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第19节（第3页）

&esp;&esp;随后就看着谢敏把锅放置了一会之后，才在上面浇了冷水，便又开始用钢丝球把铁锈刷去。

&esp;&esp;最后在用热水再一次清洗烤干之后，下入宽油在锅内滑了一圈防止铁锅回锈。

&esp;&esp;这些东西都是陈年在上学的的时候学过的，虽然是食品专业，但化学这种基础学科还是要学的，而且除此之外，他们甚至还要学习编程和cad、数据分析软件、ps等等……

&esp;&esp;至于锅底是不能做这种步骤的，因为那样会产生大量锅灰。

&esp;&esp;食用油中大多是长链的c和h的化合物，燃烧后会产生少量的，以及少量的2和氮的氧化物，这也就是再加上是铁锅，所以这也就是油擦拭锅底之后，大量锅灰的来源，当然这玩意主要还是碳，有机物彻底燃烧最终的产物都是碳。

&esp;&esp;而二徒弟则是开始配菜，有一些菜是需要提前加工的，也就是做成半成品，毕竟有些东西如果不提前准备，到中午的时候怕是来不及的。

&esp;&esp;就这样一直忙忙碌碌的到了中午，外面陆陆续续的有客人进来。

&esp;&esp;中午厨房要准备的东西基本都准备完了，作为打杂的陈年也就从洗菜摘菜工变成了传菜员和收拾桌子的。

&esp;&esp;方姐则是负责点菜和传菜以及收拾收拾桌子。

&esp;&esp;柜台那里坐着的是一个女孩，陈年也是又从厨房出来以后才看到，对方身子小小的，就坐在柜台里面，如果不是抬出脑袋来或者是故意过去看的话，陈年还真发现不了这里居然还有个女孩。

&esp;&esp;“这是谢师傅的女儿。”方姐又适时过来说道。

&esp;&esp;陈年点点头，看来这就是收钱的了，这双喜酒楼和自家的红红饭店一样，都属于是家族式企业。

&esp;&esp;对了，这家饭店的名字叫做双喜酒楼。

&esp;&esp;陈年后来才明白，原来双喜，就是少帅的乳名。

&esp;&esp;有着丰富的服务员经验，所以陈年做起这些工作来格外的顺手，老练的程度就连方姐见了都得竖起一根大拇指。

&esp;&esp;“原来红烧肉是这个味道

&esp;&esp;陈年在这里忙碌了一中午，一直到下午两点左右的时候，顾客才渐渐的少了。

&esp;&esp;而他们也终于抽出空来吃饭。

&esp;&esp;毕竟上了年纪，到员工们吃饭的时候，谢师傅直接把锅勺放进了锅里，转身走了出去。

&esp;&esp;陈年猜测应该是累了。

&esp;&esp;“敏哥，咱们中午吃啥？”这时李华问道。

&esp;&esp;谢敏想了想：“不晓得啊！”

&esp;&esp;李华眼珠子转了转，放在陈年身上：“要不让小陈再来一盘麻婆豆腐？正好还有不少米饭，敏哥你再来个红烧肉，我再随便整点素菜，还有点凉菜，一盘分量多点也够咱们七个人吃了。”

&esp;&esp;七个人。

&esp;&esp;原本的厨房师父徒弟三人，打杂的方姐陈年两人，外面收钱的小矮子一个，还有陈月一个。

&esp;&esp;陈年一开始听着他们对话，原来这些厨师中午也会发愁吃什么啊。

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