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赵叶青果断选择,“炒的。”
炒粉炒面才是夜晚的正确打开方式。
炒土豆粉很简单,穆奚拿出一根火腿肠切成片,用油煎到两面金黄,碗里打一个鸡蛋搅散后倒进去,等到鸡蛋凝固就把土豆粉倒进去炒匀,调料只放生抽耗油十三香,大伙翻炒几下,让水分蒸发,酱料都附着在土豆粉上,看起来浓油赤酱十分有食欲。
赵叶青把之前酿的桃子酒拿出来倒了两杯,又加了冰块,冰镇桃子酒配上一盘路边摊口味的炒土豆粉。
赵叶青控制不住的唾液分泌,端起酒杯,“不用说了,都在酒里了。”
桃子酒酸酸甜甜的带着一丝丝苦味,冰镇后一口下去让人胃口大开,一盘土豆粉没十分钟,就全部被炫进了嘴里。
她觉得她又行了。
想到红薯变成酸辣红薯粉后,那四百斤红薯感觉也不是那么困难了。
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果不其然,赵叶青第二天手酸到下不来床,睡觉的时候都难受得哼哼唧唧的。
穆奚没惊动她,这两天在她睡着的时候自己爬起来慢慢倒腾,把红薯拿出来清洗了,打算自己一个人慢慢做完。
几百斤红薯也不是那么好弄完的,他还没弄到一半就被赵叶青发现了。
两个人弄肯定是要比一个人快一些,前面的步骤和做土豆粉一样,只是红薯的数量太多,变成红薯蓉后搓出来的淀粉水有两大盆,静置的水也比较黄。
做红薯粉的红薯需要存放一段时间再做,能把水分晾干一些,地窖里的红薯倒是放的足够久,只是品种并不是最好的。
做红薯粉最好的是白心的红薯,质地比较粉面,她种的是红心的红薯,更适合蒸着吃和烤着吃。
红薯粉沉淀了八个小时才沉淀好,把水倒掉之后还得再用水清洗沉淀。
反复冲洗沉淀三次后,底下的红薯粉就变成了纯白色,这才算洗干净了。
把上面的水倒掉后,把含有水分的红薯粉用纱布包起来悬挂吊着滤干水分。
纱布的空隙小,水分不容易析出,赵叶青用小木棍在纱布包外面轻轻拍打,水就慢慢溢出来了。
不能暴晒,只能放在室内悬挂了两天,赵叶青吃土豆粉都快吃腻了的时候,纱布里的红薯粉终于晾干了。
穆奚把纱布放下来,里面的红薯淀粉沉甸甸的,三百斤红薯做出来了六十斤红薯淀粉。
里面的红薯淀粉已经结成了一个梆硬的球,放进干燥的簸箕里用刀削成片再捏碎。
捏碎后还需要继续晾晒,好在这次晾晒可以在太阳下面,平时晾晒需要一个周左右,在太阳buff的加持下,一天就完成干透了。
干透了的红薯淀粉是发灰的白色,现在这样就可以收集起来储存了。();
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