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陈鱼拿出了一把匕首,开始收拾这四百斤的大野猪,剃毛,开膛。
刘闯,小伦,赵信,你们三个去洗肠子内脏。陈鱼可不会做这些脏活。
怎么又是信爷我呢?赵信嘀咕。
那让炙心去?
别别!我去还不行吗?赵信一看炙心起身,顿时摆手,求饶的看向陈鱼,这么美丽的一个天使去洗猪内脏,这说出去自己这个男人的面子往哪里放呢!
天不怕地不怕的赵信,原来也有怕的时候!琪琳满眼的笑意,美丽的容颜在火光的映衬下更加明艳动人。
看到陈鱼终于准备出手做美食,琪琳开心的亲了一口小家伙,还是你本事大!太可爱了。
呀呀~~~粑粑最听宝宝的话了!小家伙臭屁仰着头。
琪琳,不要被外表迷惑,能折腾陈鱼的人,通常都不是省油的灯!蕾娜提醒道。
怎么会呢?看看多可爱的小天使。
蕾娜看了一眼得意洋洋的小家伙,摇摇头,反正已经提醒过了,她随即把目光投向陈鱼。
陈鱼手中的刀,完美的在野猪的每一块筋膜里游动,把野猪肉给剔完美的分割出来:前腿肉,后腿肉,精排骨,还有肥美的五花肉。
光是把肉分离开,那鲜美的色泽就让人看得舒服。
前腿肉,肉质松软,呈现暗红色,容易入味,没有后腿肉那么柴,是最好吃的瘦肉,价格有时候比五花肉还要贵!
陈鱼说着,就开始把腌制,倒入料酒,盐,香料,用手轻轻的按摩,让作料充分的被吸收,这才静置在哪里。
然后就是处理五花肉,五花肉需要切块,然后再进行腌制,这样才能让它更好的入味。
看着陈鱼做菜,琪琳都忍不住咽了咽口水,这几个月要么就是吃罐头,要么就吃半生不熟的烤肉,或者干脆就是一锅乱炖,简直倒胃口。
琪琳第一次发现,吃猪肉也有吃大餐的感觉!
终于到了重头戏,排骨,抹上盐之后,陈鱼就直接驾到火上烤!
野猪的肥美的油脂滋啦滋啦的滴在篝火上,爆出一连串好听的声音,猪肉特有的香味弥散开来,让几个美女都不由得吸了吸鼻子,这就是猪肉最原始的香味。
火焰烧烤中,油脂融化,沁满瘦肉,让瘦肉爆满,色泽加深,特殊的手法烘烤,只要掌握火候和转动烤肉时机,就可以使用火焰封住了排骨的外面,让这些油脂尽可能保存在排骨肉里。
大火封肉之后,就是小火烘烤,让热量均匀的透入里面,烤肉的内部肉质才增加的美味。
终于,排骨烤好了,小家伙毫不客气的就撕了一块递给了琪琳,然后自己一手一个开始狂啃。
琪琳轻轻的咬一口,外面有炭火的香味,而里面却是汁水饱满的排骨肉,咬一口,那浓浓的香味连带油脂在口腔里爆开。
嗯~~~好吃!这几个月,简直每天都在吃猪食!
琪琳小口小口的咀嚼,眯着眼睛享受美食带来的愉悦。
琪琳,排骨有什么劲,要吃就吃大腰子!刘闯过来把洗好的猪腰子递给陈鱼,这才是精华!
腰子,女神我喜欢!正在啃排骨的蕾娜眼睛一亮,还有,烤肥肠,也不错!
蕾娜,你口味可真重!琪琳眨眨眼,她吃腰子还可以接受,这个肥肠吗,有点接受不了。
我觉得肥肠,下酒最好了。何蔚蓝眯着眼睛,想起了以前师傅经常带她吃的那些东西,不由得笑了。
一看就知道会吃!肥肠那多带劲啊!刘闯输了个大拇指。
对啊对啊!赵信也点头。
赵信,你要是敢吃,我就不理你了!炙心嫌弃的瞪了一眼赵信,让赵信的脸一下子就蔫了。
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