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还是得接着联络啊,不记得没关系,姐混他个脸熟!

“老世呀,这个菜单上秘制叉烧真是岭南菜啊?”一个黝黑皮肤小个子男人站在摊前用蹩脚的官话加广东话问道。

被打断思绪的庞元英连忙点头,小个子男人后面还跟了几个人,看样子都是老乡。

几人听到岭南家乡菜,都有点想念家里的妻小了,在这北方很少能吃到家乡菜的。

都想尝尝,便点了一份。

这叉烧做法简单,将切好的猪肉用盐腌制去腥,在加一些面粉和水反复揉搓,还能把里面的脏东西洗出来。

控干水分的猪肉放葱姜丝蒜片米酒白糖,胡椒粉,酱油。

在放入调制好的叉烧酱,将它们抓拌均匀腌制一个小时,给它们封好带到码头。

所以别人看到的就是将腌制好的肉放在铺满姜片和大葱的蒸锅里,在将腌肉的料汁一倒就开蒸,半个时辰就可以了。

开锅时两面翻动,收干汤汁,哎哟那个味道瞬间从锅里飘向四方。

还在排队卖买酱板鸭的人,都顺着香味望向蒸锅,只见锅里的肉色自然深红有光泽。

庞元英将它们拿出切成薄片时可以看见肥瘦相间,肉质软嫩,下刀的时候汁水会滋出。

摆放到盘里时,看着就让人充满食欲,排队的食客中有人咽了下口水:“老板给我也来一份!”

“好叻,这有菜单,想吃什么都可以在上面点。”庞有财边说边把菜单递过去。

“老板,你这不是埋汰人么!我上哪认识字去。”

排队的人群里接连附和。

庞元英送完肉后,一拍脑门,咋把这个给忘了。

庞元英忘的不仅是这个,还把一桌的客人要的粉蒸肉也给忘了。

这人还不是普通船工,是个船商。

脾气可不就大么:“怎么回事!这菜都要半天了,别人都上了,我这怎么还没来!”

“哎哟客官对不住,您要的肉正在锅里做着呢,这粉蒸肉奥它需要腌制,做出来的才香,所以工序多,时间难免就长了。”庞有财边安抚客人。

边给对方免费上了一盘黄瓜花生米拌花菜。

对方这才消停。

庞元英看在眼里,她没说什么,但也知道必须雇人了,两人是真忙不过来。

庞有财也这么想的,他心里迅速琢磨出了合适人选,庞家根!

他们在镇上这么长时间郭氏都没没来闹过,只能说明庞家根嘴严这事他没往外泄露过。

找这样的人帮忙庞有财放心,至于徐老狗……他人不坏,就是为了银子什么都干,所以不在庞有财的考虑范围之内。

庞家父女在这边为雇人发愁,而不远处庞老四的丈母娘正为这对父女“震惊”!

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