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第199章 莳萝蛤蜊黄油银鳕鱼（第1页）

“好！好啊！”沈墨在尝过黑木场凉的煎鱼之后，连连赞叹，“凉，你的手艺又进步了！而且进步很大啊！”“别说那么多客套话，我要听的是干货！”黑木场凉此时虽然在努力压制着自己的情绪，但是语气依旧充满着侵略性。熟悉他风格的沈墨自然不会在意那么多，之前再切下一块鱼肉，蘸着酱汁送入口中，随后问道：“凉，这个酱汁上绿色的是…”“莳萝油。”见到沈墨有些犹豫，黑木场凉直接开口说道。沈墨正在回想和这种油的相关信息，爱丽丝已经走进场中，之前的正式比赛没捞上吃的，这次比赛两边都是熟人，她想看看能不能蹭到点好吃的。“后面的我帮你解释吧。”爱丽丝先是摘下了黑木场凉的头巾，防止他憋太久闹出事来，随后看向沈墨，“准确来说，莳萝油和我们平时使用的榨取植物油不同，这是一种精油，通常是作药用，调理肠胃的。”“嗯，确实在烹饪中有应用，但确实不太常见。”沈墨附和了一声，他已经在脑海里筛选了一遍和西餐有关的知识，这种油出场的频率确实不高。“不过风味还是很好的啊！”沈墨还是说道，“有一种草本气息，怎么形容呢，有点类似于香菜和芹菜的混合香气，不过要更加柔和细腻。”闭上眼睛又细细回味了一会之后，沈墨有些不确定得开口说道：“而且我隐约感受到一股柑橘调，就是有一点类似柠檬的清新果香，但和柠檬的风味又有所不同的味道在口腔里隐隐约约，应该也是来自这种精油吧。”爱丽丝正在偷吃沈墨留给黑木场凉的那一份锅塌鱼，此时被沈墨提问才回过神来，连忙点了点头：“没错，这确实是莳萝油的味调，不过只有这么几滴你也能尝得出来啊，你的舌头也是越来越厉害了嘛。”沈墨对此倒是深以为意，自从来了这个世界之后，他也不止一次感受到自己的味觉仿佛变得更加灵敏了。不过趁着爱丽丝回答问题的功夫，黑木场凉在后面已经把那份鱼给吃完了，爱丽丝再一回头只看见一个空盘子和正在回味的黑木场凉，两人当场又闹了起来。沈墨确实依旧在品味黑木场凉的这道菜，应该说这个莳萝油的加入，让原本鲜香咸的蛤蜊黄油汁更上了一个层次，完美中和了这酱汁里略微油腻的口感和淡淡的腥味，虽说银鳕鱼本身的腥味就不算重，但再搭配上蛤蜊汁，这道菜里并非没有腥味，结果就这么几滴油竟然就解决了这个问题。“话说回来啊，你刚才说这种精油可以用来调理肠胃。”沈墨突发奇想，“那这算不算是一种药膳啊。”另一边，争执完的两人已经开始了讨论起了沈墨这道菜。“这叫锅塌是吗…”刚才通过转播和翻译听了现场解说的爱丽丝还是开口问道，见沈墨点头确认之后颇感兴趣，“好精致的做法啊，说实话，沈墨君你真的是一遍一遍打破我对中餐的各种刻板印象。”黑木场凉确实没那么多感慨，他的主要心思还在这道菜上：“急用打蛋糊时形成的空气泡，在最后塌的时候吸收锅里的汤汁来进行调味，这种神奇的做法到底是怎么想出来的啊。”爱丽丝同学赞叹：“而且为了让口感更细腻，还要在蛋糊里加面粉，让大气泡变成小气泡以提升这道菜的口感，所以我刚才才说这种做法精致，它不是一下就能想到的，是需要一名甚至多名厨师不断尝试总结才能完成的烹饪技巧。”“这个倒是真的。”沈墨在一旁说道，“如果没有人讲解着注意事项，哪怕只是看一遍也很容易翻车，这种做菜的技法并不是那么容易掌握的，所以其实并不太建议没有烹饪经验的新手去尝试，这道菜对油温，对调味，以及对食材的把控都有着一定的要求。”“但是我很感兴趣啊，而且这个蛋糊，我觉得用分子料理的方式进一步细化，可能口感可以更加绵密…”爱丽丝已经开始了畅想。沈墨只是笑笑没说话，愿意钻研是个好事情，他可不是那种不允许别人改动自己菜谱的老古板。隔海相望的对岸，一家法餐厅里，四宫小次郎突然想打喷嚏，不过最后还是忍了下来，小声骂道：“这是谁背地里蛐蛐我呢，看来是最近脾气变好了，又有人不怕我了。”旁边的三位评委已经完成了商讨，过来宣布了结果，沈墨还是顺利拿下了这一场对局，不过黑木场凉现在的反应就要小很多了。在跟着爱丽丝走回场边观赛区时他才悚然一惊：“这种心态不可取啊，我这是已经默认沈墨就是比我强了？”“好！我就说嘛！我大鲁菜不可能会输给西餐的！”小店里，朱民富握拳兴奋喊了一句。店里此时已经又来了一桌客人了，是附近大学的学生们，见到这位刚准备进后厨的老板恋恋不舍得看着手机屏幕，还这么兴奋的样子，爱凑热闹的天性激活，都围过来想看看是怎么个事。其中一个小伙子，同样是美食爱好者，他也是意外发现学校附近这家小店别看店面不起眼，但老板意外有点手艺，所以经常拉着舍友过来吃饭。此时见到手机上的是一场烹饪对抗赛的直播，小伙子立刻来了兴趣，对老板说道：“朱老板，这手机屏幕也太小了，你看你这不是还有个电视嘛，你投屏到电视上大伙一起看呗。”朱民富应了一声：“我搞不来这些东西，而且还得给你们做饭呢，你们拿我手机自己试试啊。”小伙应了一声，喊老板娘打开了店面角落的电视，三两下就把直播画面投屏了上去。唯一的缺憾就是这直播界面是竖屏的，投屏到电视上看也挺别扭的，不过也比刚才手机的小屏幕要好多了。一起来吃饭的几个学生此时也都抬头看向了屏幕，不过对烹饪不太感兴趣的他们此时也是眼前一亮：“哟！美女厨师对决！”：（）给食戟之灵来点小小的中餐震撼

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