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&esp;&esp;林沐风淡淡一笑,便站起身来,向两人拱了拱手,“欧阳先生,陈大人,沐风家中还有点小事,就先告辞了。”
&esp;&esp;“等等,林公子,你可是要想清楚了。大明有多半的财富聚集在京师,天子脚下富庶盖天下,你的彩琉璃只有在京城才能赚取大把大把的银子,你莫要堵了路。”欧阳先生低低冷笑道。
&esp;&esp;“这个,沐风知道。相信用不了多久,柳林瓷行的分行就会开进京师。”林沐风又笑了笑。
&esp;&esp;“是吗?那咱们倒是要骑驴看唱本——走着瞧了,我倒是要看看,这京师之大,何地是你柳林瓷行的容身之所。”欧阳先生冷哼了一声。
&esp;&esp;林沐风也暗自冷笑一声,很牛吗?顶多是一个背后有后台的商人而已……更何况,这买卖做不做、银子赚不赚在他看来都是一种消遣,大不了他就废了这瓷窑的生意,左右现在赚的银子也足够一家人过上富足的生活了。要让他出尔反尔,与柳家决裂,与这欧阳先生合作,那是万万不可能的。伤害柳家,就是伤害自己娘子,这种事情,林沐风是断然不会做的。
&esp;&esp;对欧阳先生的威胁,林沐风置若罔闻,扬长而去。
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&esp;&esp;家里,厨房外面,摆满了盆盆罐罐,还有不少小型的簸箕,里面都盛满了各式各样的年货成品——炸货。在这益都一带,凡是有钱的富人家过年时,都是要置办不少炸好大菜肴的,以备在节日期间有亲戚串门来访时待客,当然也是为了自己食用方便。这是一种风俗。婚丧嫁娶时也是这样,只不过操办规模就比春节要差一些。
&esp;&esp;益都一带,虽然不像江南那般富庶,但民风却是“好吃”的,各种各样的民俗小吃,可谓是蔚为大观,多如牛毛。鲁菜的大部分菜品,其实都发源于这一带。
&esp;&esp;有绿豆丸子。也就是说,将绿豆磨成粉面,然后加入盐等相关调料,再混入一些面粉(后世用淀粉),做成糊状,用一根竹管推出一个个小圆球来,下油锅炸透晾干,色泽碧绿,清香扑鼻,味道可口。可以拼盘凉吃,也可以与其他蔬菜或肉食一起炖。
&esp;&esp;有豆腐丸子。将豆腐打碎,然后加入面粉和鸡蛋清,盐,做成糊,再加入少许夏季储存在地窖中的香椿芽末儿,做成丸子装。其加工做法与绿豆丸子基本相同。炸熟后,色泽白中透黄,酥香宜人。
&esp;&esp;有春卷儿。用鸡蛋液少许,下只有少许油的铁锅,迅速转圈,吊出一张张薄如蝉翼的鸡蛋饼来,然后,再用鸡蛋饼卷入肉末、香椿末、粉丝末,上锅蒸透即可。
&esp;&esp;有豆腐箱子。将豆腐切成长方体箱子状然后下油锅炸,炸透后,用刀剖开最上面的一层,用漏勺掏空中间的豆腐,将空隙中填入跟春卷儿一样的陷料,放在一边备用就行了。吃的时候,再上锅一蒸即熟。
&esp;&esp;除此之外,还有炸鸡块,炸肉,炸鱼,炸香椿芽。还有用肉皮和青豆制成的肉冻,萝卜干和鸡炖出的汤,等等。
&esp;&esp;看着眼前这一大堆炸货,林木风苦笑着,“兰嫂,何必要弄这么多?”
&esp;&esp;“少爷,这还有很多没做呢,林家是大户人家,不多弄些,过年了少爷和少奶奶吃什么呢?”兰嫂性子爽直,边在院子里整理着下一步要炸的配料和主料,边说。
&esp;&esp;轻云和轻霞也在这里帮忙。但轻霞显然见了林沐风还有些不好意思,目光闪烁,总是稍望他一眼便立即挪开眼神。
&esp;&esp;林沐风走过去,笑吟吟的,心道,轻霞这小丫头片子在床上挺“开放”,出了房门就一幅羞答答的摸样,还真有趣。难道,这就是常说的“闷骚”吗?他轻轻伸手为轻霞拂去了身上的一片菜叶子,问道,“轻霞,轻云,你们俩这弄的是啥?”
&esp;&esp;轻霞面色一红,没有说话。轻云已经抢着说道,“少爷,这是兰嫂炸剩下的一些不成型的废料,你看,这些豆腐块,丸子渣,还有一些鱼块肉块什么的,奴婢跟轻霞准备收集起来,到时候用白菜粉皮炖起来吃,往年我们也都是这么弄的。”
&esp;&esp;“哦。”林沐风点了点头,突然想起了前世自己家乡人过年常做的一种“大杂烩”——酥锅。将过年炸下的不成型的一些东西,混在一起,加入各种调料,上大砂锅慢火炖上十几个小时,经过冷却,就成了美味可口的酥锅。鱼香、肉香和菜香混合在一起,别有一番风味。
&esp;&esp;想到这里,他突然来了兴致,就挽起袖子,呼道,“我来给你们做一个菜肴。轻云啊,去给我找一个大砂锅来。”
&esp;&esp;轻云应着,哼着小曲跑进了厨房。轻霞一看轻云跑了,兰嫂也进了厨房,院中没人,蓦然悄悄走到林沐风跟前,翘起脚小嘴在他的脸颊上亲了一口,霞飞双颊,倒也别有一番韵致。
&esp;&esp;林沐风嘿嘿笑了一声,伸手就在她丰满的小屁股蛋子上抓了一把。轻霞嘤咛一声,正要撒一撒娇,见轻云已经端着一个大砂锅走了出来,便急急闪避到了一旁。
&esp;&esp;林沐风刚要亲自下手,轻霞轻轻扯了扯他的衣襟,温柔地走过来,“少爷,让奴婢跟轻云两个来做的,你在一旁指挥就成。”
&esp;&esp;“也好。轻霞,你去问兰嫂要几块猪骨头来,轻云,你去拿几个猪蹄子来,要洗干净的哦。”林沐风笑着开始“指手画脚”,指挥着轻云和轻霞团团乱转。
&esp;&esp;将几块猪骨头放在砂锅底部,然后在骨头上放满一层豆腐和鱼块、肉块,再在其上铺满一层海带和白菜叶子,然后再在其上放上几个猪蹄子,再铺上一层菜叶子和海带,再放上一层鸡块、鱼块、肉块等,又填上一层藕块,以及丸子、油渣等诸多可食用的杂物,一层层码好后,林沐风又让轻霞均匀地望砂锅里加了一碗酱油,适量的盐,一碗醋,又加了半碗黄酒,最后用白菜叶子密密麻麻地将砂锅里的料全部都包紧裹严实,盖上盖子,上了火炉。(春节快到了,感兴趣的朋友可以按照俺这个法子试一试,呵呵。)
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