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第23节（第2页）

&esp;&esp;“小心带一身蚊子包回来。”

&esp;&esp;习惯性地对了几句嘴，韩父这才想起还有正事没办：“小可啊，你和我儿——咳，和小邓的合同拟好了。你过来看看，没什么问题就签了吧。”

&esp;&esp;萧可擦了擦手，走出厨房，有点惊讶：“这么快？”

&esp;&esp;“那是，我今天盯着他改了一天，”

&esp;&esp;其实真相是韩父和文老逛完两处景点，去韩氏分公司抢走了何伦刚刚起草完、还没来得及给韩熙林看的合同，又把想来蹭饭的邓一博轰回酒店，末了拿着战利品凯旋归来。但把功劳完全包揽在自己身上的韩父完全不脸红。

&esp;&esp;签过几份合同，萧可现在对那些书面语比较熟悉了。当下快速看过一遍，立即发现，这份合同优厚得不可思议。

&esp;&esp;上面白纸黑字，注明租金、税费、员工工资、装修预算及定期翻修、设备费用等等开店必须开支，萧可一样也不用支付，只要以厨艺入股注资，即可得到餐厅所有权的70。将来盈利分配，也按这个比例。

&esp;&esp;这哪里是合资，分明是白送钱给自己。

&esp;&esp;邓一博今年才二十出头的样子，想来用的必定是家里的钱。他乱开条件，将来家人知道说不定会抗议。萧可不由问道：“韩叔叔，邓先生开给我的条件这么优厚，他家里人知道吗？”

&esp;&esp;“当然知道，他们都认可，你就放心大胆地签吧。”

&esp;&esp;韩父心说他家人可不就在你面前坐着，而且还参与了细节改动——何伦揣度着老大的心思，本想把餐厅所有权签给萧可，己方以管理名义合作。但却被韩父严厉禁止：这两年餐饮业不景气，万一亏了钱怎么办？虽说店面是他们韩家的产业不用交租，但工资税费哪样不要钱，怎么能让小可干赔本生意。还是按入股的方式来，把账套拿住。若是亏了钱，打一笔填进去，神不知鬼不觉。

&esp;&esp;见萧可还在犹豫，韩父又说道：“小可，叔叔坑过你没有？你就放心大胆地签吧，条款分明，绝对不会吃亏。也别觉得你占了多大便宜，厨艺是一个餐厅的根本，为了这根基多花点钱，值得。”

&esp;&esp;确实是这么个道理。于是，在韩父的忽悠下，萧可终于签上了自己的名字，又按了手印。

&esp;&esp;收回协议，看着上面通红的指印，韩父笑得比民族风围巾上的大红花还灿烂：这下可帮儿子把人拴住了，哈哈哈！

&esp;&esp;☆、

&esp;&esp;收起合同，萧可继续去厨房忙活。

&esp;&esp;看了看蒸锅，只见事先生煎过的蓑衣饼已经蓬松胀大了一圈，原本的冷白也变成了吸足水份的柔白，萧可便关了火，去切肉丁和皮蛋。

&esp;&esp;韩父这两天已经和他配合得相当熟练了，不用再交待什么，主动拿碗盛汤。

&esp;&esp;揭开高压锅，上汤浓香随着密封许久的蒸汽扑面而来，瞬间滋润了五脏六腑。韩父陶醉地做了个深呼吸，才继续动手。

&esp;&esp;剔去了骨头的猪蹄酥软肥嫩，新鲜的白肉与熏制过的腊味在飘着金黄浮油的乳白汤色中起起伏伏，衬着嫩嫩的淡青菜头，勾人食欲。如果手里拿的勺子再小一些，方便下口，说不定韩父会就地偷吃。

&esp;&esp;不过，在装鱼时韩父却遇到了麻烦：之前没过鱼头的酱汁现在被煨得只剩下薄薄一层，俨然精华都焖进了鱼里。巴掌大的鲫鱼也因此变得酥松无比。韩父才用锅铲轻轻触了一下最上面那条，就感觉那鱼头快掉下来了。怕卖相不好，他连忙说道：“小可，这鱼还得你来起锅。”

&esp;&esp;“稍等，我先炒好松花肉丁。”

&esp;&esp;一听这菜名，不只韩父好奇地凑近细看，早等着做这道的于小岳也赶紧围了上来。

&esp;&esp;只见萧可先将青椒葱丝等佐料下锅，又加了一点本地的小米辣干，爆出香味后，下肉丁翻炒。等到淡红色的肉块转灰变白，估摸着有八、九成熟，萧可又把同样切成丁块的皮蛋倒进去，快速翻搅几下，迅速熄火装盘。

&esp;&esp;于小岳便是没想到皮蛋还能这么吃。辣椒的香味和肉香蛋香结合在一起，他口水都快流下来了，下意识地伸手想接，“小可，我来上桌。”

&esp;&esp;“等等，还要装盘。”

&esp;&esp;啊？菜不是已经在盘子里了吗？随着萧可的动作，韩父和于小岳这才发现，桌上不知何时又多了一个十二寸的大盘子。只见他把盛了蛋炒肉的小碟子放在大盘中央，又揭开蒸笼，把蓑衣饼一只只挟出来，围着小碟排好。

&esp;&esp;末了，他又在碟中放了把调羹，才交给于小岳：“你上桌吧。”

&esp;&esp;将鱼盛在浅碗里，趁他们上菜拉椅子分碗碟的功夫，萧可继续炒了两个素菜，又用之前盛出的汤做了一大盘上汤炒饭。

&esp;&esp;所谓上汤，除了常用的干巴丁玉米粒等配菜之外，最关键的一点是一边炒一边不断往饭内洒汤。

&esp;&esp;开春季节，中午虽然有太阳，但早晚温度还是低。先前盛起的汤这会儿已经变得温凉，上面结起了薄薄的油衣。将材料米饭翻炒片刻，萧可揭起这层薄油下锅，待饭粒吸了些许油脂变得透亮，他又控制火候，继续一小勺一小勺地添汤。

&esp;&esp;待到炒饭出锅，猪蹄汤的鲜香已完全渗入米饭，却又没有汤泡水浸的痕迹，而是颗颗分明透润，衬着青葱红丝，卖相既好，味道更佳。

&esp;&esp;把最后的上汤炒饭端出厨房，萧可一边擦手一边坐下。环顾一圈，突然发现少了个人，“韩董呢？”

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