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&esp;&esp;余清泽先让常乐将鸡肉斩块焯水,然后和枞树菌一起放进大砂锅里,加入姜蒜,放到小炉灶上让常浩烧火炖着。然后常乐去洗菜,余清泽开始跟常爷爷一起拔鸭毛。
&esp;&esp;鸭子处理好,剖开,留一半晚上吃,剩下的一半,按余清泽的安排,准备做子姜焖鸭。
&esp;&esp;“乐哥儿,今天你来做吧。”余清泽说道。
&esp;&esp;常乐看向他,摆摆手,表示自己没做过子姜焖鸭,连菜名都没听过,而且一次都没看过余清泽做,不会做。
&esp;&esp;余清泽拉下他的手腕,说道:“没事,我教你,你按照我说的去做就行了。”
&esp;&esp;常乐犹豫了一下。
&esp;&esp;余清泽指了指自己的左手,道:“我胳膊还抬不起来。”
&esp;&esp;常乐一听,立即点头了。也是自己大意了,余大哥现在可是个病人,怎么能还让他炒菜呢,他脸上有些过意不去。
&esp;&esp;余清泽笑了,其实他右手又没事,一只手炒菜完全没问题,但是他就想看常乐做一次。
&esp;&esp;而且,要想有好厨艺,平时多练是肯定的,但是以现在这个世界的物质条件,没办法让常乐拿吃食来自己做练习,余清泽便只有这样一步一步在旁边教他做,既是学习也是练手,一举两得。
&esp;&esp;从鸭肉斩件开始,余清泽全程没动手,他只在一旁口述指挥,让常乐来做。
&esp;&esp;那边,灶前炖的鸡肉已经开始飘出香味,咕嘟咕嘟的,混合着枞树菌的浓郁香气,闻起来就想流口水。
&esp;&esp;“真香!”常浩一边烧火,一边探头靠近砂锅边使劲吸了口香气,鲜香甜美的味道。
&esp;&esp;常乐咂咂嘴,饿了。
&esp;&esp;“小浩,火烧得太大了,小一点,不然一会儿汤都烧干了。”余清泽看见那边汤汁把盖子都顶开了,赶紧提醒常浩。
&esp;&esp;“噢,好。”常浩赶紧抽出两根柴火,他哥很喜欢喝汤,要是没汤汁了,哥就没得喝啦。
&esp;&esp;这边,常乐在余清泽的指导下,先将鸭肉斩块,子姜、红辣椒切片。随后烧开水,将鸭块焯水,冲去血沫沥干水分。另起油锅,爆香姜蒜片,再将鸭块倒进锅里爆炒至金黄,放进子姜片炒匀,再依次放入酱油、白醋、酒炒匀,最后放水没过鸭肉,煮沸后转中小火焖,最后剩余少许汤汁时放入食盐和红辣椒片,翻炒收汁,撒入葱花,就做好了。
&esp;&esp;装好盘,常乐看着碗里的子姜焖鸭,鸭肉金黄油亮,子姜浸着汤汁,鲜红的辣椒片和绿色的葱花丰富了颜色,看起来就很有食欲。
&esp;&esp;这是自己做的呢。常乐脸上带着一抹笑,取过一双筷子递给余清泽,让他尝一下味道。
&esp;&esp;余清泽接过筷子,夹了一小块鸭肉放进嘴里,咀嚼了几下吞下,然后伸出个大拇指,道:“唔,味道很好。”
&esp;&esp;其实味道比起他做的来,还是有差别的,不过对于访客
&esp;&esp;城外的官道上,一个小哥儿撑着把油纸伞提着个篮子和一个老伯正在赶路。
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