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第35节（第2页）

&esp;&esp;因珍珠奶茶方子被程朝云买断，他便把店内的饮品换成了酸梅饮子，里面放了乌梅、山楂、甘草、桂花和□□糖，客人们喝着也很好，但林稚总觉得少些了什么。

&esp;&esp;今日就做些不一样的。

&esp;&esp;临安市民几乎人人家中都有果树，偶尔果子结得多了、吃不完了，便拿来集市上售卖。

&esp;&esp;林稚就买来了几小筐荔枝和杨梅。

&esp;&esp;先煮杨梅，煮到冰糖融化、梅肉绽开，再放荔枝小煮片刻，不到半盏茶就能出锅。

&esp;&esp;深红色的杨梅汁里，硕大圆润的杨梅和鲜嫩洁白的荔枝漂浮其上，光是看着便觉生津止渴，口齿回甘。

&esp;&esp;新鲜的杨梅荔枝糖水，荔枝清甜爽口，杨梅微酸多汁，一口下去酸甜开胃，回味无穷。

&esp;&esp;这还是空口直接开喝，若是冰镇一下，味道更好。

&esp;&esp;这样想着，他把荔枝杨梅饮子放到冰鉴里镇着，正好留在晚上出售。

&esp;&esp;冰鉴相当于后世的冰箱，是一种双层大木桶，底下有基座，上面有圆盖，接口处包白铜，可以存放冰雪凉浆、熟水渴水等冰物，两三天都不会化。

&esp;&esp;平时冰鉴还能当空调用，店内四角各放一个，打开圆盖，冷气丝丝地冒出来，十分凉爽。

&esp;&esp;这东西造价不低，林稚买时狠花了一笔重金——花钱多也没办法，有冰鉴的酒楼就是比没有的食客多。

&esp;&esp;考虑到冰鉴内里储存空间很大，单放荔枝杨梅饮子多少有些浪费，林稚又开始做大宋版雪糕——冰雪冷元子。

&esp;&esp;冰雪冷元子是夜市里的抢手货，特别是在夏日，排队程度和后世的网红店不相上下。

&esp;&esp;元子用绿豆、糯米粉和牛奶制作而成。脱皮绿豆蒸熟，碾压成泥，加糖、糯米粉和牛奶，搓成小圆子，煮熟后过冷水，再用白凉粉制成同样圆球形的凉粉冻。

&esp;&esp;碗中先用一层碎冰铺底，小圆子和凉粉冻紧随其后，渐次堆成小山，最后点缀几片薄荷叶、浇上蜂蜜和牛奶，冰雪冷元子便算大功告成了。

&esp;&esp;这东西各个食店酒楼做出来看似都大差不差，可若是用料参差不齐，味道也就有所不同。绿豆、糯米粉、牛奶的品质都很重要。

&esp;&esp;林稚作为异乡客，自然比不过当地土著手法娴熟，便只能在食材的品质上多下功夫。

&esp;&esp;好在食客们的反响不错。

&esp;&esp;“这冰雪冷元子做得真不错啊，冰凉香甜又清爽解暑，一点都不输给马家从食！”

&esp;&esp;“什么叫不输给？我看明显是林氏酒楼更胜一筹。”

&esp;&esp;“对对对！还有那个荔枝杨梅饮子，真真是酸甜解暑……以后不用绕远去马家从食了，在林小郎君这里就能喝到！”

&esp;&esp;马家从食专卖冷饮，什么冰雪凉浆、甘草汤、水木瓜、凉水荔枝膏等等，是临安城最大的一家冷饮店。

&esp;&esp;听食客们夸赞自家比油爆河虾

&esp;&esp;蒸熟的鸡脯肉和鸡肝从锅里取下，剁成肉糜，拌上胡萝卜泥和苹果碎，再揉进一颗煮熟的鸡蛋黄，仔细团成肉圆。

&esp;&esp;这是林稚给四毛做的狗粮。

&esp;&esp;他不是第一次自制狗粮，上辈子也给大毛二毛三毛做过，都吃得挺好。四毛也不例外。

&esp;&esp;自从四毛来到家里，竖向没怎么变化，横向倒是发展许多，壮实不少，像个小肉球一样膨了起来。

&esp;&esp;闻见香味，四毛摇着尾巴围着林稚乱转。

&esp;&esp;“一会儿就好了，不要急。”

&esp;&esp;因着四毛还是只小奶狗，吃不了太多，林稚只团了两个肉圆放到它的饭碗里。

&esp;&esp;“汪汪”两声，四毛甩着尾巴去啃肉圆了。

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