手机浏览器扫描二维码访问
虾仁口感以软和弹为主,如果巴旦木的外皮是虾仁,那软糯之后的硬脆,对口感来说刚好合适。
而虾仁用挂浆技法,像炸丸子一样,不仅是外表可爱,口感也是外脆内软,酱汁包裹的虾仁出现,鲜香弹糯的虾仁绝对能在瞬间让人们感受到不舍下咽。
巴旦木甚至不需要调味,它至纯的香味最诱人。
挑完基础食材之后,程袖就要考虑用什么食物,做出的酱汁包裹虾仁。
以虾仁的皮滑的口感,程袖选择两个方案,一种是用无花果榨汁,用汁液调制香浓甜馨的酱汁,二是用茉莉和绿茶,茉莉茶在现今的美食潮流中也是很有人气,博古斯的评委喜爱潮流的宠儿。
最后,程袖反复斟酌考虑,决定把这种方案要用得食材都带回去,试一试把方案合二为一。
保持甜馨的味道满足味蕾,又能让茉莉茶的沁香在口齿中余留不绝。
这种试验在比赛场合中非常耗费时间,但是程袖也不畏惧于挑战,拿回食材,她第一件事做得不是处理食材,而是调制酱料,并且给出制作菜品的时间,只有1个小时,不得不说,这是个非常大胆的决定。
程袖认为,想要把无花果和茉莉茶结合起来,最重要的是比例,无花果太香浓会把茉莉茶的味道掩盖,这样在评委那里会扣浪费食材的分数,茉莉茶的比例如果过高,入口的第一感觉就减弱,人对美食的第一感觉非常重要。
时间无情的掠过,经过不断的试验、品尝,程袖舌头感觉到麻酥酥的时候,终于调好了酱汁,距离比赛结束的时间就剩下1个小时3分钟。
时间虽然不多,但对程袖来说是足够用得,她把巴旦木切成片,虾仁也绞成虾胶,用三个虾仁才能做出一份虾胶,包住了去皮切片的巴旦木,灌好无花果茉莉花茶酱汁,还没有开始蒸,香味已经频繁的散入空气中。
“什么味道?”
她的旁边是一位西班牙厨师,揉着鼻子,下意识寻找那种令人舒服的香味来源。
程袖用面粉挂浆,香味被彻底锁住,用刀具把如同蜘蛛网错乱不堪的面浆修整一番,更为有层次感,炸熟以后口感更是薄厚均匀。
共包了三十三个虾球,先入蒸锅,再入油锅。
蒸锅的作用是提味和使食物变熟,火工在此时显得格外重要,出锅后,那虾球必会又弹又糯,脆也不是炸出的脆,而是水分凝聚把食材本身的脆性全部体现出来,不损失鲜味,更清爽些。
把虾球放入油锅,程袖洒了些芝麻,白芝麻香味醇厚,颜色又搭配得上虾球,虾球的外皮被炸出了金黄色,芝麻白白点点,一缕油香混着芝麻的香气飘出来。
程袖用白色圆盘盛装虾球,在切出番茄,做出三朵鲜花,摆放在盘右侧、盘下、盘中。
另外还有三种蘸料可供选择,小碟里面分别有酸口的酸梅酱汁和咸口土豆花生酱汁。喜欢哪种口味,就能蘸着品尝。
这道菜最后一个步骤也完成,程袖便把工作人员叫过来,让他们端菜。
程袖看到工作人员把菜都端在了评委身前,才放心,回头正好恩佐在摆盘的动作,这次恩佐的动作慢了很多,但表情及其认真,只是个摆盘就用出一丝不苟的态度。
在食材区发生的事情,没有让恩佐放弃比赛。
程袖忽然想重新认识一下这位来自意大利的年轻厨师,没想到心思复杂,手段多样的恩佐,对待烹饪的态度却始终如一。
恩佐摆盘结束,吐出一口气。
这次烹制的菜品,完全超出了他以往的表现,完成每一步都非常的艰难,稍不注意就有可能做无用之功。
不过还好,现在菜品完成的非常完美,相信这道菜的评分也会超过他之前的分数,如果他的预测没有错误,可能还会有满分。
想到满分,恩佐脸颊就僵硬了。
有几个满分又怎么样,程袖可是每场都是满分,也不知道她是怎么做到的。
厨师服里面都被汗液沾湿,恩佐挥手让工作人员端菜,之后就下阶梯去换了新的厨师服,身上瞬间变得干爽。
程袖果然比他的速度要快。
恩佐看到评审们正在品尝程袖烹制的菜品,收回目光,又看向程袖。
两人的目光触碰。
程袖笑意盈盈,明眸弯起,恩佐双颊僵硬,强迫把脖子转回去。
重生后,我只想混娱乐圈 重生之离老子远点 不怕女星搞暧昧,就怕影后大十岁 重生官场:开局迎娶副省长千金 快穿之大佬退休之后的故事 无双小村医 我大一新生,有亿万资产很正常吧 读书获取无限异能,我在末世成神 鬼面将军宠娇娘 豪门重生之宠妻在上 万人迷快穿记事 繁盛灭世,我开局成了繁盛使徒! 镜中妖 全民:开局觉醒sss级召唤天赋 婚途漫漫:陆少蜜宠娇妻 余情未了 亡国后,成为摄政王的阶下囚 开局平定白莲教,皇上要我当驸马 一枝红杏纸上春 终于撩到你
万订爆款,火爆爽文有一刀斩杀黄金巨龙的低等骷髅种有身怀十大宠兽秘技的看门土狗更有自称为神的打工妹这是一个得到系统开店,在破碎远古培育宠兽的故事。当荣光覆灭,血脉逆流,昔日的存在将再度回归,一切都是毁灭!...
一朝穿越七十年代,成为了一个将要遭受迫害,面临下乡窘境的物理教授的女儿林听绾,无奈之下被迫相亲!据说那人比她大八岁带三个娃,还不能生育!别人避之不及,林听绾见之却眼前一亮,宽肩窄腰大长腿,一身正气不说,还是个妥妥的纯情小狼狗!结婚后,众人八卦的DNA启动!听说了吗?陆云铮带回来一个漂亮媳妇,可这后妈不好当啊...
上辈子一尸两命,横死荒野,死不瞑目。冤种老公撕心裂肺,痛不欲生,跳海殉情。重生归来,各路妖魔鬼怪齐齐上阵要她离婚。可她只想要他,爱他,宠他,哄他,撩他,诱他。老公要亲亲,要抱抱,要要要什么?要你。都说御枭寒嗜血成性,偏执成魔,却不知他宠妻无度,令人发指。只要他有,只要她要,身给她,心给她,命也给...
你知道冰和一根香蕉融合在一起会变成什么吗?我面前这个一口一个小冰球的蜥蜴会告诉你答案。但如果把电池和苹果以及苦瓜融合在一起,不仅变的难吃,还能让人拥有放电的时候身体会变绿的超能力!而当叶问拿着用牛粪,兔子毛,蝾螈,水熊虫,魔鬼辣椒和伟哥制成的动物系果实询问眼前这个被前女友戴绿帽,被现女友出轨他老爸,并且生下了他...
嘿嘿,我就吃个瓜,没想到把自己搭进去了!Σ°△°︴秦泽一朝得金手指,以为是末世降临却不成想穿越到盗墓世界,熟知剧情的他本想当一个吃瓜路人甲,却被人揪住命运的脖颈,被迫无奈他只好选择入局。同时,他也有了一帮过命交情的好兄弟,但他没想到的是他以为的兄弟情,慢慢地变质了而本人却傻乎乎的,不自觉落入灰狼们...
出身番茄孤儿院的角木,被泥头车送到忍界。有一个沉稳可靠,有时喜欢搞些小操作的老爸。有一个温柔体贴有主见,偶尔会小腹黑的老妈。有一个活泼调皮,崇拜哥哥的弟弟。虽然还有房贷要还,但仍是个幸福美满,温暖的家。只是,弟弟的名字叫海野伊鲁卡。自己的名字,是海野角木。从未来的九尾之乱中拯救自己的家人,便是海野角木踏足忍界要...