六月文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第155章 太想进步了(第2页)

“我昨天回去的路上查了一下蟹黄烧麦的配方,发现网上的配方又少又杂,有的配方用蛋黄,有的配方用蟹黄,到底哪种才是正宗的?”秦淮问。

“都算正宗。”郑思源道,“用不用蟹黄得看时节,也得看做蟹黄烧麦的师傅的技术。”

“螃蟹肥美的季节,比如现在,用蟹黄当然是最好的。但是用真的蟹黄的话,烧麦很难去腥。”

“无论是蟹黄的还是蛋黄的,烧麦的馅都是鲜虾馅。你会做鲜虾馅的蟹壳黄应该很清楚,虾肉馅的点心本身就难做,下重料会掩盖虾肉的味道吃不出虾肉的鲜。可若是什么佐料都不加,又会过于寡淡吃起来没滋没味。”

“正常的鲜虾馅点心就已经很难做了,更何况是加入新鲜蟹黄的。加了蟹黄,不用香油、绍酒、葱姜蒜来调和很难去腥,技术再差一点,可能要加胡椒粉压住味道。可是一旦虾肉馅的点心加了胡椒粉,整体的味道就全都变了。”

“蟹黄烧麦吃的就是虾蟹的鲜,当年虾蟹价贱,愿意卖蟹黄烧麦的店家还有不少。现在鲜虾贵,肥美的螃蟹更贵,本身制作难度又放在这里。做好了客人觉得是正常的。做不好,这么高的价格放在这里,10个客人8个都要翻脸,除非点心师傅对自己的技术非常有信心,不然谁愿意做这种吃力不讨好,赔本赚吆喝,还可能砸了自己名声的点心呢?”

“所以现在市面上大部分的蟹黄烧麦都是蛋黄馅的,猪肉混虾肉,价格便宜,味道也不错,更适合大众的口味。”

“你想象中的那种正宗的蟹黄烧卖,大概率只有大酒楼才有的卖。”

郑思源把蟹黄烧麦的难度说得奇高无比,秦淮却越听眼睛越亮。

诚然,蟹黄烧麦确实很难做。

但是蟹黄烧麦最重要的是什么?

调味!

秦淮最牛逼的是什么?

调味!

专业对口了呀家人们!

而且蟹黄烧麦一听就知道不怎么需要火候和指法。

想到这里,秦淮的眼泪都要下来了。

获得游戏系统这么久,终于碰到了一个专业对口的任务。

这个时候可能就有人问了,烧麦皮不重要吗?

烧麦皮也很有难度的好吧,好的荷叶皮没那么容易擀出来。

对此秦淮只有一句话要说:

他的发面马上要高级了。

“思源,你会蟹黄烧麦吗?”秦淮目光炯炯地看着郑思源。

郑思源:?

你不是在练火候吗?你前段时间不是还在练果儿吗?你这个见一个爱一个,听一个想练一个的速度也太快了吧。

“我不太会。”郑思源直接摇头,“但我爸会。”

“郑伯什么时候回来?”

“嗯……下周?”

“等郑伯回来了一定要告诉我,我要登门拜访感谢郑伯!”

.

当天黄记的员工们就吃到了秦淮亲手做的平平无奇的羊肉烧麦。

面对明显在水准之下的羊肉烧麦,大家非但没有觉得偶像破灭,一颗冉冉升起的新星即将跌落神坛,甚至觉得就该如此。

秦淮总算是有不是那么擅长的点心了。

在早餐界打遍各类早点无敌手的秦师傅总算遇到滑铁卢了!

影视世界逆袭的炮灰  从小机器人开始进化  神撰  官府发老婆,开局娶了女帝  崩坏寻真  四合院:24岁,是处长  扒墙脚的女御史  穿成阴鸷反派养母后在娃综爆红了  我家通历史,开局救助李云龙  我在两界倒买倒卖  头上三尺有神灵  我攻略的反派都在黑化路上狂奔  我就想吃点好的,不过分吧  春来江山笑  玄花仙缘  快穿:多胎笨蛋美人气哭绝嗣大佬  穿进童话世界,我的小酒馆爆火了  全科医生多会亿点很合理吧  港综:从胜和龙头开始  百亿身价了,这还不得潜规则一下  

热门小说推荐
大唐之神级败家子

大唐之神级败家子

携系统穿越大唐的赵辰本想做个咸鱼。没事的时候,种种地钓钓鱼。哪想有日,一自称老李的中年男人突然跑过来,说要带赵辰回宫当太子。赵辰当太子什么的没意思,不如我出技术你出钱,咱先在家打打铁!老李头大手一挥打铁好啊,锻炼身体,要钱管够。赵辰不如咱挖运河,造福百姓。老李头好,给钱。赵辰不如咱铺路…...

年代58:进场成为食堂采购员

年代58:进场成为食堂采购员

脆皮大学生李友仁玩着一款生存游戏时,一道绿光在头顶浮现,刺眼的绿光让李友仁闭紧双眼,感受到刺眼的光芒消失,李友仁已经来到了1958年。李友仁在这红火的年代面对历史的浪潮,他会如何过好自己的小日子呢。...

重生的齿轮

重生的齿轮

时忆,时氏集团大小姐,上辈子带着亲情滤镜被害离世。重生归来,她不在眼瞎,披上战甲,决定用自己的力量,守护时家,找到弟弟。骆祺,骆氏集团继承人,回国接手家族集团,杀伐果断的霸总,却在遇上时小姐之后屡屡碰壁,他发誓一定要把人拐回家。...

晚唐浮生

晚唐浮生

公元878年,唐僖宗乾符五年。这一年,王仙芝战死黄梅,部众推黄巢为主,号冲天大将军,转战南方。这一年,李克用杀大同军使段文楚,父子二人发动叛乱,沙陀兵马抄掠河东。这一年,江南盗贼蜂起,连陷州郡。这一年,河南连岁旱蝗,军士作乱。这一年,僖宗斗鸡击球,不理朝政。这一年,大唐风雨飘摇。这一年,后世穿越而来的邵树德有自己的...

开局虐哭极品:我在大院风生水起

开局虐哭极品:我在大院风生水起

刚存够首付,中了五百万实现财务自由的白婉清一口卡嗝屁。一睁眼,穿到刷过几页的爆款年代文里,成了个炮灰路人甲,还带了个恶毒女配。地狱般的开局,没关系,抛开剧情杀穿满地。只要我没道德,谁也别想绑架我,干尽缺德事,功德999。继妹白莲,脏水泼她和老癞子滚苞米地,撕毁大学通知书,让她去大西北喂猪。后娘恶毒,举报投诉铁窗泪...

万人迷C总想暴走【无限】

万人迷C总想暴走【无限】

这是一朵表面白莲内心食人花受与疯批切片老攻相爱相杀的故事。演员楚时意外进入了无限世界,与新人玩家不同就算了,居然让他玩起了角色扮演!副本一顺序已调整任劳任怨捞起自己的老本,尽职尽责扮演着娇柔做作的人设。BOSS想他想他想NPC好漂亮的小东西~玩家他好娇,我好喜欢。副本二已完工凝视着和上个副本毫无差...

每日热搜小说推荐