期只吃肉，会导致多种癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病的发生风险增加。而长期只吃素，容易导致身体蛋白质摄入不足，继而让抵抗力下降，也会增加贫血、胆结石等病的发生风险，同样对健康不利。
我国膳食指南推荐，成年人每日应摄入40~75g禽畜类和水产类食物、40~50g蛋类、300~500g蔬菜、250~400g主食、200~350g水果。建议日常的饮食要尽量保持多样化，在这个基础上尽量选择深色蔬菜、主食多选择杂粮、白肉多于红肉。
二、若脸上有5个特征，说明身体硬朗，或能长寿
首都医科大学教授王鸿谟表示，人的面部特征或能反映身体的健康和衰老程度，如果你身上有这些特点的话，或更有希望获得长寿。
1、三庭匀称
三庭是指将人的面部分为三等分，上庭是指额头和眉毛中间的部位，饱满说明是有福之相。
而上庭过宽、过高，可能与神经系统发育不良相关；中庭是指眉毛到鼻底的位置，多与肺肝功能相关，过宽大的中庭容易罹患鼻塞、气喘等呼吸道疾病；下庭则与咀嚼功能和消化系统功能关系密切，过于发达的人容易罹患消化系统疾病。
2、耳大丰满
日本的研究发现，耳朵大的人更容易获得长寿，可以说耳朵大是长寿的一种标志。百岁老人的耳垂多比较长，有些甚至会超过2cm。中医认为，肾开窍于耳，耳质紧实则说明肾脏功能良好，寿命也更长。
而一些耳朵出现褶皱或耳朵长出毛发，都认为是减寿的征兆，与冠心病的发生有很大联系。
3、目光有神
中医特别关注眼神的存在与否，目光有神说明更容易长寿。眼神黯淡无光、呆滞无神可能是减寿的征兆；眼角纹、黑眼圈的出现也会为健康和寿命减分。
4、人中深长
《神相全编》中指出，人中深而长者，长寿。该部位与内分泌系统、生殖系统相关，只有人中深而长的人，才能让体内的血液循环顺畅，让人活得健康长寿。人中过短的人，大部分都存在生殖系统疾病，而女性在子宫萎缩、男性在性功能衰退后，也会让人中变平、变浅。
5、牙齐齿坚
中医认为，牙齿健康与否可直接反映肾气强弱、骨气是否充沛。当成年人出现牙龈萎缩、牙齿稀疏等问题时，多与肾虚相关。
三、60岁以上老年人要长寿，要多注意补充哪些营养？
《中国老年人营养与健康报告》指出，我国的老年人存在很大的营养、健康挑战，对于老年人而言，尤其需要注意这些营养的补充。
1、微量元素硒
缺硒容易导致老年人出现动脉硬化、心脑血管病以及高血压等问题，建议50岁以上的人群每日硒元素摄入保持在60~400μg。
2、叶酸
缺乏叶酸容易导致同型半胱氨酸水平过高，继而容易引起心血管疾病发生。以缺乏叶酸的高血压患者为例，脑卒中的风险会增加12倍。日常可通过多吃果蔬、豆类、全谷物等来补充叶酸，必要时也可以遵医嘱服用叶酸片进行补充。
3、蛋白质
蛋白质是人体细胞的重要组成部分，也是维持免疫力、抵抗力、肌肉力量所不可或缺的。日常可通过多吃鸡蛋、多喝牛奶、多吃肉来帮助补充蛋白质。
4、钙和维生素
人在35岁之后，体内的骨密度就会逐渐流失，到老年时期更容易出现骨质疏松等问题。建议日常可多吃奶制品、豆类、海产品等食物来补充钙元素，同时要注意维生素D的摄入，对于促进钙质的吸收有帮助，可适当多吃蛋黄、香菇等食物来补充。
吃素或吃肉都不是健康的饮食模式，日常应该保持荤素搭配，在这个基础上可适当增加植物性食物的摄入哦。
参考资料；
[1]《为何吃素的人一身病，爱吃肉反而活得久？背后的科学解释，看完瞬间醒悟》.家庭医生.2022-06-09
[2]《爱吃肉VS爱吃素，哪个更健康？关键得把握这一点》.CCTV回家吃饭.2022-05-25
[3]《能不能长寿，看脸就知道！专家公认的“长寿脸”长这样》.生命时报.2017-06-06
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