武汉体育学院考研，武汉体育学院考研分数线
众所周知，运动能力下降的主要原因是运动疲劳的产生，运动疲劳是指“机体的生理过程不能维持其机能在某一特定水平或不能维持预定的运动强度”的一种生理现象。运动疲劳容易诱发运动损伤，直接影响人体的正常运动，降低运动员的运动能力和表现。
武汉体育学院健康科学学院的刘金美、贾绍辉*等选取SD大鼠，在长期给予高F值玉米肽并进行游泳训练后，进行一次性力竭运动，分析高F值玉米肽对大鼠骨骼肌氧自由基清除能力及线粒体功能的影响，考察高F值玉米肽对实验大鼠运动能力的影响，以期为明确高F值玉米肽的抗运动疲劳、提高运动能力功效提供参考依据。
1、高F值玉米肽对大鼠力竭运动时间的影响
如图1所示，口服低、中、高剂量高F值玉米肽并同时进行8 周游泳训练后，大鼠力竭运动时间由对照组的（41.56±3.97）min分别延长至（107.25±5.26）、（148.20±5.34）min以及（185.80±8.53）min。提示随着高F值玉米肽剂量的提高，大鼠力竭运动时间呈线性递增。
2、高F值玉米肽对大鼠力竭运动后血乳酸水平的影响
如图2所示，对照组在力竭运动后5 min，其血乳酸水平急剧上升（由运动前的（2.38±0.26）mol/L上升至（17.88±0.89）mol/L），且在力竭运动后15 min其血乳酸浓度依然维持在（14.90±0.85）mol/L，恢复较慢。在力竭运动前，灌胃3 种剂量高F值玉米肽的实验大鼠血乳酸水平没有明显差异，低、中、高剂量组分别为（2.84±0.46）、（2.87±0.53）mol/L和（2.90±0.34）mol/L；而在力竭运动后5 min，低、中、高剂量组大鼠的血乳酸浓度分别为（8.94±0.54）、（7.86±0.57）mol/L和（6.98±0.91）mol/L，均显著低于对照组（P＜0.05）；在力竭运动后15 min，灌胃高F值玉米肽实验大鼠的血乳酸水平进一步下降，分别为低剂量组（7.52±0.47）mol/L、中剂量组（6.47±0.44）mol/L、高剂量组（5.50±0.62）mol/L。高F值玉米肽高剂量组在力竭运动后5、15 min的血乳酸水平均显著低于低剂量组（P＜0.05）。
3、高F值玉米肽对大鼠骨骼肌线粒体ATP酶活力的影响
如图3所示，在服用低、中、高剂量高F值玉米肽并进行长期游泳训练后，运动疲劳模型大鼠股四头肌线粒体ATP合成酶活力由对照组的（1.47±0.18）U/mg分别上升至（1.75±0.25）、（1.96±0.21）、（2.13±0.15）U/mg；腓肠肌线粒体ATP合成酶活力分别由对照组的（1.65±0.23）U/mg上升到（2.09±0.17）、（2.17±0.18）、（2.53±0.14）U/mg，ATP合成酶活力的提高与高F值玉米肽剂量呈线性依赖关系，其中高剂量高F值玉米肽组线粒体ATP合成酶活力与对照相比显著提高（P＜0.05）。由此可知，高F值玉米肽可以通过提高ATP合成酶活力间接增加骨骼肌中的能量供应，从而降低运动疲劳发生几率。
如图4所示，服用低、中、高剂量高F值玉米肽实验大鼠股四头肌中ATP水解酶活力由对照组的（2.975±0.232）U/mg分别上升到（4.252±0.347）、（5.296±0.229）、（6.528±0.459）U/mg（P＜0.05），同时腓肠肌中ATP水解酶活力由对照组的（2.157±0.259）U/mg分别上升到（3.512±0.364）、（5.327±0.415）、（6.716±0.548）U/mg（P＜0.05）。经8 周游泳训练后，服用高剂量高F值玉米肽的大鼠腓肠肌和股四头肌线粒体中ATP水解酶活力均较低剂量组大鼠显著上升（P＜0.05）。
4、高F值玉米肽对大鼠运动疲劳所致骨骼肌氧化损伤的影响
如图5A所示，对照组大鼠外周血中SOD活力为（10.43±1.53）U/g，而服用低、中、高剂量高F值玉米肽的大鼠外周血中SOD活力分别提高至（12.74±0.85）、（13.58±1.31）、（15.07±1.36）U/g，与对照组相比，高剂量高F值玉米肽组大鼠外周血中SOD活力显著提高（P＜0.05）。
如图5B所示，8 周游泳训练结合服用低、中、高剂量高F值玉米肽的大鼠在一次性力竭运动后骨骼肌组织中MDA含量由对照组的（213.79±21.47）nmol/mg分别降低至（192.87±18.32）、（182.68±17.25）、（160.53±12.21）nmol/mg，且与对照组相比高剂量组MDA含量显著下降（P＜0.05）。由此可见，相对于低、中剂量组，高剂量高F值玉米肽降低实验大鼠骨骼肌中MDA产生的作用更显著。
5、高F值玉米肽对大鼠骨骼肌中线粒体融合的影响
如图6所示，长期服用高F值玉米肽可以提高线粒体融合蛋白Mfn2的表达，降低裂解蛋白Drp1的表达，表明长期服用高F值玉米肽可能有利于促进线粒体融合，使处于非最佳状态的线粒体通过互相融合提高质量，从而最终提高合成ATP的能力。
结论
综上所述，高F值玉米肽能够加速实验大鼠血乳酸的清除，延长力竭运动时间，提高运动能力。其机制可能在于：一方面，高F值玉米肽通过激活Nrf2/Keap1信号通路，增强抗氧化基因表达，从而减少骨骼肌中MDA的产生，增强SOD活力，降低氧自由基积累对线粒体的破坏；另一方面，高F值玉米肽可以通过促进线粒体融合并抑制其裂解，维持线粒体功能稳定；此外还发现，高F值玉米肽可以增强ATP水解酶活力加速ATP分解，同时增强ATP合成酶活力促进ATP产生。
本文《高F值玉米肽通过改善大鼠骨骼肌线粒体功能提高运动能力》来源于《食品科学》2022年43卷21期218-225页，作者：刘金美，付翠元，马坤，李哲，贾绍辉。DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210707-076。点击下方阅读原文即可查看文章相关信息。
图片来源于文章原文及摄图网。
Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本国际同行评议、开放获取的期刊，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心主办，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营，属于食品科学与技术学科，旨在报道动物源食品领域最新研究成果，涉及肉、水产、乳、蛋、动物内脏、食用昆虫等原料，研究内容包括食物原料品质、加工特性，营养成分、活性物质与人类健康的关系，产品风味及感官特性，加工或烹饪中有害物质的控制，产品保鲜、贮藏与包装，微生物及发酵，非法药物残留及食品安全检测，真实性鉴别，细胞培育肉，法规标准等。
投稿网址：
https://www.sciopen.com/journal/2958-4124
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