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粗犷的男人，比了个“二”字型，俗称剪刀手。“没你说得那么神，两分钟就搞定。浪哥！”

火哥喊水台岗的浪子，上带鱼。

一嗓子下去，浪哥已经拿过来冷冻的舟山海带鱼，放在了砧板上。

“看好了！”火哥大喝一声，两刀将带鱼掐头去尾，将带鱼背鳍一扯，一气呵成，一段长刺被取出，“哈哈，过瘾不？”

何止？林月初第一感觉，解压，爽。

剔骨还没结束，带鱼中间还有主骨。刀贴着肚子处划开，取出内脏，又在尾部开一个小口，刀往前一划片开，鱼身反方向，同样的方法，一片，带鱼被分成薄薄的两片。取出鱼刺，整个过程行云流水，两分钟都不到。

林月初惊掉了下巴，“庖丁解牛，也就这样吧？神乎其技啊。”

“当不得当不得。”嘴上说着，火哥将带鱼折成卷。进入正题。

很快，酸甜口的宫保剔骨带鱼就做好了。

林月初吃了好几块，口有鱼香。“颜料老酒烧肉需要配解腻的汤，那这款宫保带鱼配什么汤比较好呢？”

对此，小温候有话说：“带鱼毕竟是海产品，汤羹的话，可以配去海味的。当然这个因人而异，有的强化海味也不错，比如海菜裙带汤。”

林月初大受启发。不同的食材和汤组合，各有风味，宛如一场舌尖的冒险。

她想，这就是食物的魅力吧。

接下来，就是她自己需要做的功课了，增强顾客心里的体验感，在他们心里种下一颗热爱健康、高品质饮食的种子。

当然，这并不容易，也非一日之功。

她要学的，还有很多。

除了日常工作，林月初每天还要听主厨火哥讲一两道餐厅热门菜。这是她的必修课。

老火靓汤餐厅在饿了么和美团推出了秋季养生瘦身汤套餐，外卖量一周增长了10的销售额。

霜降是秋天的最后一个节气，天气转冷，暑气彻底消退。汤水宜生津润燥。俗语说，“补冬不如补霜降”，在秋天利用汤水进补，为冬季做好准备。

“时疫当下，我们总是说要增强免疫力、抵抗力。抵抗力从何而来？这几天，我特意做了不少功课，这个‘力’在药膳学里叫做营卫之气，‘营气’在经脉里行走，‘卫气’走行于经脉之外。‘营气’是液体状的营养物质，相当于‘弹药’；‘卫气’则是人体体表的‘防御系统’。结合霜降节气，我这期主推的汤羹叫‘太子参莲子芡实汤’。”

林月初照例做了阐释，并将另两款汤羹与之对比，给大家一一品尝。

汤逊眼前一亮，一票通过。

老火靓汤餐厅正式推出了秋季第二道新汤品。

隔壁的广府靓汤。

包靖江最近发现了一个问题：有好几次，三三两两的年轻人，从他家餐厅门前经过，嘴里在谈论着竞争对手的新菜单。

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