六月文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第43节(第1页)

&esp;&esp;据说城西南的清水闸一带,有一、二百家专门卖甲鱼的鳖铺(1)。

&esp;&esp;春分至清明时节,甲鱼正鲜肥,府里自买了几只回来养着。可它们不幸被关鹤谣看见了,她便随机挑选一位幸运甲鱼炖成了汤。

&esp;&esp;出于人文主义关怀,怕它黄泉路上孤单,又给它找来一个小伙伴——老鸽一只,并着枸杞、虫草、参须炖得软烂。菜蔬局送的松蕈,她也不敢独吞,挑了几朵放进去,汤味更鲜灵。

&esp;&esp;杀甲鱼最费劲,放血、剪指甲不说,还要处理其腹中的内脏、脂肪,身上的软膜、裙边……

&esp;&esp;关鹤谣废了一大通功夫,将这汤熬得滋养清甜,甲鱼炖得q软嫩滑,太夫人却更喜欢她用下脚料随手拌的芥辣瓜儿。

&esp;&esp;这口重的老太太,真是无处说理去。

&esp;&esp;“芥辣瓜儿都用黄瓜,没想到木瓜也很好。”太夫人夹了一筷子木瓜丝赞到。

&esp;&esp;这道菜开胃爽口,酸、辣、麻,各种滋味又冲又足,在口中激情碰撞。

&esp;&esp;那浅绿色的木瓜丝匀称纤长,可见厨师的精细刀工。

&esp;&esp;木瓜泡了一夜,已没有酸涩味道,只留下别致清香,又浸在芥辣汁、醋、酱油调好的汁子里,撒上青葱和芫荽。脆生生的瓜丝间嵌的芥末籽和芝麻丰富了口感,就着筷子嗦着汁子放入口中。明明辣得人眼泪都要下来,却也禁不住它的诱惑,一口接一口吃。

&esp;&esp;辣椒真正传入中国之前,先民吃想吃辛辣味道,无外乎姜、椒、茱萸这“三香”。

&esp;&esp;“姜”自不用多说,无论是烹饪还是养生,它的地位始终不可撼动。

&esp;&esp;而“椒”是指本土的花椒,或是汉时就传入的胡椒。

&esp;&esp;胡椒极受欢迎,甚至一度成为硬通货,有时朝廷以其代替饷银发给士兵。否则前朝宰相元载,也不至于别出心裁地屯了六十多吨胡椒,一跃成为世界贪污史的一朵奇葩。

&esp;&esp;他如何不知这些胡椒八百辈子都吃不完?然而惟愚生贪,贪转生愚,只是占有那椒香就觉得快乐。

&esp;&esp;而“茱萸辣”,正是“遍插茱萸少一人”的那个茱萸。

&esp;&esp;西汉时,川菜中就有了茱萸。在没有辣椒的漫长黑暗里,茱萸义无反顾地成为川地人民的一丝曙光,承担起为这些注定嗜辣的人提供辣味的历史重担。

&esp;&esp;只是茱萸因制取困难,到了宋时,已日渐式微。

&esp;&esp;宋人更爱的,便是这一口“芥辣”——芥菜根腌成的“辣脚子”“辣菜”在街头随处可见,芥菜籽则制成芥辣汁入菜。

&esp;&esp;哪怕这个时代已有了辣椒,但是人们对芥辣的热情仍未磨灭。毕竟“辣椒辣嘴,蒜辣心,芥末辣的鼻梁筋”,芥末这股直冲脑门的刺激是他物所不能及的。

&esp;&esp;为了用上昨日剩下的木瓜,关鹤谣制了些芥辣汁——只要将芥末籽碾碎,加白醋、沸水滤出汁液即可,成品是微浑浊的淡黄色。

&esp;&esp;这种做法其实和老北京的芥末墩儿同出一脉,关鹤谣便馋起那甜辣香美的小胖墩儿,要不明日做一些来吃?

&esp;&esp;寒食是初二,而明日便是初一“炊熟日”了。

&esp;&esp;寒食前一日叫做“炊熟日”,要做好吃食以备寒食。关鹤谣正构思着自家寒食菜谱,便听到祖孙三人说起金明池。

&esp;&esp;“婆婆,我屋里好几个丫鬟吵着要去呢。”关筝开口道。

&esp;&esp;这几日在街头巷尾,无人不兴致勃勃讨论金明池。

&esp;&esp;金明池是皇家园林,但每年三月初一至四月初八开放,任士庶游览,乃是春日里一桩盛事。

&esp;&esp;太夫人缓缓道:“这池子本是建来操练水军的。”

&esp;&esp;她是武将遗孀,关鹤谣以为她要痛心疾首这池子未得其用,却见她露出一个祥和的笑容,“现在竟能如此予以百姓游玩,实是家国之乐。”

&esp;&esp;万物安其生,百姓安其业。

&esp;&esp;“如此,你们公公和大伯父便没有白死。”

&esp;&esp;正因是武将之家,才知止武的可贵。

Omega叛乱中(星际)  天道要我嘎,我偏不!(np)  老公喜欢当绿帽(np)  极品透视神医  青山在(,)  野生夫君驯服记  一念如初  她撩人不自知  重生之锦瑟为嫁  媳妇儿是国家分配的(穿越)  我男人只有脸  女扮男装上学堂  公主的复仇攻略  纯情的邹先生  倾城坊  穿越之改造奸臣  神在眷顾  亲爱的偏执狂  入骨欢 【NP】  弄哭渣攻的白月光(穿越)  

热门小说推荐
姐姐非要换亲?我嫁首长她悔哭了

姐姐非要换亲?我嫁首长她悔哭了

绝美战地女军医禁欲军官八零先婚后爱双洁沈稚欢惨死在除夕夜,家中遇险,偏心的父母护着姐姐,毫不犹豫把她推了出去!再一睁眼,她重回19岁那年,姐姐非要换亲妈!谢澜深受了重伤活不长,让妹妹守寡,我替她去顾家,我愿意当后妈!沈稚欢反手拿起棍棒,当场暴打全家!想换亲?先断亲!拿钱!签!临死前家人丑恶的嘴脸还...

误入帝心:娇软美人被宠冠后宫

误入帝心:娇软美人被宠冠后宫

论穿越到甜宠文大结局后是一种什么体验?姜澜雪表示,这金手指压根没用。原身入宫三月,却从未见过宣宁帝,因此,后宫嫔妃压根没将她放在眼里。不曾想姜澜雪穿越第一日就被召侍寝了,对此,众人依旧摇摇头表示不用担心。哪知接下来一连三日,宣宁帝都流连在姜澜雪的清光殿中。对此,众人表示,这不可能,肯定是因为齐王妃的缘故,陛下定然是...

母女重生互换身体,两人都杀疯了

母女重生互换身体,两人都杀疯了

前世,真千金盛敏敏刚出生被恶意调包,过了12年牲口般的农女生活。12岁被接回盛府,亲生父母,3个嫡亲的哥哥无条件地偏宠假千金,最后盛敏敏跟自己刚出生的孩子被假千金活活烧死。今生,盛敏敏与亲生母亲互换身体,她决定以母亲的身份整死假千金,3个哥哥跟所有仇人盛敏敏心情不爽逆子,逆女,跪下!扑通几...

左手白无常右手黄泉路,都是瓜!

左手白无常右手黄泉路,都是瓜!

闻家真千金被找回来了,还是个从山里出来,满嘴胡言的小神棍,整个圈内都等着看她笑话。短短几日,宋家那小霸王追着要当她小弟萧氏一族奉她若上宾特管局一处求她加入,玄门世家想要拜她为师闻曦小手一挥,直播赚功德水友大师,最近我总觉得被鬼压床了,还梦见诡异的婚礼现场。闻曦出门在外不要乱捡东西,你那是被人配冥婚了。水...

万人迷C总想暴走【无限】

万人迷C总想暴走【无限】

这是一朵表面白莲内心食人花受与疯批切片老攻相爱相杀的故事。演员楚时意外进入了无限世界,与新人玩家不同就算了,居然让他玩起了角色扮演!副本一顺序已调整任劳任怨捞起自己的老本,尽职尽责扮演着娇柔做作的人设。BOSS想他想他想NPC好漂亮的小东西~玩家他好娇,我好喜欢。副本二已完工凝视着和上个副本毫无差...

太古剑尊

太古剑尊

并指青云,气吞幽冥。大道交错,剑者独尊。这是一个人和一把剑的故事!红尘三千丈,琉璃染天香。群雄共逐鹿,剑尊掌苍黄。剑的真谛,万年之秘,以血海无涯重铸登天之路,以亿万枯骨再炼剑道经书。一切尽在太古剑尊。...

每日热搜小说推荐