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经过半天摸鱼逮虾的户外活动,柳无依心情大悦,提着装满的鱼篓回到关西六苑,太阳正巧西下。
今晚是除夕,自然需要吃年夜饭。像去年一样,她们聚在一起吃一顿团圆饭,连带着叔嫂们一起,缅怀过去,祈福未来。秋华见她们带回来这么多河鲜连忙叫来张嫂,在庖厨前面的空地张罗开,柳无依和叶流觞也加入进去。
叔嫂们对这两个知礼又有本事的后生十分看好,见她们带着河鲜回来纷纷露出了会心的笑容。
考虑到天寒,叶流觞提议做上回在林府吃的火锅,柳无依一向喜欢她烹的食物,叔嫂们身为军妓日子清贫,常年不见鲜味也不懂烹调法子,这会儿就全听她的了。
得到大伙一致同意,叶流觞便把毕生所学都使出来了,她兴致勃勃的开始杀鱼,鱼骨熬汤,鱼肉切片,又把今天早上买来的羊肉切成了透光的薄片。
熬煮鱼汤的过程中叶流觞也没有闲着,在一旁洗菜切菜的,样样亲历亲为。游刃有余的动作也让叔嫂们开了眼,只能退到一旁给她打下手。
等鱼汤熬好,叶流觞拿出斥重金买来的调料,这种包含芝麻花生桂皮八角的蘸料调好后每人只得一小碟,价值却不菲,初次见到如此精致的小碟蘸料,叔嫂们都不知道如何下箸了。
“我说小叶,你以前做厨子的吗?”看过叶流觞准备晚膳的架势,张嫂已是瞠目结舌。
“我以前是管家,管家的以前是贫下中农。”叶流觞拿着一碟小料混匀,往里面加了点醋,方递给柳无依:“给你加了醋增酸,滋味酸甜,不易积食,等会儿多吃点。”
“知道了,现在已经不在林府了,我也没那么娇气,你别弄的那么大阵仗。”柳无依接过小碟子放在桌上,她面前摆放着三盘肉,片成薄片的羊肉和鱼肉,还有少年们送来的山鸡做成的鸡肉串。
率先夹起一片鱼肉,鱼肉片的薄如蝉翼,只需在沸汤中打个滚就可以吃了,烫好的鱼肉配着特制的蘸料送入口中,鱼肉鲜嫩加之蘸料霸道的香味,口感软嫩,还齿颊留香。柳无依一口气吃了半盘才放慢动作,咀嚼食物的时候嘴角都是勾着的。
其实现在她的胃口不知道多好,似乎人的胃口和心情息息相关。以前在林家和柳家虽然锦衣玉食,但吃什么都无甚滋味,现在过着粗放的生活,胃口却是一天天的见好,吃的东西多了也就长结实了。
“那正好,多吃点。”叶流觞又固执的给她端了一盘鱼片。
“管家也这么会吃,小叶是大管家吗?”张嫂忍不住问。
“张嫂,这你就不懂了,林府是很大的,除了嫡系还有庶出呢,叶姑娘只是东厢的管家,也就是少爷这一房。我们以前就习惯了叫她处理事情,有什么事找叶管家准没错。”秋华已经大快朵颐起来,她的胃口也和柳无依一般变的很好。
张嫂欲言又止:“大户人家的一个小管家都十八般武艺齐全呀?”
“哈哈哈,可不是嘛张婶子,我们这些升斗小民是没法想象高门大户里头的生活的。管家尚如此,府里住的主子们又该过的什么神仙日子?”另一个女奴看着柳无依兴味道。看书请到首发站:po18i.com
“就那样呗,每天忙着管理府中的大小事务,再算账,收支平衡,也没什么好的,还容易出事,全府连坐。”在柳无依眼里大户人家一点都不风光,更像一种隐匿的奴才。大户人家说白了就是全家伺候家主,而家主又去伺候皇帝,规矩又多又杂,很容易一个人出事全家连坐,像一梦红楼里头荣华百年的荣国府一夕就抄家了,而林家不也是另一个荣国府吗?伴君如伴虎的危机感是小门小户无法体会的。
军妓们根本不能想象她说的危机,都露出了迷茫的表情,不过想到她们全家从至高跌入谷底也就一夕之间,似乎也能理解一二。感慨了一番,他们的注意力又被眼前的食物勾了去。
“鱼和羊的搭配好像挺新鲜的,吃起来没什么羊膻味。”张嫂夹了一片羊肉在沸汤中涮了涮送进嘴里,被这口鲜味惊喜到了。羊的膻味很淡,烫熟后还会带上一股淡淡的鱼鲜,肉质软嫩,加上葱蒜酱回味无穷。
“我也是早上想起来的,关中那边流行一种饮食叫‘鱼羊两鲜’,一般是鲜鲤和羊肉拼在一起吃,刚好凑一个鲜字,这也是代表了南北两派人民的主要食物,南方鱼米之乡,北方畜牧草场。”叶流觞咽下一口鱼肉,幸福的品尝口中的回香。西北的羔羊肉有股特别的草香,刚好能中和鱼的腥味,一口下去鲜味以层层递进的方式在唇齿间炸开,美妙的很。
“这样的?鱼和羊凑起来便是鲜?”军妓们不认字,所以也不认识“鲜”。
叶流觞也没想到这一茬,倒一下子不知给叔嫂们如何解释“鲜”这个字了。
“哈哈哈,流觞,卖弄学问你弄错对象了。”柳无依笑出声,叶流觞说这些涉及到一定的学识,不识字的人或许还听不懂。
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