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第32节（第3页）

&esp;&esp;盐、糖、料酒（用米酒更好，可惜了）腌制十五分钟。

&esp;&esp;同时凤眼果煲熟。

&esp;&esp;猛火热锅，下油，葱姜打底，爆炒鸡块。

&esp;&esp;油炸的香味感受过了，爆炒的香味感觉一下。

&esp;&esp;凤眼果倒入鸡块中，翻炒几下，然后加少许水，转小火焖20分钟，可以让鸡肉和凤眼果的滋味更加交融。

&esp;&esp;果肉和鸡肉更加酥烂。

&esp;&esp;这就五道菜了？

&esp;&esp;清理一下案台。

&esp;&esp;炒简单点的素菜，清清肠胃。

&esp;&esp;炒好了，正好上凤眼果鸡块。

&esp;&esp;草菇烩芦笋。

&esp;&esp;感谢正好做出蚝油的邹董。

&esp;&esp;不然也不是不能炒。

&esp;&esp;就是滋味会逊色几分。

&esp;&esp;芦笋，草菇，切段切块。这里的草菇更加白嫩，个头也更大了点。长得有点像某种剧毒伞菇。

&esp;&esp;嗯，只要口味像就行，对外形他已经认命了。

&esp;&esp;烧一锅水，加入少许盐，油，下草菇和芦笋断生捞出，沥干水分，待用。

&esp;&esp;评委席：（咦？还不能吃？）

&esp;&esp;起油锅，下姜片蒜末葱白爆香，加芦笋草菇料酒炒匀，紧接着就是画龙点睛的蚝油登场了。

&esp;&esp;蚝油能有让所有素菜瞬间戴上肉味的美妙魔法，和菌菇类更是绝佳cp，门当户对。

&esp;&esp;少许盐，再用淀粉勾个欠。

&esp;&esp;这瞬间让整个菜品亮晶晶的“勾芡”部分，立刻让评委席全部站了起来。

&esp;&esp;出于职业道德，他们才没在现在开口就问。

&esp;&esp;清新的绿色，柔嫩的白色，果在上面那层透明的玻璃欠汁，画面上就是让人舍不得下手。

&esp;&esp;爽脆的芦笋，鲜嫩的草菇，把他们调和在一起的蚝油吊出了蔬菜中最原始的香味并且加以提升。

&esp;&esp;恰当好处的火候和漂亮的刀工，更让这盘简单的炒素完美无瑕。

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