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第62节（第2页）

&esp;&esp;陆檀把猪处理好了以后，就把它们放到炭火上去烤。

&esp;&esp;三头猪一起烤，陆檀要比平时更加注意火候。

&esp;&esp;烧小猪最重要的一点，就是每一个部位，每一寸皮，都要用同等的火候。

&esp;&esp;这样无论从哪里下筷，皮都是酥香可口。

&esp;&esp;“她不用蜂蜜吗？”

&esp;&esp;“不在皮上扎孔？不扎孔调味料怎么进得去肉里？”

&esp;&esp;“她那碟子里面是什么？”

&esp;&esp;“好像是奶酥油。”

&esp;&esp;“这个做法我还从来都没见过。”

&esp;&esp;他们也不讨论陆檀是从哪个村宴里被找到的，都开始讨论起陆檀的做法。

&esp;&esp;“她没做过菜吧？烤乳猪不扎孔？不入味，这乳猪还能吃吗？味道都在皮上，里面的肉根本没法吃。”

&esp;&esp;这时候厨师长才给他们解惑：“她这个做法我没见过，不过我听说过。”

&esp;&esp;“这道菜吃的就是皮，皮酥最好，皮脆其次。”

&esp;&esp;“酥皮？”

&esp;&esp;“我只听说过脆皮。”

&esp;&esp;厨师长也目光深沉地看着陆檀：“我也是第一次见，看她能不能做好吧。”

&esp;&esp;陆檀对自己能做好这道菜倒是很有自信，这不是她第一次做，做起来得心应手。

&esp;&esp;随着炭火，猪油慢慢滴落，滴落在碳上，发出滋滋地响声。

&esp;&esp;香味也逐渐蔓延开来。

&esp;&esp;整个餐厅都被这股肉的纯粹香味占领。

&esp;&esp;陆檀翻开着小猪，她让猪的每一寸都能均匀受热，一遍遍的刷上奶酥油。

&esp;&esp;奶味和肉香味掺杂在一起，盖住了厨房里其他的味道。

&esp;&esp;这本来就是一道压轴大菜，必然要浓墨重彩，让人无法忽视。

&esp;&esp;厨师们不约而同地咽了口唾沫。

&esp;&esp;他们的目光都盯着那三只猪。

&esp;&esp;陆檀刷完最后一遍奶酥油，觉得恰好合适，就从烤炉上把三只猪都拿了出来。

&esp;&esp;烧小猪就这么做好了，外皮金黄，油光闪闪，但其实油在烤的时候已经滴尽了。

&esp;&esp;等稍稍变凉，就一点油腻都不会有，但是外皮却非常漂亮。

&esp;&esp;好在还有合适的盘子去装着三只小猪。

&esp;&esp;八宝肉和空心肉圆做起来很快。

&esp;&esp;这下厨房里再也没人会小看陆檀了。

&esp;&esp;厨师从来不是靠名声和资历，而是靠本事。

&esp;&esp;好不好吃，有食客的舌头去认证。

&esp;&esp;秦封他们开完会，就坐车前往餐厅。

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