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我得说一下,有些做包子饺子是要等发酵过程的,我妈没有。我写的很多可能你们会做菜的会觉得顺序不对或者不应该是这样做,其实没关系啦,每个人做菜都有每个人手法的。
至于陆衍会这么多的事情,其实青他们几个家里人也说过,特别是青的阿爷族长和依的阿妈祭祀,都认为陆衍是兽神转世。所以他们也就见怪不怪了。这也算个小bug吧。
和亲友这样热热闹闹的过了中秋节,陆衍觉得很满足。
节日过完,接下来就得该忙了。
约定了小伙伴们今天要去河里网鱼,河里的鱼肥膘体壮,个头大的很,一条估计最少也有五六斤。
几个兽人负责下水,陆衍和青他们几个在岸边看着,拿到鱼之后留在河边杀了,带回家杀太麻烦了,鱼这么多会把院子弄得很脏,还会有很重的鱼腥味。
陆衍杀了一条大的鲩鱼,鲩鱼刺少,剁成肉饼,让海帮忙摘了一些紫苏叶子来,去鱼的腥味,放紫苏其实足够了,把紫苏和鱼一起剁,下锅里煎鱼饼,也可以做成鱼丸,要是有苦瓜或者青椒还可以做成酿肉,可惜附近没有苦瓜,青椒也还没长成。
煎得酥脆的鱼饼特别好吃,比起鱼丸陆衍更喜欢这种焦香的口感,“冬天打火锅的时候,咱们做点这个鱼丸吃就更美了!”
青:“火锅是什么?”
“额……”陆衍想了想,“冬天下雪的时候,找一天你们来我家一起吃饭就知道了。”
对美食的期待,几人都特别兴奋,陆衍的手艺他们是觉得非常了不起的!
吃完鱼饼和鱼丸之后,各自就带着今天的收获回家。
鱼干特别简单,不放任何东西,就串起来挂在太阳底下晒干,就是咸鱼做起来有些麻烦,陆衍炒了一些盐,不过他觉得其实不炒也可以直接用的,把盐给每个鱼身涂抹均匀,腌制大概四五天,然后放到外面晒两三天,再把这些咸鱼拿到通风干燥的地方风干四五天就做好了。
不过他可不保证每个人都会喜欢咸鱼的口感,他个人还是很喜欢的,不管是咸鱼茄子煲还是直接清蒸来吃。
只是可惜家里的茄子早在两个月前都吃完拔掉了,想要找到茄子还得到外面安全区就找,也不知道这个季节还能不能看到茄子。
院子里这几天都带着一股鱼的腥味,除了鱼,猪也得安排上了,陆衍杀了自家一头成年的猪,估计有三百多斤重,足够他做腊肉、腊排骨和腊肠了!
腊的五花肉用来炒菜,瘦肉用来清蒸或者煮汤,腊排骨不管是做粥还是煲汤都十分美味。
陆衍还做了之前说好的腊猪肝,咸蛋拿出来一罐子,取咸蛋黄,在猪肝上面切个小孔,把咸蛋黄放进去,再把小孔用草绳封起来。
咸蛋自从上次做月饼和这次用来做腊猪肝,也没多少存货了,陆衍又在鸡棚捡了不少鸡蛋来腌制。他还在鸡窝看到不少小鸡仔的身影。
腊肉和鱼干晒好之后就全部放进了库房,满满一屋子的鱼干腊肉,还有一袋菜干、梅菜、香菇干和莴笋干!
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