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第61节（第1页）

&esp;&esp;大部分坚果的外面都有保护层，像松子有鳞瓣，而白果和核桃都有一层口感极苦极涩的外皮，这些防御机制倒像是商量好了为了对付松鼠而设的。

&esp;&esp;吉安村后山上结的栗子个头虽不算大，但外壳儿很薄，杜芊芊将栗子放在竹篮子里，靠近堂屋的去湿炉子放着，这炉子内火力正旺，炉外壁的温度很快将这些栗子中的水分加温、蒸发，这就成了“风栗子”了。若没有这去湿炉子，得挂在屋檐下吹上几日才能得。

&esp;&esp;与没有蒸干水分的栗子比起来，风栗子肉微有皱纹，口感微软甜糯，更加细腻有韧性，不会像吃生栗子时弄得满嘴都是烦絮的碎屑。

&esp;&esp;季桂月按照杜芊芊说的，生起了家里的铜火盆，这东西往年冬日里可是家里离不开的物件，可自打有了这去湿炉子，它就彻底失了宠，季桂月将它从杂物房里拿出来的时候，都卧了一层灰。

&esp;&esp;炭火生得通红通红，将风栗子丢进去，不一会儿，如同变戏法一样，“砰”的一声，板着脸的生栗子就成了裂了嘴笑的熟栗子，安安在旁边看得手舞足蹈。

&esp;&esp;这下子，丢栗子进炭火盆的任务就被安安包圆了，谁丢他和谁急，必得将风栗子交给他，他再亲自丢进去才罢，“砰”炸开一个，他就乐得“啊”地笑上一声。

&esp;&esp;丢进去的多了，接连“砰砰砰”之声响起，把这个臭小子乐得笑个不停。

&esp;&esp;季桂月拿起一个烤熟了、已经裂了口的，太烫，先在手里来回倒换个几次，连连吹着气帮助其冷却，等不那么烫手了，剥了壳，送进安安嘴里，香甜无比，安安吃了仍要，季桂月剥一个，他吃一个，一连吃了七八个才停。

&esp;&esp;这边又是烤栗子又是吃的热闹着，杜大山走进来同媳妇儿还有妹子打招呼：“我去了，今儿中午前就能赶回来。”

&esp;&esp;积年的规矩，木匠这些手艺人到哪家做工，哪家就得供应伙食，若是不在那儿吃，那工钱就加上个二三文也可。

&esp;&esp;杜芊芊忙拉住他，将烤好的风栗子装了二三十个递了过去：“哥，你带着，路上吃。”

&esp;&esp;看着杜芊芊举着的小布袋杜大山就笑了：“妹子，哥又不是小孩子，还随身带着零嘴儿。”

&esp;&esp;可是口嫌体直，嘴里这般说着，仍旧伸了手接了过去。

&esp;&esp;物尽其用

&esp;&esp;杜家这个火盆子算得上是杜大山和季桂月成婚时候特意打的，杜大山挖了黑泥，立时还不能用，要将这些黑泥放在阴凉的地方放上几日，过过土的“性气”，寻了两条乱麻旧绳，细细拆了，剁得碎碎的，搀在黑泥里头做“麻道”，用那瓦盆作“模子”，盆儿口朝下轻轻扣在平地上，再在盆儿外头厚厚地敷上一层草木灰，阴干后再收口、加底、拍平和擀光。

&esp;&esp;那时候家里穷，一到严冬，烤手、暖屋子靠它；偶尔馋了，烤土豆、凉薯也靠它；阴雨天里衣服总也不得干，干了也是一股子潮气，烘衣服也要靠它，真真儿的一盆多用，因此杜大山特意将这火盆子做的大了些。

&esp;&esp;几十个栗子烤完，火盆里的炭火还旺得很，堂屋里本就生了去湿炉子，一个火盆子一个大肚炉子，让季桂月、杜芊芊还有安安三个人生生在这寒冬里热出一声的汗，脸蛋都红扑扑的，杜芊芊估摸着堂屋里头要比外头高了有十几度。

&esp;&esp;怕出去温度变化太大着了凉，杜芊芊掀开了堂屋门口的挡风帘子，这才好了些。

&esp;&esp;可火盆子里那些柴火烧得“劈啪作响”，就这么空放着太可惜了。

&esp;&esp;厨房有个装了炒米的坛子，里头只剩下一点儿，只够盖住那坛子底的。杜芊芊用来舀炒米的东西也很别致，法子还是同张二娘学的，熟透的胡柑别忙着切开，从顶上钻一个小洞，将里面的瓤尽数掏出来，再向肚中空空的胡柑塞上米糠，搁在墙根儿底下风干了，就从一颗水灵灵的果子变成了一个硬壳的钵状，这时候用刀将其一分为二，倒出里头的米糠，两个舀子就制成了，结实度不熟葫芦瓢，额外还多了橘柑类果子的清香。

&esp;&esp;吉安村的人基本家家户户都会备上点炒米，倒不是有多爱吃或者这东西有多好吃，不过取其方便。“暖穿皮子，饱吃糜子”，饿了，舀了些，开水一泡，立马就可以吃，热乎乎的能将肚子填个半饱，碰上些什么大年小节的，来了客人，端上一碗来，倒也能算作点心。

&esp;&esp;若主人家觉着就用一碗开水泡炒米来招待客人，有些拿不出手，这泡炒米还有个豪华版的吃法。少许猪油煎上一个嫩荷包蛋，抓上一把炒米和在一起，端出来，那客人保准脸上乐开了花，夸上一句“大方、讲究”。

&esp;&esp;既然那火盆子里的柴火还旺着，杜芊芊就决定做些炒米来。胡柑壳舀了几舀子糜子米，在火盆子上支起炒锅，炒熟后冷却，外壳儿去掉，炒米便成了，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，用茉莉羊乳泡了酥香可口，比之用开水泡出来的口感，简直一个在天上一个在地下，这也就是为什么杜家的炒米吃得那么快的原因。

&esp;&esp;炒米炒好后，火盆子的柴火也熄了火苗，但是杜芊芊仍要让它站好最后一班岗，厨房里提溜出来俩小个地瓜，埋在灰烬里头，没多时，几股灰柱从火盆中腾起，那是地瓜“吐气”了，赶紧将圆头圆脑的地瓜在灰烬里翻个个儿，等再一次“吐气”，这地瓜便也烤熟了。

&esp;&esp;不到一个时辰，杜家堂屋的桌子上就多了三样吃食――裂了嘴的烤栗子，金黄的炒米还有喷香的烤地瓜。

&esp;&esp;季桂月举着个小地瓜，香味扑鼻，食之甜软，烫手也舍不得扔，左右手轮流换着拿地瓜，摸耳朵，夸道：“这盆子柴火算是没白烧，妹子，你这手艺，等你出嫁了，我该多舍不得呦。”

&esp;&esp;最近季桂月经常在杜芊芊耳旁提起“成亲”这件事，杜芊芊马上就十四了，杜大山和季桂月就商量着也该替妹子留神这件事儿了，可俩人琢磨来琢磨去，硬是想不出自己认识的人里有哪个能配得上自己这个妹子的。

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