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186 玉米（第1页）

&esp;&esp;大堂里的食客们围在一个桌子旁，笑声不断，不断有人喝彩。

&esp;&esp;白雪收起算盘，定睛看了一会才知道是两个人在比赛吃辣。

&esp;&esp;偏偏这两个人又都不能吃辣，一个个辣的脸红脖子粗的，还鼓着腮帮子硬吃。

&esp;&esp;白雪看他们辣的眼泪都流下来了，着实一愣，想着店里也没有变态辣选项啊。她好奇的问道：“很辣吗？”

&esp;&esp;“是，是有点……”

&esp;&esp;胖的那个食客口齿不清回答，说话都不利索了。

&esp;&esp;不同于牛油火锅的那种醇香而厚重的香辣咸香，而是被干巴巴的重度辣味儿席卷了整个口腔，整个嘴巴都火辣辣的。

&esp;&esp;另一位客人说：“店老板整日吃不觉得，我们婆娘管的严，吃得少，故而不适应呢。”

&esp;&esp;白雪当着客人的面试吃一串，可以接受。但客人吃了一口，灌了几口酸梅汤才缓过来。白雪见状，招呼顾三上一壶免费的酸梅汤，“您二位先尝尝这新煮的汤，酸酸甜甜的，应该还算解辣。”

&esp;&esp;“这汤倒是挺不错的。”

&esp;&esp;“里面那个是晒干过的梅子吗？”

&esp;&esp;吃人嘴短，嘴巴里的辣度被渐渐稀释，两位食客也不好再调侃得更明显。但作为花钱的一方，闲聊几句，还是拐回了问题的本身，“要是这肉片能再香一点儿就好了，本来都是顶好的食材，可不能糟蹋了。”

&esp;&esp;“对，我都替白姑娘你心疼呢。”

&esp;&esp;“现在这么辣，只能多喝水，反而吃不出食材本来的味道了。”

&esp;&esp;隔壁桌有人搭话，一抬头，唇边也满是红油。乍看一眼，也能看到嘴角边儿上已经微微泛了粉，不知道的人看了还以为他涂胭脂了呢。

&esp;&esp;“咳，乡里乡亲的，现在店里的烧烤生意能这么红火，也少不了大家的看顾和抬举，有什么问题可以随便提，我肯定用心解决。”白雪给每桌上了免费的酸梅汤，便进了后厨琢磨起来。古代材料少，不用辣椒难有香，现代人吃惯了不觉得辣，古人可受不了。

&esp;&esp;喝水能解辣，但也会稀释香味，有什么两全其美的法子呢？

&esp;&esp;月牙收了盘子放在盆里，给顾二使了个眼色：她怎么了？

&esp;&esp;顾二一无所知的摇了摇头。

&esp;&esp;月牙想了想，轻轻推了推她的胳膊，“在为调料的事发愁？”

&esp;&esp;“做厨师的，总想着尽善尽美，就是巧妇难为无米之炊。”白雪拨着姜块玩儿，旁边的灶台上零零散散的都是她这段时间试过的香料，八角等等。

&esp;&esp;正式营业以前，她已经用现有的调料做过各种各样的尝试，每次烤制出来，也都让店里的人尝过了。

&esp;&esp;之后每个人虽然都有不同的意见，但有一点是相通的，不放辣椒味道要稍微差一点；放辣椒烤串儿就偏辣，辣椒的味道盖过食材本身，吃到最后甚至只有辣味了。

&esp;&esp;美食应该更精致，尤其白雪身为厨师，更有这方面的追求。为此，她又试着换了一些香料，甚至尝试了传说中最好的果木炭来烤，好歹改善了一些，现在客人们吃到的，已经是目前最好的版本了。

&esp;&esp;失去了香油、芝麻、麻酱、酱油以及各式的料酒，大部分的肉类都难以腌制。毕竟这些东西本来就是提香的，少了它们，就没内味儿了。

&esp;&esp;只可惜它们都是现代工艺的产物，让他们去弄，简直是难如登天。

&esp;&esp;“也只能另想办法了。”作为一个现代人，月牙很理解白雪的郁闷。除了几天以前的老生常谈之外，又帮着想了些新主意，“要不，就用你想的酸梅汤，再加一份牛奶，这样解辣的效果应该更好一些。”

&esp;&esp;“牛奶吗？”

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