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据傅亚瑟说，这些人都是火车迷，一有空就到处去坐火车拍火车。他的一位中学老师就是这种发烧友，曾经追着某趟列车跑遍了全英国。

秦椒理解爱好的狂热，不好意思请人让位，就随意找了一个空位坐下。

这里是二等车厢，没有哈利波特式的古典装潢，就是普通的座位，所以乘客更多，且大多是本地人，秦椒甚至还看见了某大叔座位旁搁着一筐南瓜；花外套的老太太抱着纸袋，袋子上是贝蒂茶屋的图案，让人不禁猜测里面装的是她家的特制果酱还是浓缩奶油……

比起“魔法车厢”带来的惊喜，这里的生活气息更加亲切。在家乡时，多少次她搭乘公交车时，起早赶集买菜回来的大爷大妈，也是这样的大筐小筐。

见秦椒坐下，对坐的女士从正在看的书上抬起眼来，笑着说了声hi：“多么令人愉快的天气，是不是？”

秦椒瞅了瞅窗外的荒野和阴云，点头：“和我家乡的天气很像。”

两人愉快地攀谈起来，很快邻座的乘客也加入了聊天。同送奶工大叔一样，他们听到中国后，纷纷报出了“北京烤鸭”、“长城”甚至“咕佬鸡”，当然还有“熊猫”。

正是在这节车厢里，秦椒才知道她还有两个“老乡”正在更北方的爱丁堡旅居，其中名叫甜甜的母熊猫前两年还荣获了“全英最佳女性”称号。

她正愉快地向一车乘客介绍熊猫的故乡四川和“真正的川菜”，肩膀突然被人轻碰两下。

“抱歉，你刚才是不是想拍火车？”刚才在连接处见过的光头大叔急匆匆地朝她做手势，“快来，马上就是火车拐弯的最佳视野！”

全英国最美味的炸鱼薯条在等你

傅亚瑟找来时，秦椒正坐在一群热心人中间，捏着她的随身小本本埋头记录。

在她左右两边，两个岁数相仿的妇人争执不休。

“当然是用ale啤酒！”右边的妇人说，“迷人的花果和坚果香气，会给面糊增加额外的风味。听我的，一定要用棕色ale！”

“炸鱼就应该是炸鱼的味道！r啤酒才是正确的选择。”右边的妇人反驳道，“r的气泡更多，能让面糊更轻盈，炸出来更酥脆。”

第三个声音从椅背上方响起：“别听她们的，女人可不懂啤酒！英格兰只有一种真正的啤酒，就是cask-nditioned啤酒！你得用那个！那才是真正的麦酒，藏着英国的灵魂！”

“c……什么来着？抱歉，你能再说一遍吗？”秦椒苦恼地扭过头。

顶着酒糟鼻，一看就精于酒道的大爷直接要过纸笔，刷刷刷写了好几句，同时高声叮嘱：

“记住，这才是真啤酒，传统文明的精粹。在木桶里发酵，从木桶直接进入酒杯，最鲜活不过！只要一口——麦芽的甜、果香和啤酒花的香味就会在你的舌头上翩翩起舞。才不是美国人和德国人那种用过滤、碳化、冷藏保存能顶替的！”

他把本子还给秦椒，手指在一行电话号码上重重叩击：“如果你不知道去哪里找真啤酒，就联系我们‘真酒’组织，我们在全英国有三百多家酒厂，随时供应最棒的真啤酒！”

傅亚瑟听说过这个“真酒”组织。他有好几个病人都是该组织的会员，都以自豪的语气提起过那段过去。

这种传统发酵的木桶啤酒酿造成本高，储存又麻烦，在上个世纪六十年代一度从市场上消失。大型酒厂和酒商们都更喜欢简单、稳定、能带来利润更高的新型啤酒。

至于味道和传统、灵魂什么的，这重要吗？

资本家低估了英国酒鬼的顽固。从一篇抨击啤酒市场垄断的社评开始，从南到北，各个城市的酒鬼身穿黑衣走上街头，在新型啤酒厂外为“死去的英格兰国酒”举行葬礼，并拒绝购买新型啤酒。

他们抗议啤酒厂为牟取暴利，背叛了英国数百年的传统工艺和啤酒文化，“谋杀”了数万家曾各具风格的小酒厂。他们招募会员，筹划“真啤酒节”，游说国会议员，用了足足四年时间，迫使英国国会修改酒税法，让小型啤酒厂和啤酒餐厅“复活”。

稍后，回到他们自己的车厢后，傅亚瑟将他所知的故事告诉了秦椒。

秦椒微微睁大了眼睛：“真啤酒的味道真的那么特别？”

“抱歉，我不喝酒，所以无法给出正确答案。”

傅亚瑟略一停顿，补充道：“出于职业关系，我对酒和酒鬼都不抱好感。不过，在“真酒”这件事上，我倒是很佩服他们的作为。当然……”

就像他对他那几个病人的提议一样，他说道：“如果他们能把这种执着和行动力用于戒酒，我会更加钦佩。”

“你连美食都不爱，当然不会懂——这就是真爱的力量！”秦椒摇头感叹，“每次我在餐馆吃到辣椒素就会很生气，如果有一天，那破玩意儿要取代真辣椒，我也一定会拼命阻止！”

傅亚瑟皱皱眉：“恐怕这不一样。辣只是一种痛感，只要能造成相同的效果，来源是哪种辣椒，或者不是辣椒，这难道很重要？”

“当然重要！”秦椒郑重其事道，“好的辣椒吃下去胃里会升起暖融融的感觉，嘴皮不会痛，肚子不会痛，菊……其他部位都不会痛！”

傅亚瑟刚要开口，她就急吼吼，凶巴巴地打断道：“不要问其他部位是哪里，总之哪里都不会痛！”

“这样。”傅亚瑟很淡很轻地笑了一声，“我只是想提醒你注意窗外，惠特比到了。”

车窗外的天是灰蒙蒙的，海水也是黯淡无光，天与海之间却充满了鲜亮又温暖的色彩。积木般可爱的民居密密麻麻，层层叠叠，从海边一路码上悬崖。海鸥厉声而叫，在红瓦屋顶上空盘旋。

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