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她边整理思绪,边把灶台的火点上,作为美食大师,她怎么可能没做过灶火饭呢?这难不倒她。
小厨房就在后院,倒也是方便了她,把厨房门关上就行。
灶台上这会儿还烧着一大锅热水呢,反正有炊烟,平常他们都习惯压上一大锅热水,回头方便煮猪食。
她得抓紧点时间,不然打猪草的伯娘没多久就会回来。
宋玥把大河鱼从背兜里倒出来,极其麻利地拿着大菜刀就开始处理,厨房有个小水池,水池连着水渠,可以通往屋外村里共享的大水渠排到下游的河水里的。
不然在院子里收拾鱼多显眼啊?
这条大肥鱼的品种是草鱼,鱼刺也算多的,但也还好,小心点吃问题不大,而宋玥准备做酸菜鱼。
因为她瞥见酸菜坛子,所以果断选择做酸菜鱼,等会儿把鱼肉片出来,处理好可以不让小刺断裂,比较不容易卡喉咙,而酸菜鱼那也是开胃下饭好菜。
可惜没有大米饭。
宋玥恨呀!等她拿到第一笔积分,她就要买的大米!
她把愤怒发泄在大肥鱼身上,刷刷刷地鱼鳞刮干净,手法极其麻利,之后去掉鱼鳃内脏,古时候的河鱼吃的干净,就连肚子里面都干干净净没有黑膜。
真棒!
宋玥的心情好上不少,再之后就是开始把鱼骨鱼肉分离,再用好刀法把鱼肉片出来,适当地去除小鱼刺,这样鱼刺就会少很多,处理好的鱼肉也很完美!
她觉得处理食材的过程真的非常解压非常快乐。
油罐这种贵重东西都是锁橱柜里的。
宋玥没有钥匙。
但她看着挂在那边腌制的五花肉条,这是前两天那位堂伯给她赔礼道歉拿来的,还剩下非常多。
家里压根舍不得吃。
这应该是准备晾干做咸肉呢?
宋玥直接就取下来,把最肥的一节切下来炼油。
猪油的香味立即就迸发。
之后再把鱼骨头煎到香酥金黄,最后捞起一捆酸菜洗干净,切碎加入锅内一块用猪油逼出香味,然后加入姜葱蒜辣椒爆香,最后加入热水大火焖上。
鱼肉则是抓了把地瓜粉和姜汁还有盐抓匀就行。
材料有限。
能做到这份上已经很不容易了,宋玥边嚼着猪油渣边守着火候。
后院忽然传来脚步声,伴随着“啪”一声,和哗啦啦地一阵响,是放下猪草的动静,之后是喝井水充饥的动静,咕噜,咕噜,这么大口吞咽井水的动静。
紧接着发出一声喟叹,一道憨实的妇人嗓音响起,“诶哟喂,真是饿死人了,最近裤腰带都饿到多缠了两圈,真是饿迷糊了,怎么还能闻见肉味呢?”
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