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&esp;&esp;乐山一个劲地傻笑,他说道:“是我们女真的蒸羊眉罕,用一整只小羊煨煮的,大是大了点,不过味道是真不错。昨日这么小娘子你的一番心意,我们两个也没有什么好报答的,这羊你们就收下吧。
&esp;&esp;更何况你昨日这一番话,乐水昨晚睡觉都好了不少,不再频频起夜,胃口虽然还是不成,可你说的伏神汤我们看过大夫后,说是能吃,多吃几天后,害喜就不会那么严重。我心里头是真高兴。”
&esp;&esp;他们女真族最是豪爽,虽然一只羊价格算起来也得好几贯,可乐山在这上头是一点都不心疼。
&esp;&esp;祝陈愿不愿意占人家这个便宜,只能一再拒绝,“乐山大哥,这些实在是太多了,你看,要不我就拿上一点,其余的你都拉回到铺子里头,我们尝个味就好了。”
&esp;&esp;“那可不成,你要是不收,我就放在这里,自己走了,左右我是不会再拿回去的,乐水还在店里等着我回去呢。”
&esp;&esp;他放下板车,作势就要往后头走。
&esp;&esp;两人又拉扯起来,祝陈愿说那就晚间过来一起吃,都被他回绝,板车也就放在那里,自己一路狂奔回去。
&esp;&esp;祝陈愿先看看天,再看看板车上的羊,得嘞,今日食店也不用开门算了,干脆喊上叶大娘和夏小叶,还有南静言和宋嘉盈,几人一起晚间过来吃顿饭,热闹热闹。
&esp;&esp;她当机立断,先跟叶大娘交代一番,让她帮忙去书铺跟祝清和说一声,找人寄个口信去宋府。
&esp;&esp;南静言就在隔壁,她让夏小叶去说一声,要是江渔肯来也一并过来。她自己则去挂牌,全部弄完后才和夏小叶扶着板车回去。
&esp;&esp;到家后,祝陈愿打开那盆蒸羊眉罕,羊的头骨和蹄脚是没有在里头的,盆里只有被切成八段的羊肉,底下是焦黄的汤汁和青绿的葱花。
&esp;&esp;羊肉是刚煮熟不久的,一股一股往上冒着热气,钻到祝陈愿的鼻子里头,她嗅到了胡椒、红豆、花椒和陈皮的味道。
&esp;&esp;一块羊肉比她的脸都还要大,祝陈愿拿刀割了一小块,入口法鱼
&esp;&esp;等人来的时候,祝陈愿和夏小叶两人先把这盆羊肉端到案桌上,她放好后,就听到水滴落到地上的声音,转过头,雪蹄正吐着舌头,口水一滴滴落到地上。
&esp;&esp;“雪蹄它这是馋了。”
&esp;&esp;夏小叶蹲下来摸摸它的头,打趣说道。
&esp;&esp;“小叶,你帮我从柜子底下那个盆里,拿根猪骨头出来,再拿一小块精肉,放到锅里,端到炉子上煮给雪蹄吃,还有给橘团蒸条鱼。”
&esp;&esp;祝陈愿指指旁边的那个柜子,里面除了猫食狗食,柜子底下还有她给雪蹄屯的精肉、肝脏、猪骨或是羊骨,吃完就会再买上一些。
&esp;&esp;所以雪蹄现在皮毛越发光滑,且体格健壮,有玩伴后又越发爱玩,一天到晚带着橘团从这头钻到那头,时常搞得自己身上沾点土带点叶子。
&esp;&esp;她交代完后,水桶里还养着之前舅舅送来的石首鱼和青虾,她准备再做个炙鱼。
&esp;&esp;其实做炙鱼,鲂鱼的肉质最适合烤着吃,鲫鱼和鲤鱼的味道都没有它的好,不过现在手头上只有石首鱼,祝陈愿也只能将就一下。
&esp;&esp;石首鱼抓几条出来,单独放到大盆里,她下手利索,拍晕鱼,拿刀直入鱼腹,一刀划下,去肚肠,刮鱼鳞。
&esp;&esp;祝陈愿在鱼上划刀,放盐和胡椒,腌一两个时辰。
&esp;&esp;等时辰到后,倒掉盆中的血水,在锅中倒入香油,将鱼煎熟后,晾凉裹上羊油脂,将鱼放到铁片上慢慢烤。
&esp;&esp;有夏小叶帮忙看火翻面,祝陈愿则开始拿出青虾,一半做腌虾,另一半则做酒虾,剩下的一点炙烤。
&esp;&esp;做腌虾的时候,虾不需要洗,直接捞出来去掉虾头和须尾,放盐腌制后,拿煮好的酒和糯米饭放到虾里面,搅拌均匀,用油纸包住罐子密封上几天就可以吃。
&esp;&esp;而酒虾,则不用去头,洗净后放盐,倒出虾汁,沥干虾上的水分,一只只放进瓮中,一层虾扔二十几粒花椒籽,每层都放。好酒里头搁几勺盐,浇在虾上。
&esp;&esp;祝陈愿又去和了一点泥土,先用油纸封住,再往上面和一层泥,五日后就能敲开泥巴,拿出来尝味。
&esp;&esp;她挨个将罐子抱到里头的储物间,一排的罐子或是扁坛、瓦瓮靠在墙边上,大多都是腌制或是浸泡的吃食,而柜子上的多数是干货。
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