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现在就是有人拿银子来赎我,我也不想离开!可是小哥说要识字还要学算帐,我这脑袋连煮十几人的饭,都要算许久淘多少米买多少菜,怎么学算帐啊!”
雪藕道:“也不知道小哥怎么就那么聪明,跟咱们一样大。又会读书又会写字,大老爷想吃什么她都会做,还会晒盐做蚊香。
以后咱干活再勤快点,万一识字学不好,大老爷见咱俩勤快,许就让留在府上了。
说不定三年后大老爷调到别处当官,咱们想跟着,他也同意呢!”两人说了会私房话,才相拥着睡下。
俗话说‘过了冬至就是年’,佳肴才说新安没有一点过年的气氛,就见许多人家挂了腊肠,晒起了腊肉干鱼。
杏花巷有一家人院中有棵黄鸡蛋花树,夏的时候常开满一树花,漂亮极了。这一进冬树枝就光秃秃,那家人就把晒的腊味都挂在树枝上。
每每沈明远从那家路过,都驻步看几眼,一树的腊肠、腊肉、腊鱼,腊鸭腿,就像一棵‘肉树’,确实很谗人!
他的动作和眼神太让人误会,搞的那家人的小儿子,天天拿着棍子守在树旁,沈明远一路过他就瞪着。
把佳肴笑的肚子都痛了,拍着二哥的肩膀道:“换条路走吧!否则明个这家人的肉真丢了,不是你偷的,他家儿子也会认定是你偷的。”
“妹啊,你会做那腊肠不?瞧着挺好吃的。”
佳肴便也开始入乡随俗做腊味,叫来冰桃雪藕,先拿木板,写上几种腊味的名字,指着道:“认清楚啊,今天的腊味做好,这些字你俩都得认熟了。”
导致两人干活都心不在焉,看一眼手中正在装的腊肠,跑去看一眼‘肠’字是怎么写的,嘴里念叨个不停。
两个十六岁的丫环,搞得跟幼儿园的小朋友一样可爱。
做好腊肠,腌好腊肉,佳肴也挂在自家的龙眼树下,晚上沈明远一回来就跑到树下这块看看,那块摸摸,还道:
“赶明把那个臭小子抓到咱家看看,谁稀罕他家的肉啊!天天防我跟防贼一样!”
佳肴本来还想晒点虾米、干贝类的海鲜,结果发现渔民家自卖的,晒的又好又便宜,直接买更划算。
便一样买了一些,特地订制了一个厨柜,用来装备的年货,终于也有点忙过年的感觉了。
这天看到卖鲜虾的,进冬后渔民出海少了,海鲜自然也少,看到鲜虾佳肴直接全买了。天不够冻又没有冰,做成虾丸也放不长。
佳肴想了想决定做成虾片,先在厨房的木板上写下大大的‘虾’字,让两丫头认熟了。
把虾剥皮去肠剁成糜,拿糖、盐、鸡蛋腌了不断搅打上劲。
这边让冰桃分别剁菠菜和胡萝卜取汁,将搅打好的虾泥分成三分,各加木薯粉和菜汁揉成团。很快,红、绿、白三色虾粉团揉好。
先上锅蒸熟,再放到通风处放一晚上风干。翌日用刀切片,这就是考验刀工的时候了,虾片要切的越薄越好,刀工不好还真做来了。
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