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单笼金乳酥（第2页）

余圆小朋友惊恐地大叫了一声，拉过被子像个鸵鸟一样把头埋了进去……

早餐煮了白粥，配菜是余奶奶自己腌的酱菜，余简还贴心地每人煎了鸡蛋。

余圆坐在椅子上，把筷子戳进鸡蛋里，跟吃糖葫芦一样啃着煎蛋微黄的边边，咔嚓咔嚓满嘴流油。

等余简端了大蒸笼出来，揭开盖子，满桌坐着的人口水都要流下来了。

牛奶糕经过蒸制，膨胀得比先前大了一寸，立在鲜艳的荷叶上，一白一绿，动静皆宜。

再闻，牛奶混合着香料的气息扑鼻而来，连着余奶奶都不自觉地咽了口口水。

余圆老早就忍不住了，小手一伸，就要去捞离他最近的一只白胖小狗。余简握住他的爪子：“别急，还有最后一步呢。”手上拿着一小杯野蜂蜜，均匀地浇在上头。

这下，白、金、绿，三种颜色连贯成一体，说不出的美感。余爸爸诧异地看了一眼余简，外行人不知道，他作为一个厨师，其中的门道可是清清楚楚。这道糕点，不简单啊——

余圆可不管简单不简单，就着姐姐的手，啊呜一口咬住了荷叶上的小白狗。唔——好香甜！蜂蜜、牛奶的味道强烈地冲击着口腔，糕点软软地，比豆腐稍微硬一点点的，但是他的小牙齿都不用咀嚼，就自然地滑到了喉咙里。

他舔了舔嘴唇，眼睛里冒着点点星火：“姐姐，再来一个！”

那讨食的模样，逗得整桌人哈哈大笑。

“阿简，你这是用了卤水？”余爸爸纠结了半天，还是问了出来。

余简点头：“也可以用白醋，但我喜欢用自己做的卤水。”

余爸爸不可思地瞧着她：“这是你做的卤水？？”

倒是余奶奶怪他大惊小怪：“声音那么大做什么？阿简会做卤水很奇怪吗？咱们家可是厨艺世家！”

好吧——余爸爸败下阵来，您说得都对——

唐朝的主食多以饼为主，即使江南富裕、大唐国力强盛，但是吃饼的习惯，大唐人改不了。

这金乳酥，其实就是用蒸饼的方法做成的。

余简拿了比较深的汤锅，开火先把锅子烫热，再把牛奶倒入其中，顺时针方向不停地搅拌，防止在加热的过程中粘锅。

等白色的牛奶咕噜咕噜冒起了泡泡，余简掀开刚刚拿出来的一个小坛子，不多不少舀了半勺金黄色汤水出来，手腕轻轻抖动，汤水就流入沸腾的牛奶中。

再煮一分钟，关了火，让牛奶自动凝固。隔了十来分钟，余简把多余的水分倒掉，锅子一翻，反手一扣，白白嫩嫩泛着些许金色的牛奶块就端正地立在案板上。

余简拿了一块干净的纱布盖在上头，手掌慢慢地把它们压实。家里的模具是上个月她心血来潮买回来的，除了基本形状tb店家还送了好些卡通图案给她。

她翻了翻，取了小狗小猫的，一手一个按压在牛奶块上，白乎乎的小狗形状就出来了。

最后一步，就是要把这金乳酥放入反复的笼屉里蒸熟。

不过到了现代，余简已经把烹饪方式进行了改良。灶台里加了热水先煮开，找了个大蒸笼放在上面，铺了几张荷叶，小猫小狗们静卧在绿油油地叶子上，说不出的童趣可爱。

上头的盖子同样也要用透气的蒸笼盖，铁质的密封盖容易让水汽凝聚，这样出来的糕点吃着总有一股潮气。

余简俯身看了看灶台下的火，又加了把柴火进去，这才定定心心地坐到一边的板凳上休息。

“好香——建国你做什么好吃的了？”余妈妈一边扎头发一边从房间里出来，随手拉了正从卫生间出来余爸爸问。

余爸爸被她问得愣了神，低头看了一眼墙上的钟，这都快八点半了！坏了，早餐还没做呢！

他连忙转身，结结巴巴地说：“我、我都忘了做早饭了！”

从京城回西渔村，飞机转火车，火车转汽车，汽车还要转轮渡，整整一天都在路上，余爸爸累得沾床就开始打呼了，今天早上都起晚了。

咦？怎么有一股甜甜的奶香味？好香还混着陈皮、豆蔻的味道……余爸爸使劲抽动了下鼻子，竟然辨别不出其他香料的味道。

他一把推开厨房门：“妈，你在……阿简？你怎么在这？”

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