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第25节（第2页）

&esp;&esp;当善水呈现白润的光泽的时候，再把善水过滤到另外的大盆里，再加善水接着洗白滤出。直到洗白的水变清，剩下了发黄的面筋。面筋冲洗过后上锅一蒸，筋道十足，用来当凉皮的菜码最适合了。

&esp;&esp;接着便是静止过滤的水，这个时间需要四个小时左右。在这个期间，乔秀兰蒸好了桂花糕，煮好了酸梅汤，还点着油灯去了后院自家种植的菜地里挖了几把野菜，摘了一些黄瓜。野菜和黄瓜都切成丝，也是凉皮的菜码。

&esp;&esp;忙活了一大桶，面浆水也沉淀好了。将最上头的清水舀掉，剩下的粉浆用勺子搅匀，然后放在刷了油的平地大盘子里热水上锅子蒸。

&esp;&esp;这时候火候就十分讲究了，等面皮鼓起呈透明的时候就要立刻取出，换上另一盘。

&esp;&esp;就这么一盘一盘换着，乔秀兰做出了几十张凉皮。

&esp;&esp;等到乔建国起身的时候，乔秀兰已经累得直不起腰了，满头大汗地坐在灶台旁的小马扎上。

&esp;&esp;“我的小祖宗诶，这是又忙啥？”

&esp;&esp;自家妹子打小就是全家的宝贝疙瘩，下巴虽然尖尖的，但是脸颊一直是圆润的。这段时间忙下来，她以肉眼可见的速度清瘦了下来，五官虽然是显得更加清丽了，可给家里人心疼坏了。

&esp;&esp;乔秀兰擦了汗，笑了笑说：“做凉皮呢。二哥，这个你拿过去卖起来很方便，只要把凉皮和菜码都带过去，有人来就装上一点，然后放上菜码，调上酱汁，直接就能吃。可惜家里没有花生米，不然炒一点放里面更香……哦对，酱汁我还没调呢。你等我一下。”

&esp;&esp;“你快坐着吧，你只管说，我来调。”他虽然是个做饭的门外汉，但到底也做了快两年吃食的生意，最基本的常识还是有的。

&esp;&esp;乔秀兰真真觉得有些累了，“把大蒜捣成泥，然后加一点芝麻油、大豆酱油和醋，辣椒油家里有现成的，也可以放一点。”

&esp;&esp;因为是这辈子头一次尝试着做，所以家里调料不算齐全。乔秀兰想着要是这次卖的好，就再去黑市买点芝麻花生什么的，自己熬一点麻汁出来。

&esp;&esp;乔建国很快就调好了，乔秀兰尝了味说可以之后，乔建国就翻出家里的两个铁皮大饭盒，把酱汁给装了。

&esp;&esp;看着自家二哥有条不紊地把食材一样一样打包，乔秀兰才想起来一桩。现在可没有一次性饭盒，这凉皮别人来买了可怎么吃？又不像酸梅汤，可以自家用碗装了，客人咕咚咚喝一碗也就几秒的事情。这黑市的摊位可容不下客人在那里吃东西啊。

&esp;&esp;她跟乔建国提了后，乔建国说：“不是什么大问题，这你就甭管了！看看你都累成什么模样了，快回去歇着去！”

&esp;&esp;乔秀兰确实发困了，但还是抚慰他说：“家里桂花已经没了，我下午天天去摘，也怕被人看见不好。之前我看市场上已经有好几家在卖了，咱们卖过今天就不卖了。”

&esp;&esp;“行行行，都听你的。姑奶奶，别唠叨了。”乔建国看自家妹子每多说一句，小脸就白上两分，真是心疼坏了。

&esp;&esp;他们兄妹说着话，猴子和赵长青已经过来了。

&esp;&esp;赵长青刚入伙的时候，乔建国还瞒着他自家妹子做吃食。可经过黑豹一事，他跟赵长青也是交心的兄弟了，便没有什么好瞒了。

&esp;&esp;这人和人的缘分也真的奇怪，两人也算是打小就认识了，这么些年关系一直不近不远，也就是属于路上遇到了能打个招呼的程度。可一起干活不过几天，关系那可谓是突飞猛进。

&esp;&esp;周瑞大发慈悲地允许他们多开一个摊位，乔建国也准备把那个摊位交给赵长青打理，租子也由他自己交，盈亏自负，便是让他自己单干当老板了。

&esp;&esp;乔秀兰做的吃食从今往后就由他们一起卖，但是同样的，他们不收乔秀兰的提成。因为乔秀兰的东西能给他们带来极大的客流量，这已经是天大的好处了。当然了，这一点也不用乔建国提，赵长青怎么也不好意思挣乔秀兰的钱。

&esp;&esp;乔建国的生意，现在能算得上是黑市的头一份了。每天营业额能做到一二百。扣掉收东西上来的成本，一天就能挣好几十。这些钱乔建国拿六成，赵长青和猴子一人两成。

&esp;&esp;不过几天功夫，赵长青身边就多了小几十块。这真的是他这辈子最有钱的时候了。

&esp;&esp;现在的他每天都充满了干劲，浑身像有使不完的力气。而且有了钱，吃的自然也就好了，再也不复从前的面如菜色，身子也精壮了几分，看着精神头十足，硬朗的面容更为英俊。

&esp;&esp;有好几次，黑市上来采买东西的小媳妇大姑娘，都看他看红了脸。也为了他，时不时地就来照顾生意。

&esp;&esp;连乔秀兰见了他，都不由多看了两眼。

&esp;&esp;好在他们都在忙着把食物装上自行车，倒也没人注意到他。

&esp;&esp;他们临走前，乔秀兰还特地拉着乔建国问了句：“新摊位啥时候开啊？我想去看。”

&esp;&esp;“哪有这么快啊，不得选选地方，然后和里面的兄弟打打关系么。你别操心了，都交给二哥来办。”

&esp;&esp;黑市水深门道多，乔秀兰有心帮忙也帮不上，就不跟着给他们添乱了。

&esp;&esp;这天的凉皮自然卖的非常好，乔秀兰做出来的凉皮晶莹剔透，白润光色，看着像后世的布丁果冻一样。客人都贪稀奇，加上她前头做的桂花糕和酸梅汤风评极好，自然有的是人抢着尝鲜。而且这凉皮吃的清爽可口，也顶饱。乔建国一份卖三毛钱，凉皮和菜码都放的足足的，大男人吃了也能顶上好一会儿。若是胃口小的女人，那能和自家孩子都吃饱了。

&esp;&esp;乔秀兰担心的客人如何带走的问题，乔建国也想办法给解决了。他先去买了十几个碗，装了一些凉皮放在摊位上，学着乔秀兰上次的做法，让人尝味。客人尝着觉得好，想买就自家带饭盒来。这县城也不大，能来黑市的绝大部分还是家住县城的本地人，上午赶了早市，中午要还想吃，带了饭盒再过来就是。当然若是有财大气粗嫌麻烦的，也能连碗一起买回去。碗他也没赚钱，按着进价一起卖的。

&esp;&esp;因此刚过中午没多久，凉皮就全都卖完了。

&esp;&esp;晚上收市以后，乔建国特地给周瑞送过去一份。分量绝对足够，够他和蒋玉芬一起当晚饭的。

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