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第46节（第2页）

&esp;&esp;金兰摇了摇头，却没有细说，只是说道：“孙老师一直建议我换个表演方式，把女主演得柔和一些，让观众感受到她的苦衷，原谅她的所作所为，让这个角色更讨喜。但孙老师不知道，其实我是出于私心，故意强调了女主角的心机。”

&esp;&esp;萧可还是不明白金兰为什么要贬低自己。刚想说话，却听她说道：“今天你才是主角，也别光说我，说说你吧，是不是有女朋友了？”

&esp;&esp;“……”还真被金兰看出来了，幸好她不知道真相。萧可有点不好意思，“你怎么知道？”

&esp;&esp;“作为一个想谈恋爱的女人，必备技能就是火速确认身边谁还是单身，这样才好评估要不要把他纳入狩备范围。”看着萧可局促的样子，金兰笑道，“其实那天我骗了你，即使你是单身，我也不会追你。对我来说，你就像一个弟弟。”

&esp;&esp;说罢，她用力握了下萧可的手，“萧英俊，祝你修成正果。”

&esp;&esp;认真说来，金兰是

&esp;&esp;虽然不用上工，但为了尽快办完该做的事，在再度忙碌之前多留一点时间与韩熙林相处，地撤下便是。

&esp;&esp;当下见丁海立又提这话，他取出昨晚准备好的菜谱，递给对方，“老丁，现在餐厅忙，我没法演示，你先看看琢磨一下细节。等明天上午没人时，我再来教你。”

&esp;&esp;丁海立早就盼着新菜谱了，立即双手接过，笑得见牙不见眼，连声说好。

&esp;&esp;但仔细看了三遍菜名，却都没有发现自己朝思暮想的翠盖鱼翅，他不禁有此着急。

&esp;&esp;以前他自认刚刚过来，什么事都没做，不好意思干张嘴先提要求的事。现在怎么说也是当了一个月的主厨，没有功劳也有苦劳，便提醒道：“小萧老板，您过年时在韩先生家做的那道翠盖鱼翅，既富贵又美味，正合咱们餐厅的主旨，怎么不一起列到单子上？”

&esp;&esp;他心想，会不会是韩老爷子护食，想留着自己吃，舍不得放出来？

&esp;&esp;但萧可的回答却与他猜测的截然不同，“老丁，一开始我和你拟定干货单子时，海参鲍鱼之类的都备了不少，但却唯独没有订鱼翅，就是不想再上这道菜。”

&esp;&esp;“为什么？那么好的菜，不上多可惜。”丁海立以前最拿手的就是蟹炒鱼翅，但来到御膳宫后却没有再碰过鱼翅。虽然学会了不少萧可传授的独门菜肴，但偶尔仍会觉得手痒。

&esp;&esp;萧可摇了摇头，“我有一位姓尹的朋友，以前看过他拍摄的追踪鸥鸟生活的记录片后，我就喜欢上了这类片子，拍戏休息时特地搜了同类的来看。结果发现，现在捕猎鲨鱼、割取鱼翅的方法大多十分残忍。很多渔民为了省事，捕到之后都是直接割下鱼鳍，再把负伤的鲨鱼扔回海里等死。其间它会一直流血不止，如果没有遇上天敌，直到一个多星期后才会死去。老丁，这么取下来的鱼翅，实在有违仁道。我们管不了别人，但起码自己不要再碰。”

&esp;&esp;做了半辈子的鱼翅，丁海立却从没关注过取翅的办法，闻言难以置信地张大了嘴巴，“这、这会不会是个案？每年供应鱼翅的数量不算少，应该有人工养殖的，不会这么残忍吧？”

&esp;&esp;“鲨鱼肉太腥太糙，不易入口，基本卖不出去，没有商业价值。养一头鲨鱼的成本，比鱼翅的售价还高。而且因为品种的原因，皮类也无法利用。所以，没有人会干这种折本生意。”萧可解释道。

&esp;&esp;看完鲨鱼的记录片后，他搜索了大量相关信息，所以才知道得这么清楚。当时他也十分震惊，不明白为什么现代科技那么发达，但捕猎手段反而比过去残忍百倍。

&esp;&esp;但仔细一想，古代生活不易，没有机械的帮助，一年到头的收成基本只能指望天气。除了极少数王公贵族和富豪，普通百姓都是省之又省，舍不得浪费一粒粮食。

&esp;&esp;渔民们若捕到鲨鱼，一定不肯再放回去。取走了达官贵人们最喜爱的鱼翅，剩下的肉块都会设法烹吃。只要能填饱肚子，哪儿管味道如何。再说，比起灾荒年月会吃死人的观音土，这简直可以称一声美味佳肴。

&esp;&esp;除此之外，在那个时候物力并不发达，普通人的生活条件也远远不如现在，鱼翅的需求量实际很小，捕杀鲨鱼的次数不像现在那么频繁。所以，也从未出现过只取鳍片的情况。

&esp;&esp;听罢萧可的话，丁海立沉默了。他虽然没有多么高的觉悟，只是个普通小老百姓，但也觉得这种取翅手段太过血腥，太不人道。既然知道了，那就不能再碰。

&esp;&esp;只是，想到再也用不上琢磨了大半辈子、引以为傲的手艺，丁海立不免又有些失落。

&esp;&esp;看出他的想法，萧可说道：“其实，以前之所以盛行鱼翅，是因为运输不便，内陆的人吃不到新鲜海味，所以想了这么个办法。鱼翅本身无味，是一道借味菜。这样的菜品其实不少，不做鱼翅，我们可以改做其他的。”

&esp;&esp;丁海立点了点头，却没有说话。

&esp;&esp;今天萧可过来，原本准备交了菜谱，把酿酒的食材器具带回去就好。

&esp;&esp;但见丁海立因为自己一席话，变得怅然若失，为了安慰他，想了想，萧可又说道：“比如说豆腐，本身味道清淡鲜滑，既可突出原有的鲜味，也可以用来入味。今天我就做道厚味的文思豆腐羹给你尝尝。”

&esp;&esp;闻言，丁海立精神一振。文思豆腐羹是一道素斋名菜，辅以各种山珍素食，突出豆腐鲜淡味道。丁海立倒想看看，萧可要怎么做，才能把这道菜做出厚味。

&esp;&esp;不过，这道菜因为太考验刀工，要求将豆腐切得越细越好，许多餐厅都是徒有其名，不具其形。回想着萧可处理食材时不太熟练的样子，丁海立不禁又开始担忧：自己刀工一般，萧可似乎也不行，到底该找谁来切豆腐？

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