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谢瑛在堂上侧身看他，缓缓笑道：“穿得挺好看，满北京都找不着句朱熹八股文鉴赏龚笃清钦定四书文校注方苞八股文内容很多都是题目所在章节的原文或传注，配合四书看就比较容易看懂了一时天色近午，谢瑛就吩咐厨下备办菜肴，把自己家酿的那高梁酒拿来。他对崔燮说：“这还是贤弟你当初在通州给我的酒方子，我叫人在庄子上试酿了半年多才得的。我叫人在地里埋了一年多，喝着比给你送去那时又醇厚许多。不想这高梁做饭吃难以入口，做酒却比南边儿来的米烧酒和京里的麦烧酒好喝，又甘又醇，也不知是谁想出来的方儿。”那是晚清的方子，当然比明前期的好……崔燮干笑着答道：“反正不是咱们大明的方子，外头来的。不都说海上有神仙么，自然比寻常酒家酿的好。”谢瑛点了点头，拿过一小坛酒，亲手拍开泥封，倒出一小盅酒，推到崔燮面前：“今日就请崔贤弟喝神仙酒，吃神仙肉。”有小厮拿了个新李、嫩樱桃、糖蒸茄、苗瓜、天目笋、带冻姜醋鱼、酿肚子、水鸡干的八样攒盒过来给他们下酒。过不久正菜渐次上来。先就是一个蒸得骨肉如泥的猪头，里面的作料都捡干净了，只见一条条皮面泛着酱红光泽，肥肉蒸到透明的肉条。再有酒和秋油蒸的神仙肉，栗子和笋尖儿炒的川炒鸡，两面煎的家常鲫鱼，加鸡屑、火腿屑煨的八宝豆腐，一个生炒甲鱼……只除一盏冬瓜煨的碧玉官燕珍贵些，都是些家常菜，没什么奢侈难得的东西。谢瑛亲手替他夹了一箸肉条到盘子里：“你尝尝这个川猪头，麻香味甚重。还是先父在四川任上时，家里的厨子还从那边儿学的法子，多用砂仁花椒，比京里的卤烧猪肉另有一种特别的香味。”崔燮蓦然知道了他父亲已去世，心里微有些泛酸，觉得谢千户跟自己同病相怜。可他现在这个身份，实在不能像在现代那样拍拍谢瑛说一句“其实我也是个孤儿”，只能举杯说：“我竟不知尊大人已经过世，令谢兄触及伤心事，是我的不是……”他正要自罚一杯，谢瑛却说：“这是我自己提起来的，你赔什么罪。我们做武人的哪有几个能安稳寿终，何况先父是为平苗乱捐躯任上的英烈，后人提起来也是荣耀，何需伤心……”他的声音慢慢低了下去，自己倒了一杯酒喝，叹道：“好酒。这连着糟蒸的烧酒果然香味更浓，比用薄醪蒸出来的好。”崔燮也默默陪了一杯，顺着他的话头说起了蒸酒：“其实那种用酿好的酒浆蒸烧酒的蒸锅也有用处。把酿好的烧酒倒进那里反复蒸几回，蒸出的酒极浓，不能喝，但是拿来清洗伤口，可以让伤口不发脓，好得快。”谢瑛道：“其实这烧酒就已经极烈了，我也见过拿它冲洗伤口的，的确好得快。还要再蒸出更烈的么？那种怎么不能喝，你自己蒸来喝过么？”崔燮含糊地说：“我喝这烧酒，喝一口就觉得喉咙发烫、头晕眼花了，再喝那种蒸了更多次、更烈的，岂不是要把舌头烧烂了？想也知道是不能喝的。但是烈酒既然有益伤口痊愈，那肯定是酒越烈药性越浓，忍住一时疼痛，对身体定有好处。”谢瑛微微笑起来，道：“是这个道理，回头我再叫人弄个蒸锅蒸来试试。”一面说着一面伸手盖上他的酒杯，直接拿到桌边，回首吩咐下人：“给崔公子澄些新酿的桃源酒来。”新酿的酒，还没放第二投的曲麦，澄出来就跟甜米酒汁一样，喝多少也不怕醉。崔燮从高梁酒一下子落到了含酒精饮料，喝起来就豪迈多了，一口一盅，不就菜就能喝下小半壶。谢瑛给他挑了个熟成的李子，用小银刀剖开，剔了核，搁进他盘子里，叫他过过酒。崔燮拈起李子吃了，看了看满桌的菜，顺手回了一箸鱼冻给谢瑛搁碟子里。他身上穿着新衣裳，夹菜时总怕沾到油，一时拢袖子，一时揽衣摆，谢瑛看得忍不住笑道：“那衣裳本来也是旧的，若不是只在家里穿一会儿，我也不好意思拿给你。这样的衣裳脏了就脏了，你扯它做什么，安心坐下吃饭吧。”这么好的衣裳，还是全新的，哪儿有说扔就扔的？崔燮摸着垂下的小袖摆说：“就是这里垂下来的布料不利落，回头我给你做那种裹紧的袖子，外头勒上皮护腕，穿上特别精神利落。若是沾了油也别直接扔，用蒸得极精的烧酒抹在油上，稍微搓搓，很容易就洗干净了。”酒精还真是有用的东西，回头他也得蒸几瓶搁在家里备用。谢瑛家是世袭千户，颇有些家底，就是父亲过世后，曾有一阵子入息少了，也没难到能长出这种生活智慧的地步。听他说这些生活小窍门，只觉得他从前过得可怜，便温声道：“回头我家蒸了烈酒，就叫人给你送几坛过去。你家里没有酒，又没有蒸锅，自己弄着总不方便。”崔燮这时候正想着怎么做衣裳，倒没注意他的神色，笑着答道：“那怎么好意思。我家里多少也有些酒，而且我本来也是要打个蒸锅蒸花露用的，要改蒸酒只是多打几样不同的配件儿换着装而已。”蒸花露？谢瑛吃惊地问：“你会蒸花露？你送我的礼单上，那几瓶花露是你自己蒸的？”崔燮答道：“那倒不是，不过我从哪本书上看过，南宋时就有人蒸花露的。昨日听家下一个掌柜说，西域来的蔷薇露居然要十几两银子一瓶，我都吓着了！其实那就是蔷薇花蒸的，用玫瑰或是茉莉、木樨之类的香花也能蒸出花水来，要是咱们自己做着可没那么贵，几两银子就能蒸出一大瓶来。”听着十几两银子一瓶就吓着了，干嘛还拿这么多瓶来送礼呢。谢瑛一时不知说他什么好，摇了摇头道：“那你别找人打了，我叫家人找那个给我打蒸酒锅的人，替你打一套铜蒸锅。”崔燮简直要站起来了：“那怎么行，怎么能要你破费！”谢瑛笑道：“怎么叫不能我破费？你不是叫我一声谢兄么？做兄长的给弟弟打个蒸锅又算什么事了。再说，你做出花露来难道不给我几瓶用用？”那倒是，这又不是一锤子买卖，往后还得细水长流的来往呢。崔燮又把屁股安回了位上，摸了摸微红的鼻尖说：“那我慢慢试，谢兄不要着急。要是真能做出来，你拿来洗脸、沐浴都挺好的。”谢瑛自然也不会往身上抹什么花露，只是鼓励几句，支持年轻人创业而已。他又叫人替崔燮布了几样菜，自己就着樱桃慢慢吃酒，边吃边问他回京之后日子过得如何，在家里还要管买卖不要。说到买卖，他倒想起了在花厅见着的崔启和计都，因便问道：“那两个人也跟你回京了？往后就在京里给你开书铺么？”崔燮自己也还没想好，一手支着下巴说：“家里有三家店铺，都不大赚钱，我想转一家做书店。他们俩大约是来找我对老家书斋的帐目，我想先来拜望谢兄，就把他们一道儿带来了。”谢瑛道：“总是京里好。迁安太僻远，印出来书总得花几日工夫才能运到京里，你卖的也慢，等着看书的也急。现下你在京里有家有业，人手又多，开新铺子极容易的。再说你是天子见过、特旨塞进国子监的人，哪怕无官无职，也没人敢欺凌你。”成化天子能知道他一个住在乡下的，五品官的儿子？这事肯定也是谢千户背后出了力的！崔燮心中涌起一股热意，给自己斟上一杯烧酒，起身敬酒：“我能走到今天，亏不尽谢兄背后扶持，只能祝这一杯酒，以表心意。”

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