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&esp;&esp;阿海说:“你去拍几张照片,上微博发几条广告,告诉他们本店最近推出阿拉斯加帝王蟹宴、美洲龙虾宴以及挪威三文鱼宴,数量有限,先到先得。”
&esp;&esp;于路问:“要定价吗?”
&esp;&esp;阿海说:“暂时不定,我先把菜单拟出来再说。”
&esp;&esp;于路发完微博,到厨房去做早饭。阿海说:“去找个房屋中介,让他们帮我们找个大点的铺面,准备搬家。”
&esp;&esp;于路想起昨天房东说退租的事,点头:“对,只是这么快一下子找不到吧?装修也需要时间,半个月也来不及吧。”
&esp;&esp;阿海说:“先去准备,这边不可能再租。”
&esp;&esp;“还能要来赔偿金吗?”于路说。
&esp;&esp;阿海看他一眼:“必须要来,是他要我们搬的,又不是我们自己要搬的。”
&esp;&esp;于路说:“那我吃了饭跑一趟房屋中介公司。”
&esp;&esp;张易伟耳朵尖:“路哥,你找中介公司做什么?”
&esp;&esp;“昨天房东不是来闹着要我们搬家,我打算另外找个铺面。”于路说。
&esp;&esp;张易伟说:“这个找我啊,我爸就是专门给人做中介介绍房子的。”
&esp;&esp;于路诧异地看着他:“是吗?”
&esp;&esp;“你要什么样的,我给我爸打个电话说一声。”张易伟连活也不干了,拿出手机来给打电话。
&esp;&esp;于路看着阿海,说:“要比咱们这个大一点吧,路段最好繁华一点。”
&esp;&esp;阿海补充说:“有三层四层都没有关系。”
&esp;&esp;于路说:“要那么大吗?”这样是不是成本就高了,他们哪来那么多的本钱。
&esp;&esp;“楼上可以做包间,能够承办酒席的最好。”阿海似乎根本就不考虑成本的问题。
&esp;&esp;张易伟说:“没问题,我跟我爸说去。”
&esp;&esp;“那就麻烦了。”没想到中介公司都不用找,真是瞌睡来了送枕头,于路说不高兴那是假的。
&esp;&esp;于路心情畅快,也不嫌麻烦,早餐开始做水晶虾饺。虾饺不仅好吃又好看,它的饺子皮是半透明状的,看起来就像水晶一样透明,故而得名。虾饺的饺子皮是用澄粉制成的,澄粉是去了面筋的面粉,非常细腻,和澄粉的时候需要用开水,倒入开水慢慢搅拌,待面和湿之后,等不烫手时开始揉面,加入少许猪油,这样可以使面团更加光亮,做出的虾饺就会光亮喜人。
&esp;&esp;虾饺的饺子馅儿主要用基围虾仁段、胡萝卜粒、香菇粒拌成,阿海还特意将胡萝卜粒拉油去除异味,使之更为鲜美,再加入葱姜末、黑芝麻、胡椒粉、盐、料酒等一起拌匀做馅儿。
&esp;&esp;澄粉韧劲不好,虾饺的皮又要比普通的饺子皮薄,一般人还擀不好它的皮,只有阿海和于路能够驾驭,于路也是才从阿海那儿学到的,这的确是个技术活儿。从擀皮、包饺子到蒸饺子,都要轻拿轻放,稍不留神,虾饺就破了。
&esp;&esp;赵晓阳对点心制作特别感兴趣,他一直想跟阿海学做点心,但是阿海做点心的时候不多,学习的机会很难得,一逮到机会,他就特别认真。今天他还试着帮于路擀了好几个饺子皮,不过一个都没擀好。
&esp;&esp;于路就教他:“你可以先拿普通面团学着擀饺子皮,等完全会了,再试着用澄粉擀皮,平时休息没事的时候,你可以自己琢磨着去学。”
&esp;&esp;赵晓阳猛点头:“好,谢谢路哥。路哥,师父还会做别的吗?”
&esp;&esp;于路看着他,笑了:“明天早上我们做萝卜糕吃。”
&esp;&esp;赵晓阳猛地一鞠躬:“谢谢路哥。”
&esp;&esp;于路看着赵晓阳,心思也活泛起来了,他们店里只有中餐和晚餐,早上是不营业的。其实他们这儿的人也爱喝茶,像g市人一样,早上弄个早茶吃吃,未必没有客人,如果赵晓阳有兴趣,以后就把早餐交给他去做,或者承包给他,也是一笔收入嘛。
&esp;&esp;张易伟包饺子,包一个倒一个,站不起来,赵晓阳就说:“巨难看,你自己吃。”
&esp;&esp;张易伟说:“我自己吃就自己吃,我一个里面多放两个虾仁。”
&esp;&esp;于路说:“不能多放,会破。”话未落音,张易伟就弄破了一个饺子皮。
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