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第16节（第3页）

&esp;&esp;厨子在某种意义上，和武林高手还真有点像，好的厨子自然有一种气场。

&esp;&esp;因为要久站，所以下盘很稳，站的时候就跟其他姑娘家大不相同，像是扎根在地上了一样稳当。

&esp;&esp;戚槐暗自心惊。她从小就顺风顺水过来，差不多年纪的小宫女学得都没有她好，习惯了睥睨所有人，现下见到个不容小觑的同年对手，才知道这世上确实是“人外有人、天外有天”的。

&esp;&esp;“人都到齐了？”没容她多想，尚膳监的一个大太监就高声说道，“那便开始吧。”

&esp;&esp;今日尚膳监的两大巨头都在这了。别人不说，他们的手艺确是实打实的，皇帝的夜宵点心也大都是他们指挥着做。

&esp;&esp;掌印太监冯远用茶碗盖拂去了茶表面的一层浮沫，喝了一口，扭头对提督光禄太监段康平说道：“你觉得这里面，哪个比较好？”

&esp;&esp;他们这些在宫中泡了几十年的人精，自然是知道这次比试的胜负其实是没什么意义的。

&esp;&esp;有这闲功夫，还不如挑几个好苗子，以后逢年过节设宴的时候借过来用一用，运气好的话还能多得几个脸。

&esp;&esp;段康平眼睛一转，跟他绕圈子道：“咱家觉着，能被挑来这里的，大约都是不错的苗子。”

&esp;&esp;冯远讥笑道：“你用不着跟我打机锋。多少年了，我还不知道你是什么东西。”

&esp;&esp;冯远心眼比段康平直一点，跟尚食局里的那个钱容差不多，是靠一手好手艺被提拔上来的，是个厨痴子，兴奋起来，能把自称都抛到脑后。

&esp;&esp;他说道：“我看下来，倒是觉得那两个小姑娘不错。”

&esp;&esp;他们的年纪，其实所有女官都能被他们叫一句“小姑娘”，但段康平一眼就看出了他说的是谁。

&esp;&esp;无他，这两人太显眼了。

&esp;&esp;戚槐到底资历还不够，只分到了一道点心，看着像是糖芋头。从她给芋头去皮的纯熟动作就能看出，这姑娘不仅有天赋，恐怕也付出了不少努力。

&esp;&esp;谢毓扫了戚槐一眼，看不出什么表情，手上动作却又放缓了一些。

&esp;&esp;她先将莲藕处理好了入锅，然后腾出手来做枣泥山药糕。

&esp;&esp;干枣子香甜有嚼劲，谢毓挑了些个大的，放入水中，煮至软烂。

&esp;&esp;煮好的枣子略微放凉，谢毓洗净双手，将枣核剥出，尽量不浪费枣核旁最甜的一块枣肉。

&esp;&esp;枣肉捣成泥，倒到竹筛上筛去水，然后悬空于大碗之上，拿一个瓷勺慢慢按压，过筛掉皮和杂质。

&esp;&esp;枣碗里留下的枣泥，微褐发红，细腻柔软，香气怡人。

&esp;&esp;谢毓取了个砂锅，将枣泥和一小把红糖放入，慢慢翻炒，直直里面的水分被蒸发殆尽，枣泥变成了粗糙微沙的一团。

&esp;&esp;枣泥放凉，洗净的山药放到蒸锅中蒸软，同时将糯米粉放到大铁锅中翻炒。

&esp;&esp;炒粉类是最不容易的，一个不小心就会散得满天都是，若是小心翼翼地，则会损失了香味。谢毓大刀阔斧的，看着很是随性，但实际每一下出去，都会小心翼翼地翻一下锅铲，免得糯米粉撒出去。

&esp;&esp;糯米粉炒至微黄，香气尽出，和蒸熟去皮的山药混合，揉成团。拧一个小剂子，搓成球状，直接用手按成厚薄适中的皮，然后包入枣泥馅，封好口。

&esp;&esp;雪白的糕点上点一颗煮熟了的枸杞，如雪中落了一点鲜红的腊梅，素雅而怡人。

&esp;&esp;谢毓将枣泥山药糕放到门前早准备好的托盘上，然后折回来，掀开煮着莲藕的砂锅，用筷子沾了一点旁边的糖汁尝味道。

&esp;&esp;糖汁还不算太过浓稠，大约还能再炖一会儿。

&esp;&esp;谢毓盖上锅盖，往周围看了一圈，盯住了在她对面的戚槐。

&esp;&esp;戚槐做的这道糖芋头算不得难，但显然是花了很大心思的。

&esp;&esp;普通的糖芋头顶多是芋头连红糖一起煮，但戚槐却只加了一点点红糖提色，用大量冰糖调味。

&esp;&esp;汤汁在淀粉的作用下逐渐变得浓稠，戚槐看着差不多了，便取了个小碗，往里面浇了半碗白色的汁水。

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