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&esp;&esp;沈府的菜是自家庄子每天清晨从乡下送过来的,所以都很新鲜,洛文柠将虾去头去虾线剥出来,用料酒及葱姜腌制起来去腥。
&esp;&esp;新鲜的牛里脊切了一大块下来,再用刀逆着牛肉的纹理切成大薄片,也要用料酒生姜和酱油腌制。
&esp;&esp;至于青笋、芹菜,洛文柠都是挑最嫩的部分用,咸蛋黄也要出来捣碎。
&esp;&esp;沈老夫人小厨房里的厨娘阿桂和帮厨小月,在门口探着脑袋往里瞧,见洛文柠往外看,赶忙把脑袋缩了下去。
&esp;&esp;一般的厨子在做饭的时候,不想让别的人特别是别的厨子在旁边的,以免偷师,但洛文柠却无所谓,她并不怕有人偷师,她会的东西太多了,正好她想有人来帮忙呢,于是她走了出去笑着对两人说道:“阿桂婶,小月嫂子,能进来帮帮我吗?”
&esp;&esp;阿桂和小月对视一下,赶紧点点头,跟着洛文柠走了进来。
&esp;&esp;有了两个专业的帮忙,比蓝玉可强多了,虽然蓝玉能干,但厨房里的事情她从来没做过,到底是帮不上什么大忙。
&esp;&esp;等到差不多该用午餐的时候,小火炖的鸡汤火候也够了。
&esp;&esp;阿桂和小月帮着所有的菜都备好,洛文柠准备开始炒菜了。
&esp;&esp;鸡蛋液里放入腌制好的虾仁,上蒸笼开始蒸,另一个火灶也烧起旺火,由清淡的菜开始烧起。
&esp;&esp;起油锅,下捣碎的咸蛋黄入锅炒出香味和黄油,再把嫩豆腐用刀划成小块下锅,小心地滑动大锅。
&esp;&esp;小月负责烧着火,阿桂在旁边仔细地看着,嫩白的豆腐逐渐被金黄色包裹,并且还是跟刚下进锅时那样的成块不散,心里对这个新来的小厨娘多了几分敬佩,这小小的年纪,厨艺如此娴熟,实在难得。
&esp;&esp;眼见火候到了,洛文柠快速撒上一把翠绿的葱花,起锅装盘,一道咸蛋黄烧豆腐便做好了。
&esp;&esp;鸡汤米粉、炸鲜奶
&esp;&esp;阿桂、小月和蓝玉围了上来,实在是这道菜太诱人了,刚刚洛文柠做的几道清淡的菜,虽然色香味也俱全,但论起激发人的胃口来讲,水煮牛肉当仁不让。
&esp;&esp;“阿柠,好香啊,我才到祖母的院门口,就闻到香味了。”沈锦书这时候也带着方巧棋过来了,她一进院子便大声说道。
&esp;&esp;洛文柠忙走出来,以防沈锦书又跑进小厨房,这里可不比她自己的听雨苑,管事嬷嬷两只眼睛盯着呢。
&esp;&esp;“沈五小姐,你来得正好,我已经做好了,一会蓝玉她们就能端进暖阁了,你先进去稍等一下便好。”洛文柠说道。
&esp;&esp;沈锦书听着已经做好了,也就不往小厨房闯了,拉着方巧棋便直奔暖阁而去,阿眉捧了个食盒,也急急地跟在后头。
&esp;&esp;不知道方大小姐做的是什么菜,洛文柠有一丝丝好奇。
&esp;&esp;凌正煜早就到了沈老夫人这里,因为昨天下午老夫人偷偷地告诉他,今天有好吃的,让他早些过来。
&esp;&esp;他来的时候,小厨房已经忙得热火朝天了,他在门口驻足了一会,忽然觉得这一方小天地的烟火气息,其实也挺好的。
&esp;&esp;今天早上刚收到母亲的来信,说侯府里一切都好,让他安心在外祖家休养,可他怎么能安心,侯府中除了他,已无成年男丁,祖母的忘症时好时坏,全靠母亲和两位嫂嫂在家支撑着,只是现在他回不去。
&esp;&esp;凌武见少主似在出神,也没惊扰他,这些天少主睡眠太少了,每天天还未亮便起身在院子里练剑。不过,少主也没站多久,就被管事嬷嬷请进去了,说是外头风大,暖阁里暖和,呵,京都跟北边的战场上比,可是暖和多了的,这点小风还能吹得着少主嘛!
&esp;&esp;“煜哥哥,你这么早就来啦!”沈锦书进了暖阁,看到又在看书的凌正煜说道。
&esp;&esp;“煜哥哥。”方巧棋一见凌正煜,脸便有些红,羞怯怯地喊道。
&esp;&esp;凌正煜对着两人的方向,微微颔首算是打过招呼了。
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