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第50节（第3页）

&esp;&esp;这种饼有三个特点：皮薄、肉厚、油香。和面之前，杜芊芊特地生了灶将油加热到冒青烟，待油有八九成热时泼至面粉中，这叫“加酥”。

&esp;&esp;尽管时间十分紧，但杜芊芊却在口味上不含糊，猪肉先用刀口剁、再用刀背砸，这样成泥的猪肉馅更有嚼劲，一时之间厨房里“叮叮当当”“滋滋啦啦”声音不绝于耳，因为手速比平日里加快了许多，加之一上午的折腾，杜芊芊双臂如同灌了铅似的酸疼。即便如此，杜芊芊仍咬牙忍着，手下剁馅儿速度丝毫不减。放入切段切碎的顶新鲜的葱姜蒜，加上自己熬的香辣豆瓣酱，滴上芝麻油搅拌均匀。

&esp;&esp;擀好的面饼又薄又软，完整绵密的三大层，两层纸样的薄皮儿中间夹着一层饼状肉馅儿，丝絮般均匀，无一断缺处。

&esp;&esp;在铛里烙出均匀一色焦黄嘎渣儿。火候一到，整个饼就吹气一般鼓成球状，起鼓后，杜芊芊用蘸油长毛刷快速两面均匀刷上油，刷完面皮儿浸润成半透明装，几乎看得见里头的肉馅。熟后面皮酥脆，里边是嫩生生香喷喷的一层弹嫩肉馅，诺大个饼，虽酥不碎。

&esp;&esp;趁着铛里烙饼的功夫，杜芊芊又抓了一把甜荞麦，荞麦一年四季都可播种，家里这些事春播荞麦，茎细长，色淡红带绿，漂亮极了，洗干净荞麦仁，取了两只竹筒壶，荞麦仁撒进去，倒入滚水，荞麦香气立时迸发而出。

&esp;&esp;这时候香河肉饼也出铛了。

&esp;&esp;利落地拿油纸包了六大块肉饼，拎了竹筒壶，杜芊芊裹挟着肉香和荞麦的清香走进堂屋分别交给裴华和南子，从杜芊芊小跑着从堂屋奔向厨房，到做好肉饼、泡好茶，总用时也不过半柱香的时间。

&esp;&esp;“裴华哥，南子哥，这是香河肉饼还有甜荞麦茶，现在茶是滚的，喝的时候注意别烫着，但是竹筒壶保温效果不好，若是半道凉了，剩下的就别喝了，你们赶紧走吧。”

&esp;&esp;杜芊芊声音甜，说得又急又快，甜豆子一般爽利地往外迸，最后一句说完自己就先笑起来了，忙又解释：“我意思是早些出发，路上就不用太赶了。”

&esp;&esp;裴华和南子当然知道她的用心良苦，接了就同杜大山他们告辞出发了。

&esp;&esp;杜大山和季桂月谢了又谢，都不知道该怎么感激才好了，可是俩人忙着赶路，只好先放了人，有情后补。

&esp;&esp;算上安安在内，杜大山抱着，杜家几口人，有一个算一个，一齐将裴华和南子二人送到了村口才回了家。

&esp;&esp;出了村子，裴华和南子早已经饿得前胸贴后背了，在杜家不好意思表现出来，是怕杜大山他们一家感谢之余更添愧疚，离了杜家一行人的视线范围，两人二话不说，举起肉饼就是一顿狂塞。

&esp;&esp;空着回来就别想着吃荤了

&esp;&esp;杜芊芊将家里中午一家四口吃的肉全部用在这饼里了。香酥的面皮下，裹着满满的肉馅，一层面一层肉，狠狠地一口下去，肉香里伴着酱香，外酥里嫩、油而不腻，不知是因为太饿了，还是杜芊芊手艺太好，总之不管是那个原因，裴华和南子一致认同，这是自己吃过的最好吃的肉饼。

&esp;&esp;每人一大块肉饼下肚，空空如也的肠胃得到了满足，正好竹筒壶的甜荞麦茶凉到了温热、可以满口喝的程度，色泽黄绿碧莹，如同清脆的竹筒汪着一壶竹韵，清醇荞香，微微带甜，十分解腻。

&esp;&esp;“华子哥，这倒比我们正经中饭好吃多了。”南子嘴里塞满了酥脆的饼皮和浓香的大肉馅儿，支支吾吾道。

&esp;&esp;裴华嘴里也塞着呢，线条极好看的侧脸右边腮旁鼓出一个大圆包，随着咀嚼的动作上下忽大忽小，看着有些滑稽又有些莫名的反差萌。

&esp;&esp;而彭大壮他们的日子就没那么好过了，几个人灰溜溜地跑回了村里，真是慌慌如丧家之犬，生怕杜芊芊突然又反悔，让那几个官爷又将自己捉回去戴木枷，那么重的木枷长时间压在双肩上，不消几个时辰肩膀就会被压麻了，如同死肉般失去知觉，那牛二又胖，木枷卡在脖子那里，肯定会被木枷的棱角磨得起泡流血。

&esp;&esp;几个人都是昼伏夜出惯了的赌棍，哪里有过起那么个大早？先是折腾别人，后又被别人折腾，如此一番下来，早已经又困又饿，拼了老命跑出了城门，管它脏不脏冷不冷，恨不得就地躺下休息一会儿才好。

&esp;&esp;可是没有一个人敢这么做，也没有一个人敢这么提议，拼着那口气只管沿着泥路往村子的方向跑。

&esp;&esp;尽管每个人心里都窝着一肚子火，可这会子不是说话的时候，等几个人跑到村口的时候，确定那杜芊芊没有做那“吃了吐”的事儿，才停了早已经超出负荷的双腿，身体超负荷，喉咙呼吸紧促，抽风箱似的声响，吸入的颗粒物紧紧粘贴在气管壁上，血液一加压，嘴巴里都是浓浓的血腥味。

&esp;&esp;停了跑，不忙着说话，几个人靠在村口旁光秃秃的树干上先是好一顿喘，等那阵喘过了之后，牛二第一个跳起来指着彭大壮的鼻子骂：“彭大壮，你丫挺的正事办不成，坏了事儿了倒会拉旁人下水？你那个小姨子认识衙役你怎么不同我们说？”

&esp;&esp;当然了，这前两句是摆事实讲道理，后面就是不堪入耳的谩骂。

&esp;&esp;彭大壮自己也委屈着呢，刚缓过气来就被劈头盖脸的一顿臭骂，当然也不爽了：“他娘的，不是你出的这么个馊主意，我能去吗？出了事情还想都推给老子一人？”

&esp;&esp;这时已经到了做饭的点，村里家家户户烟囱里飘出袅袅白烟，村口少有人走动，可是彭大壮他们吵得那般凶，住得离村口近的几户人家已经有人从屋子里探出头来看。

&esp;&esp;“好了，好了，这里不是说话的地方，咱们别杵在这里，去牛二家里坐下说。”几个人里性格稳一些的人朝那探出头来的几户人家方向努了努嘴，劝正吵得脸红脖子粗的两个人。

&esp;&esp;这事儿的确不宜张扬，牛二气得本预备同彭大壮一拍两散，可细一想没了这傻子，自己以后赢谁的钱去啊。

&esp;&esp;只得耐住心里的火闭了嘴，在其他几人和事佬般的拉和下，回了牛二家。

&esp;&esp;牛二媳妇儿还在家等着好信儿呢，厨房里备了条分量不到半斤的请与，打算做个醋溜鱼犒劳犒劳自己男人，高粱和麸皮做原料，加上八叶齐和疙瘩穗这两种高粱米酿成的老陈醋“酸、香、甜、绵、鲜”五美俱全，用来溜鱼片最好，这砧板上的黄嫩嫩的生姜末儿和碧绿绿的小葱段都备好了，只等着牛二回来入锅就齐活。

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