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第一千三百零七章 重要的不是食谱（第1页）

&esp;&esp;原本齐修是打算用淀粉调制，但是失心粉显然比淀粉要效果好，

&esp;&esp;加入失心粉后炸出的鱼丝比较软，口感较好，尤其是只用蛋黄和失心粉调出来的糊，会使成菜中的鱼丝更挺、色泽更好、品相更佳。

&esp;&esp;当然，不能直接把干的失心粉加入蛋黄中，而是要将失心粉泡好、静置好后，再将上面的水分倒掉，所得的湿失心粉才是最合适的。

&esp;&esp;相反，如用用干淀粉调糊，炸出来的鱼丝上会有“毛刺”，不够光滑细腻。

&esp;&esp;“失心粉？失心藤？”李大叔诧异，有些疑惑的喃喃自语道，“我怎么从来没有听说过有这种藤粉？难道是万年后才有……”

&esp;&esp;齐修有些好奇对方用的是什么粉，心随意动，他拿起筷子，从对方做的‘金毛狮子鱼’上夹了一筷子鱼丝条，吃进了口中。

&esp;&esp;酸甜的味道只有表层微微沾着的少许，口感因为煎炸而有些焦脆，一口咬下，还能听到一声微不可查的‘咔嚓’声，味道偏向咸味。

&esp;&esp;而在焦脆包裹之下，则是鲜美嫩滑的白色鱼肉，带着喷然的清香，让人食之口齿生香。

&esp;&esp;仿佛化作了一条鲤鱼，欢快的在清幽碧水中畅游，浑身都被清清凉凉的水包围，却不让人感到窒息，相反，只觉得心情愉悦。

&esp;&esp;齐修沉浸在鱼肉所包含的意境中，——虽然只有短暂的那么三四秒，但已经是十分难得了。神色微微一怔。

&esp;&esp;随即，他筷子一转，伸向了他自己做的那一盘‘金毛狮子鱼’，夹了一筷子鱼丝条吃进口中。

&esp;&esp;细细品味一番，齐修放下筷子，说道：“这一局，是我输了。”

&esp;&esp;他做的‘金毛狮子鱼’单纯的从菜肴的味道上来看，要比李大叔做的好吃，但是意境上面，却是他输了。

&esp;&esp;李大叔一直看着齐修的动作，既不打断也不出声，直到对方说完，他才摇了摇头，说道：“不，是平局，我也就占了个道厨领域觉醒时间比你久这个便宜罢了。”

&esp;&esp;说是这么说，但李大叔知道，严格意义上来说，自己已经输了。

&esp;&esp;虽然在他的这个时代不讲究美食的摆盘问题，但看着齐修做的这道菜确实比他做的那道更让人有食欲。

&esp;&esp;而且，对方做的那道菜的味道也确实比他做的那道要美味，这不仅是因为对方所用的食材比他用的要优质，还因为对方的厨艺，也比他厉害。

&esp;&esp;——别忘了对方可是第一次做这道菜！而他，已经做了数十年了。

&esp;&esp;如果不是占了厨道领域这个便宜，李大叔不觉得自己做的这道菜的意境会比对方强。

&esp;&esp;如此想着，李大叔感叹道：“长江后浪推前浪，浮事新人换旧人。时隔万年，厨道还能如此大兴，好，好，好啊！”

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