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第84章 出酒了(第1页)

再次捏了几把谷糠混合物,确定非常松散,之后秦风这才将手上的谷粒排掉。

这些高粱米在经过酒曲的发酵之后,里面已经蕴含着大量的酒精了。

而想要将这些酒精提炼出来,就需要经过加热,将酒精气化,然后再利用冷凝的方法得到蒸馏后的酒水。

秦风让人做的这个木缸也叫酒井子,正是用来蒸馏酒的。

这种酿酒的方法在后世的时候一直还在使用,大部分是农村自酿酒。

至于更先进的酿酒方法秦风脑子里还有很多,只是以现在的水平根本就无法实现。

所以他才选择了这种家庭作坊式的生产方法。

等到大锅中的水烧开之后,秦风先是在大锅上横竖放了几根木棍架在水面上,然后找到前几天让人用竹子编制的一个笼屉。

笼屉的大小和酒井子内径相同,放好笼屉之后,秦风叫来小霍雄一起将那巨大的酒井子也放在了锅上,刚好将笼屉套住。

别看霍雄的年龄不大,但是立刻比起秦风都还要恐怖一些,用去年橙武卫中那些侍卫的话说霍雄那是天生神力,将来如果当兵绝对又是一个镇北将军。

因此这酒井子虽然重,但是在霍雄的帮助下倒也不太费劲。

放好酒井子之后,秦风又找来了一块麻布,将其铺在了笼屉底。

酒井子的直径在一米左右,而秦风买的锅,锅口的直径应该是一米二,因此这酒井子放在锅里,锅沿还是空出了一截。

当然这空出来的部分并不是秦风算错了,而是故意留的。

古代的制造水平和现代那是没得比的,不管是铁锅还是酒井子都无法做到密不透风,因此这漏出来的锅沿和酒井子之间还是有很多细小缝隙的。

将酒井子放好之后,秦风又拿出了一个巨大由茅草编制的草环,这个草环编制的非常细密,而且用的还是那种吸水就能膨胀的灯笼草。

草环的内经和酒井子的外经相同,秦风直接从酒井子上面将草环套了下去,最后刚好卡在了锅沿和酒井子的缝隙中。

卡好之后,秦风舀起一瓢水浇在了那草环之上,水很快就被草环吸收,然后体积就开始膨胀,几分钟时间就把原本还存在的缝隙填满。

那些原本还从锅沿处向外冒的蒸汽,这时候再也无法冒出来。

做好这之后,秦风再次看了看酒糟,也就是发酵过的高粱米。伸手捏了一下,见还有些抱团,于是就又撒了几把谷壳。

之所以不让酒糟抱团,就是为了更好的透气性,酒精要先气化上升,如果抱团了气都出不来还怎么上升啊!

重新调整好酒糟比例,秦风就拿着铁锹开始往酒井子里面加酒糟了。

因为下面有笼屉还有麻布的原因,这些高粱米虽然很细但也无法漏到下方的大锅。

此时下方大锅已经开始冒热气,秦风一边加酒糟一边观察热气是否可以顺利的冒上来。

如果哪里气流不通畅他就会将哪里没有拌匀的高粱团打撒。

就这样一直加了大半缸,到达了酒井子上被开圆洞的地方,这才停了下来。

随后就该酒吊子出场了。

将酒吊子呈圆管的把从酒井子里伸出。

带着漏斗装圆铲子一头则是固定在了酒井子的中心,也就是内壁圆心上。

周围用酒糟固定好,保证漏斗稳定。

伸出来的管子和小圆洞之间被他用布条塞住,并且也浇了水,确保不再漏气,而伸出来的那头下方则是接着一个酒坛。

稍后酒液就会从这个圆管中流出。

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