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第292节（第1页）

&esp;&esp;这麻麻的口感，让灵魂都有了一种酥麻的感觉，端得是美妙异常。

&esp;&esp;楚云风接着试了一下那白白的东西，勺子稍微用一点儿力度就舀起来了，果然是非常的嫩。

&esp;&esp;入口之后，楚云风表情有些错愕，怎么会是这个东西？

&esp;&esp;这东西怎么会跟豆腐一起来制作这道麻婆豆腐呢？

&esp;&esp;简直就是神改良啊，楚云风不得不佩服这些人的想象力，竟然用脑花来搭配豆腐来制作。

&esp;&esp;不过有一说一，用脑花这样做出来的味道和口感确实还不错，唯一的缺陷，楚云风觉得还是辣椒味道少了一点儿。

&esp;&esp;“这脑花在这里叫做白子，这是改良派的经典做法，很是受到一些人的喜欢。”

&esp;&esp;慕晴将当地的叫法告诉了楚云风，自己也是有些喜欢这脑花烧制出来的味道。

&esp;&esp;主要是这脑花细腻到令人起鸡皮疙瘩的口感，搭配上花椒，无论是口感还是味道，都确实是不错。

&esp;&esp;“改良派，果然是改良过的啊，挺有意思的，走吧，我们去下一家试试。”

&esp;&esp;将这一盘豆腐吃完了之后，两人走出了餐厅，继续朝着下一家走去。

&esp;&esp;下一家在新宿区歌舞伎町附近，离这里还有点儿远，于是两人便打了个车过去。

&esp;&esp;下车之后，楚云风才感慨这里打车之贵，让人咋舌。

&esp;&esp;这10几公里的路程，打车的费用就要200多块人民币，国内的话也就30元左右，真的是黑啊。

&esp;&esp;这家店的麻婆豆腐主营的是“辣派”，两人找了个靠窗的位置等候。

&esp;&esp;这里位于东京新宿东口，附近有很多的餐馆、酒吧、俱乐部、歌厅和影院等等，有着不夜城之称。

&esp;&esp;现在虽然还没到晚上，但是也仍然喧闹异常。

&esp;&esp;很快，这道菜就上来了，：不正宗

&esp;&esp;嗯～？

&esp;&esp;这样别开生面的出场方式让楚云风产生了浓厚的好奇。

&esp;&esp;究竟这是为了保持这道菜的温度呢，还是这道菜的一种制作方法。

&esp;&esp;这是两个问题，一个涉及到了菜品的质量，一个涉及到了菜品的工艺。

&esp;&esp;楚云风更想知道的是第二个问题。

&esp;&esp;吴妈做出来的麻婆豆腐无论是色、香还是味，楚云风都觉得是无可挑剔的，但是即便是这样，都被告知是不正宗的。

&esp;&esp;这也是让楚云风百思不解的地方。

&esp;&esp;而吴妈告诉了自己，这道菜，其实最开始的做法是“火督”（“火督”是一个字，sc独有的一种烹制方法，类似于“烧”。）

&esp;&esp;这个字念du，三声！

&esp;&esp;楚云风知道这种sc独有的烹饪手法，在小的时候就曾经深深地体验过这种手法的独特魅力。

&esp;&esp;在福利院的时候，刘院长曾经做过的一道“火督鱼”，就是楚云风的最爱。

&esp;&esp;这道菜让楚云风产生了味觉记忆，直到现在都还记得那个味道。

&esp;&esp;这种鱼的做法就是，选用肥大的草鱼，切块腌制之后进行煎制。

&esp;&esp;两面煎得金黄了之后，加入各种调料，主要的配料就是泡椒、泡姜、泡豇豆等泡菜，然后加一点水进行“火督”，也就是所谓的烧。

&esp;&esp;水不能加得太多，就用小火慢慢地“火督”，进行到一半的时候，加入这道菜的灵魂。

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