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第171节（第2页）

&esp;&esp;继续搅拌。

&esp;&esp;当锅里的糖水表面微微泛黄并且糖水越来越粘稠的时候。

&esp;&esp;他把火关掉，拿一个大号空锅过来。

&esp;&esp;将熬好的糖浆倒进去，放在地上快速转动，利用铁锅旋转的离心力让糖浆中的水分快速蒸发。

&esp;&esp;“他这是做什么呢？”

&esp;&esp;“看起来像是在做糖。”

&esp;&esp;“糖？”

&esp;&esp;“灶糖、糖葱、糖瓜之类的糖制品，都是这么做出来的。”

&esp;&esp;“我知道这些糖，但这是美食比赛啊，光有糖能得高分吗？”

&esp;&esp;“够呛！”

&esp;&esp;观众席上，听着周围那些人的窃窃私语，沈佳悦抱着墩墩快哭了都。

&esp;&esp;陈燕安慰她说道：

&esp;&esp;“好了好了，妹夫那么厉害，万一这一轮比赛也能闯过去呢？”

&esp;&esp;耿乐乐托着腮帮唉声叹气的。

&esp;&esp;制定规则的时候爷爷问过她意见，她随口说了个让选手们挑选食材，谁知道爷爷还真这么做了。

&esp;&esp;对不起呀林老板！

&esp;&esp;铁锅中的糖浆很快就变得粘稠起来。

&esp;&esp;他摸了摸水分还有点多，便放在一边用风扇吹着，随即拿起另一口锅，清洗干净后擦干表面粉水，然把糯米粉倒进去，放在灶上小火炒热。

&esp;&esp;林旭现在要做的。

&esp;&esp;正是当时做沙琪玛时候奖励的完美级点心——龙须酥。

&esp;&esp;他打算以龙须酥为点缀，把蛋黄焗南瓜这道菜换个花样与形式做出来。

&esp;&esp;至于能不能成功。

&esp;&esp;他也说不准。

&esp;&esp;反正就尽自己最大努力呗。

&esp;&esp;做龙须酥的时候。

&esp;&esp;麦芽糖在反复拉扯的过程中很容易降低温度，导致把糖丝拉断。

&esp;&esp;所以要利用炒热的糯米粉来保持温度。

&esp;&esp;在拉扯的过程中，让糖丝不断的从温热的糯米粉上滚过去，这既能保持温度，同时也能防止糖丝黏连在一起。

&esp;&esp;糯米粉炒热后。

&esp;&esp;他端着锅，倒进了一个深一点的托盘中。

&esp;&esp;接着将被风扇吹得差不多的麦芽糖从锅里拿了出来。

&esp;&esp;“哇靠！他就不怕烫吗？这糖少说也有六七十度吧？”

&esp;&esp;“不怕烫不怕凉，这一看就是做菜的老手啊，可惜下一轮比赛就看不到他了。”

&esp;&esp;“真是挺遗憾的。”

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