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第55章 情有独钟(第3页)

易观不喜欢太软的口感。

饼泡汤里要久一点才入味,可饼软了泡久了就烂了,影响卤煮的风味。

易观自己先干了一碗,然后就在房车旁支起了卤煮火烧摊。

他坐在三轮车后,守着一锅卤煮火烧,香气从锅盖缝里偷偷溜出,路人都快被勾得找不着北了。

“老板,大夏天你这也卖卤煮火烧啊!”

“这东西放不久吧。”

一个骑电动车的大叔经过易观的小摊,被香味吸引得直接刹了车。

老抚州人,没几个能抵挡这诱惑。

赶忙停好车凑上来。

“想吃就做呗,顺手摆个小摊。”

“大夏天怎么就不能吃卤煮了,吃一碗,出身汗,洗个澡,多爽!”

易观戴着口罩,乐呵呵地跟顾客聊着,明明是第一次见面,却莫名地亲切。

“给我来一份吧。”

这两句话的功夫,大叔是忍着馋虫挤出来的。

眼睛早锁定锅里的卤煮,口水都要流出来了。

易观先捞出猪下水、炸豆腐和面饼,再把猪大肠切段、猪肺切片、猪肚切条,豆腐也切条,面饼切成菱形,通通倒进大碗,浇上几勺卤煮汤。

最后撒上蒜泥、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、辣椒油、葱花、香菜末和老陈醋。

这香味,一听就是地道货。

“小伙子,你这手艺不错啊,这味道很多老手都调不出来呢!”

这香味,不用尝都知道有多绝。

虽然只是小吃,但这味道毫不含糊,隔段时间不吃就想得慌。

猛然想起今天还没发摆摊消息,易观赶忙拍了张照,连同周围的环境一起发到微博上。

“加了这么多料,我还以为会很咸,老板你这手艺怎么弄的,味道居然刚刚好。”

大叔尝了一口,惊得不行。这火烧绝了,真是美味至极!

猪内脏处理得毫无腥味,炖得又软又烂,满是香气,口感丝毫不柴,简直是人间美味!

“一般来说,卤煮的味道都不会太咸。看上去浓郁,感觉是重口味的菜,但因为加了很多调料,所以商家通常会让卤煮偏淡,不可能咸的。”

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