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没办法,还是在铁锅里搞吧,过后多刷几遍就行。
“阿娘,麻烦帮我烧一下锅。”他把草木灰水倒进锅里。
刘氏架起木柴开始烧锅。
随着持续加热,锅里的水渐渐变少。
顾洲远对四蛋道:“去鸡鸭棚那里扯两根羽毛过来。”
四蛋:“大黄二黄的毛吗?”
顾洲远瞥他一眼:“随便,鸭毛鹅毛也行。”
四蛋迈开小短腿就往外跑去。
前一阵子家里找帮工干活,熬了不少猪油,顾洲远进灶房把装猪油的瓦罐提了出来。
顾招娣有些发愣,这做实验咋把猪油端来了?这节课是烹饪课吗?
锅子上面雾气缭绕,随着水汽蒸发,锅里的碱液越来越浓。
顾洲远不时拿着羽毛往水里戳两下。
等看到羽毛被碱液溶解,顾洲远道了一句:“成了!”
能够溶解羽毛,证明碱液的pH值已经达到12以上。
制作好了浓缩的碱液,顾洲远让刘氏把灶膛里的柴米抽出来,只留一小根慢慢燃着。
现在是夏天,猪油没有凝固,顾洲远拿勺子舀起猪油,加到碱液里。
看到顾洲远把猪油往草木灰水里加,一家人全都愣住了。
这猪油可是好东西,每回炒菜只要放上那么一点儿,菜就会变得香喷喷的。
看到顾洲远这么糟践宝贵的猪油,刘氏伸手想要阻止,可张了张嘴,还是忍了下来。
“小远这么做一定有他的道理。”她心里这样想。
这是顾洲远这些日子的种种表现,让她自然而然产生的信任感。
不光是她,顾招娣三姐弟也是这样的感觉。
他们三个只是微微错愕,却没表现出丝毫对顾洲远的怀疑。
顾洲远拿着木棍在锅里不停搅拌,他的体魄被系统强化过,并不觉得有多累。
可过了一会儿,顾得地还是过来,拿走他手里的棍子道:“搅拌么?我也会,你歇一会儿。”
两人轮番上阵,锅里的溶液慢慢发生着变化。
变得越来越白越来越稠,顾洲远把筷子插进锅里,发现筷子能够立住。
他便知道皂化反应已经完成了。
“怎么变成这样了?就像,像……”四蛋一脸惊讶,他见识不多,也说不出像个啥。
“像是在做麦芽糖。”刘氏探着头道。
这样做出来的肥皂硬度不够,特别是夏天,软塌塌的使用起来不方便。
“大姐,帮我把盐罐子拿来。”顾洲远转过头道。
顾招娣点点头,小跑着进灶房把盐罐子拿来。
“二哥,你来搅拌着。”
顾得地依言接过木棍,在锅里卖力搅拌着。
顾洲远调出一碗饱和盐水,慢慢往锅里加,“二哥,搅拌得慢些。”
随着盐的加入,肥皂逐渐从溶液中析出,形成絮状或块状的沉淀。
这便是盐析了。
顾洲远接过棍子继续搅拌了一段时间,确保盐充分发挥作用。
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