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绝对静音赛4（第1页）

&esp;&esp;最可怕的事情，不是吃河豚肉。

&esp;&esp;而是杀河豚。

&esp;&esp;容玉把那两只活蹦乱跳的鱼捞出来的时候，才意识到这个从一开始就是个大丨麻烦。

&esp;&esp;本身，几乎所有的鱼都跟浑身装了弹簧一样，简直可以从案板上跳起来抽你一个耳光。

&esp;&esp;其次，河豚鼓起来的时候，还会有一圈圈的小刺。

&esp;&esp;容玉洗干净了剪刀和厨刀，强迫自己镇静下来，什么多余的心思都不要有。

&esp;&esp;放松下来的河豚，就好像一个锥状的海螺。她小心翼翼的把这个圆滚滚的小肥鱼握在手心里，然后一剪刀剪下它的鳍，再用刀背砍断了鱼头中后方的神经。

&esp;&esp;很好，挣扎明显微弱了下来。

&esp;&esp;容玉再度深呼吸，强迫自己把注意力集中起来，排除掉所有的干扰。

&esp;&esp;首先取出眼睛，然后横刀开膛，开始处理内脏。

&esp;&esp;她再三确定自己没有破坏到任何内脏，尤其是肝脏没有因为刚才的撞击破裂出血。

&esp;&esp;明明只是掏个鱼肚子而已，但一旦她手滑出了差错，搞不好就要倾家荡产了。

&esp;&esp;——中国明明在2011年就取消了鲜河豚在酒店里售卖和烹饪，江一尘难道是从日本学到的手艺。

&esp;&esp;不要分神！

&esp;&esp;容玉回忆着爷爷当初谆谆的教导，下手越加轻微而小心。

&esp;&esp;两边的腮肉要去掉，然后用剪刀把内侧脊骨两边的血肉连皮带肉的一同剪出一道口子，然后一气呵成的全部撕下来。

&esp;&esp;两边肥膘附近还有一层气囊，这里要用手摸索着找到，然后尽数扯干净。

&esp;&esp;没有结束。

&esp;&esp;尾巴中间，还有一条大血管。容玉用指腹探到了大概的位置，从根部下刀，把它剪开了开始放血。

&esp;&esp;如果忽略了这个步骤，河豚肉就会沾染一股腥味，会破坏整体的口感。

&esp;&esp;由于只用做鱼肉的天妇罗，容玉小心的把正片鱼皮都剥了下来。

&esp;&esp;虽然评委们很有可能只吃一口甚至不吃，但为了使摆盘完全还原江一尘的那一套，她必须杀掉两只足够肥硕的河豚。

&esp;&esp;白净细腻的肉被摆放在厨房纸上，逐渐被吸干净了多余的水分。

&esp;&esp;容玉抬眼注意着时间，用手沾了细碎的椒盐，开始按摩这些盈润的鱼肉。

&esp;&esp;可惜她当时没有尝一口具体的味道，当初的那一盘河豚天妇罗在录制之后，全都被评委们给分了。

&esp;&esp;容玉叹了口气，给调好味道的鱼肉条裹上薄薄的一层面粉，再放进鸡蛋液里滚了一圈，再开始裹面包屑。

&esp;&esp;倘若不是评委限制只能用半个小时，她可能就去做拉斐尔的那套圣诞泡芙塔了。

&esp;&esp;但是平心而论，拉斐尔的每一道甜点，她都并没有信心能百分之百的还原。

&esp;&esp;不管是最开始的印度玫瑰果，一层酥甜外壳，中间夹着冰奶油，里面是印度风味的玫瑰果子；

&esp;&esp;还是后来的罗马迷宫，明明对建筑的还原程度已经足够像艺术品了，还能将巧克力熔岩蛋糕和冰淇淋还有火焰全都结合在一起……

&esp;&esp;他真的是天生做甜点的一把好手。

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