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&esp;&esp;餐厅大厅里，四名评审正看着大屏幕上分为四宫格的画面，一一开始进行点评。

&esp;&esp;胡慧芳开口道：“目前来看，只有表情严肃地正在说着些什么，看起来很有架势。其余三名厨师边听边继续着手上的操作。

&esp;&esp;石天华点了下头：“的领导能力很不错，我很期待一组的菜品。”

&esp;&esp;saba指着屏幕的右上角，黄色的第二组选手们似乎有些争吵，女牧师组长正抓着一男一女两名选手的手，表情慈祥地在说些什么。

&esp;&esp;saba不住地摇头，一双绿眸里满是不赞同的神色：“二组选手不要再进行teabuildg团队建设了！2个小时的时间非常宝贵，你们还选择了蹄筋这种很难烹饪的食材，更要珍惜时间啊。”

&esp;&esp;关昱见屏幕右下角的第四组选手突然停止了动作，对女主持人说：“咱们看看第四组选手，他们好像碰到难题了。”

&esp;&esp;屏幕上的画面切到了四号厨房，摄像头对准了张兰，她正指着手推车中那个胖胖的橙色大南瓜问其余三人：“南瓜还没用！挑选的食材没用上，我们会不会被判成没有完成任务啊？”

&esp;&esp;山顶餐厅白色长桌旁，女主持人无奈地点了点头：“虽然第四小组听不到我现在说的话，但我还是想告诉你们，一定要用上挑选的所有食材！否则就算是犯规，将会影响小组的最终成绩。”

&esp;&esp;她身旁的大屏幕里，身穿绿色厨师服的四名选手还在讨论：

&esp;&esp;贺嫣皱着眉：“南瓜一煮就软烂了，没法跟其他菜品搭配，会毁了摆盘和口感。”

&esp;&esp;张兰叉着腰，长叹了口气：“南瓜一定要和淀粉类的搭配，早知道我就不选蘑菇，改选糯米粉了。”

&esp;&esp;闻一飞从鼻孔里出了两道气：“现在说这些有什么用？要不就干脆拿南瓜当摆盘装饰吧，这样也能算作是用上了吧？”

&esp;&esp;厨房里的开昕和餐厅嘉宾席后的石天华，几乎是同时开口：“不行。”

&esp;&esp;石天华看着屏幕，脸色颇有些不悦：“摆盘只是利用了食材的形和色，却没能将食材本身的‘味’发挥出来，这不能算是成功的烹饪。”

&esp;&esp;闻一飞的表情僵硬了下，随即便别开脸，避开了摄像机镜头的拍摄。

&esp;&esp;屏幕里的开昕摇头道：“选了就要用上，一定有办法的。如果南瓜没法成型，那就找个能让它成型的东西……”

&esp;&esp;他边说边将观察着手推车中的食材，随后又将视线移到了料理台区。

&esp;&esp;突然，他看到了料理台上的调料区，清秀帅气的娃娃脸上突然露出了一个灿烂的笑容：“我想到了！”

&esp;&esp;“用生粉！那是玉米淀粉，将它和南瓜泥混合就可以成型了！”开昕激动地握起了拳头。

&esp;&esp;贺嫣先是一愣，表情便立刻变得明朗：“对啊，我也想到了！做成南瓜牛奶小方，和哈密瓜奶冻搭配成为甜品！这个就交给我吧！”

&esp;&esp;关昱看着屏幕，挑了挑眉，似笑非笑道：“问题这么快就解决了？我开始有点期待第四组的表现了。”

&esp;&esp;胡慧芳推了推无框眼镜，边在她面前的本子上记录着，边点头道：“第四组选手的创意和应变能力我觉得都很强，不知道他们会为我们展现什么样的菜品。”

&esp;&esp;在四号厨房里，棘手的问题解决后，四人立刻按照分工开始了烹饪。

&esp;&esp;一共有四组选手，每组选手都会准备至少五道菜品，一共便会有二十多道菜需要嘉宾品尝。

&esp;&esp;所以一定要赶在最后一刻前恰好完成烹饪，尽可能减少菜品放置的时间，避免影响最终的口感。

&esp;&esp;张兰的刀功最好，腹心牛肉、鸡肉等食材的处理就交给了她。南瓜小方和哈密瓜奶冻都是需要冷冻处理的甜品，贺嫣便先开始做甜品。

&esp;&esp;张兰将腹心牛排多余的油脂去除，切成薄厚几乎一致的厚片，交给闻一飞煎制。

&esp;&esp;开昕则开始处理其余的食材，将鲜虾在锅中用葱姜煮开的水迅速白灼去生后，放在冰块中晾；将小番茄、蘑菇、洋葱、芦笋等蔬菜一一洗净。

&esp;&esp;六人份的食材分量并不少，光是处理食材就要耗费非常多的时间。好在开昕有过后厨处理大量食材的经验，手上的动作非常麻利。他边迅速冲洗着菜，边留神观察其余三人的操作。

&esp;&esp;贺嫣将南瓜去皮榨成糊状，与水、少量的糖混合后在锅上煮开，随即加入玉米淀粉冲成的水，边小火熬煮边不停地搅拌，不时挑起橙黄色的浆状糊糊确认粘稠度，看起来一切顺利；

&esp;&esp;张兰正在去除整鸡身上的鸡皮和鸡油，避免汤中的油脂过多，影响口感。她用小刀灵巧地在鸡身上划着，鸡皮的韧性很大，但在却很轻松地将它割断了，露出下面没有任何痕迹的鸡肉。

&esp;&esp;开昕看着那白嫩嫩的鸡皮，突然想到了一个点子。

&esp;&esp;沙拉中加入酥脆饼干虽然符合胡慧芳的要求，但酥脆毕竟变成了配角，不一定会让她满意。

&esp;&esp;这剔除下来的鸡皮可以做成鸡皮串烧，将鸡皮中的鸡油煎出来，鸡皮煎得又酥又脆，富含满满的胶原蛋白，一口下去满是咸香……

&esp;&esp;“张姐，”开昕忙叫住张兰，笑着说，“这鸡皮你不要扔，等下我做个串烧。”

&esp;&esp;张兰洋气地比了个“ok”的手势，将鸡皮洗净放进另一个碗中。

&esp;&esp;开昕又去看闻一飞对牛排的处理。闻一飞将一块牛排放置在煎锅中后，锅里冒出大量的白烟，接下来过了好久都没有动作。

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