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第385章 低温慢烤加高温炙烤（第1页）

第385章低温慢烤加高温炙烤

馕坑和炭坑称得上是无缝衔接。

没来得及降下去的温度，就在一瞬间又续上了。

而且因为离炭火更近，温度要比在馕坑里高的多，馕坑的最高温度也不过在350度左右，最多也就是中温，王凡还专门控制了一下温度，馕坑里最多也就200度，只能算是中温慢烤。

低温慢烤和中温慢烤都有其独特独到的地方，但是想要吃到最完美的肉，没有高温炙烤的参与怎么行？

中温慢烤的羊肉，肉里的油脂已经被从内到外的逼了出来，小滴小滴的油脂凝聚在羊肉的表层，看上去就非常的诱人。

王凡手中拿着刷子，把这些渗透出来的羊油均匀的涂抹在羊身上，这些油脂的鲜香味远不是其他油能够媲美的，而且还会让羊肉的滋味更加纯粹。

均匀铺开的羊油在高温的作用下，又再次加最外层的羊皮煎烤的更加红润和酥脆，更是在一瞬间完成了对皮下羊肉的锁水。

直到现在的每一步，王凡都相当的满意。

这一只烤全羊的顶级食材，绝对不会辱没在了自己手上！

卓爸爸的身边不知何时多了一个头戴小帽的人，看上去四十岁左右，跟卓爸爸完全不在一个年龄段一样。

而事实上两个人是发小，这个人就是扎伊克。

扎伊克每次看见卓爸爸都是一脸的怨念，明明说好了一起长大一起变老，特么是一起长大了，但只有老子变老了！

跟这坑货一起出门说是自己儿子都有人信！

“狼屎给啊，你个死东西再不老，老子都能当你的爷爷了！”

卓爸爸挑了挑眉一脸得意：“这也不是我说了算呀，我平时就洗洗脸擦擦香皂，其他的什么都不用，可他就是不老，你说气不气？”

“你再多说一句我现在就掐死你！”

卓爸爸咳嗽一声，没再继续凡尔赛，而是指着王凡说道：“你看看他的手艺怎么样？有没有什么要改正的地方？你也知道年轻人要面子，别到时候烤出来不好吃，那面子就丢大了。”

扎伊克哼了一声没再理他，卓倩倩也发现了他，一路小跑过来甜甜的叫了一声“扎伊克叔叔”。

作为老爸的发小，她小时候没少去扎伊克那里蹭吃蹭喝，还跟着他学了串肉烤串的技术。

扎伊克看见卓倩倩就跟看见自家闺女没两样，眼睛一下子就高兴地眯成了一条缝。

“哎呦这才半年没见都成大姑娘了，听说那个烤肉的是你男朋友？”

卓倩倩点点头：“一会儿我带他过来，跟你请教烤肉的技术。”

扎伊克哈哈大笑：“好说好说，你男朋友我肯定是毫不藏私的全都教给他。”

卓爸爸在一边说风凉话：“讲真，你俩谁教谁还不一定呢。”

扎伊克就感觉瞬间吃了一只绿豆蝇一样恶心，一脸不爽的看着卓爸爸：“你刚才可不是这样说的！”

……

王凡已经把全部心神都投入到了烤全羊的制作当中。

他的热情简直比羊身下的炭火还要炙热。

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