仲恺农业工程学院研究生处(仲恺农业工程学院研究生处官网)

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2022年4月13日下午，省食品学会副理事长、仲恺农业工程学院研究生处白卫东处长组织召开了以预制菜发展机遇与挑战为主题的行业交流“云”会议，学会副秘书长彭红梅受邀参加并发言。“云”参会代表来自高校、学会、协会和企业，包括：学会常务理事、广东海洋大学食品学院院长刘书成，仲恺农业工程学院经贸学院院长方凯、研究生处副处长肖文清，佛山科技学院食品学院副院长白永亮，梅州市食品协会秘书长邹健玲，海南亿德食品有限公司董事长吴永辉，广州皇上皇集团股份有限公司书记池东，梅州金苑酒家总经理黄俊鹏，广州鹰金钱食品集团有限公司副总经理王莉嫦，广州酒家集团利口福食品有限公司研发中心经理助理方嘉沁，东莞市华井生物科技有限公司总经理刘果等。

会议围绕预制菜标准制定，预制菜全产业链构建，“疫情”后预制菜的发展方向，预制菜特色与品牌的建立，“广式特色”与预制菜的衔接，以及预制菜的品质与风味、营养与健康等问题展开了讨论与发言。针对目前预制菜发展热潮、以及广东在全国首先颁布的省级预制菜产业政策《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，与会人员一致认为，校企会多方应协同合作，加快预制菜食品安全地方标准和安全监管规范体系建设,合力将广东打造为预制菜产业高地，助力乡村振兴。

我会副秘书长彭红梅表示，学会正在积极推动预制菜系列团体标准的制定，目前已立项起草《预制菜 术语和分类》《预制菜 质量安全基础要求》两项团体标准，也呼吁企业、高校等多方力量加入相关标准的制修订，协同加快预制菜系列标准的建立，促进预制菜产业的良好发展。

尽管目前我国预制菜行业发展仍处于起步阶段，但截止2021年，预制菜行业市值已经超过3000亿元，属于预制菜的行业风口已经到来，预制菜产业亟需建立相关标准体系加以规范和引导。学会将继续发挥专家资源优势，积极建立和完善预制菜团体标准及质量安全体系，推动我省乃至全国预制菜产业的高质量发展。

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