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957 四菜一汤（第2页）

&esp;&esp;刚摘下来顶花带刺的小黄瓜本来就已经十分好吃，夏月初只放了很少的调料，目的是为了更加激发出黄瓜的清香，而不是遮盖它本身的味道。

&esp;&esp;拌好黄瓜之后，夏月初把豌豆尖儿从水盆里捞出来。

&esp;&esp;此时的豌豆尖生得极嫩，洗净后在凉水里泡着，这会儿捞出来随便一掰就发出咔咔的脆响。

&esp;&esp;豌豆尖也有股子属于自己的特殊清香，不似黄瓜的香味那般扑面袭来，叫人躲都躲不开。

&esp;&esp;它的清香更加婉约，如待字闺中的小家碧玉，需得叫人沉下心来细细探寻，才能发现其犹抱琵琶半遮面的美好。

&esp;&esp;这样脆嫩的豌豆尖儿，清炒最能将其清香体现出来，热锅热油，急火急翻，万万不可温吞拖延。

&esp;&esp;而这道菜的要点在于，起锅前最后撒上几滴白酒。

&esp;&esp;呛人的酒气被热锅蒸发，只留下一点点粮食的醇香，让豌豆苗更加清香四溢，别具风味。

&esp;&esp;油菜如今连茎带叶还不到一拃长，脆嫩无筋。

&esp;&esp;从山上采摘回来晒干的香蕈，泡发后一个个饱满可爱，被刀锋破开的时候，独有的香气就霸道地弥漫来开。

&esp;&esp;油菜跟香蕈算得上十分合拍的好搭档了，夏月初还记得，前世的一些菜场里面，店家都是把油菜跟香蕈并排摆在一起，既方便顾客挑选，也方便自己称取。

&esp;&esp;因为买油菜的人，九成会一起买几颗香蕈回去。

&esp;&esp;这两样搭配在一起，味道互相激发也互相渗透，稍通厨艺的人就可以做出不错的好味道。

&esp;&esp;薛壮循着香味进来等着端菜，他最爱的是各种肉，其次便是菌菇类的食材，许是因为这类食材做出来之后，口感和味道跟肉比较接近。

&esp;&esp;夏月初颠了几下勺，将已经烹好味道的油菜炒香蕈盛入旁边备好的瓷盘中。

&esp;&esp;薛壮伸手捏了一块香蕈丢进嘴里，烫得嘶嘶哈哈地还不舍得吐出去。

&esp;&esp;“烫坏了舌头怎么办！”夏月初气得拍了他一巴掌。

&esp;&esp;她那点力气拍在薛壮身上，跟给他挠痒痒似的。

&esp;&esp;“今天还真吃全素宴啊？”薛壮的眼神扫过条案上剩下的芫荽和菠菜，有点儿遗憾地咂咂嘴。

&esp;&esp;虽说夏月初就算在路边揪一把草炒炒也能做得特别好吃，但是对于他这种肉食动物来说，素菜再好吃也总觉得填不饱肚子。

&esp;&esp;夏月初将芫荽切成段，等薛壮端着菜走了才从条案下面端出一个盘子，揭开上面扣着的碗，里面赫然是一块三分肥七分瘦的羊肉……

&esp;&esp;很快，夏月初就端着芫荽炒羊肉来到屋里，看见薛壮骤然变亮的眼神，唇角就控制不住地往上翘。

&esp;&esp;“灶台上还有一碗汤，太烫手了，你去端过来。

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