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第365节（第1页）

&esp;&esp;“奶奶，我们做了一些酱黄瓜，明天中午去给您送过去，还想吃什么就说呀，您的孙女婿可啥都会做。”

&esp;&esp;沈老太太笑着说道：

&esp;&esp;“给我送点酱黄瓜就行，这两天太热，喝稀饭没有个小酱菜就着，总觉得没胃口。”

&esp;&esp;“那您等着吧，明天中午我们就过去。”

&esp;&esp;挂断电话后。

&esp;&esp;这丫头又理直气壮的给老爸沈国富打去了电话：

&esp;&esp;“老爸，旭宝要给奶奶做酱黄瓜，我得留下帮忙，今晚就不回去了吖！”

&esp;&esp;沈国富：“……”

&esp;&esp;做酱黄瓜倒是不错，老太太确实挺爱吃的。

&esp;&esp;但你能帮什么忙啊？

&esp;&esp;帮倒忙还差不多！

&esp;&esp;他也没拆穿闺女，只是叮嘱着说道：

&esp;&esp;“别给你奶奶做太多，酱菜吃多了对身体不好。”

&esp;&esp;“好哒好哒。”

&esp;&esp;西四环别墅中，正在喝紫米燕麦粥的沈国富挂断电话，看到桌上的凉拌海藻丝，突然一拍脑袋：

&esp;&esp;“咋忘了让小旭多做点了，酱黄瓜又没啥热量，我也能吃的啊。”

&esp;&esp;韩淑珍一边吃一边翻看着闺女的化验报告，对沈国富说道：

&esp;&esp;“再打过去吧，正好我给她交代一声，以后坚决不能再吃蚕蛹了，甚至类似的的高蛋白食物也不能吃，以免引起过敏症状。”

&esp;&esp;厨房里。

&esp;&esp;林旭把买来的黄瓜放进水池中认真清洗了两遍。

&esp;&esp;这种农家长的黄瓜大小不均，表面还皱巴巴的，一副没长开的样子。

&esp;&esp;但越是这样的黄瓜，做出来的酱黄瓜口感才好，脆生生的。

&esp;&esp;洗净后的黄瓜放进盆里，挑出一些比较直的，去头去尾后用菜刀竖着切开，再对半切开，最终将一根黄瓜切成八根黄瓜条，跟做翡翠羹的操作很相似。

&esp;&esp;全部切好后将这些黄瓜同样放进盛着黄瓜的盆里，撒入半包食盐，翻拌一下，开始给黄瓜杀水。

&esp;&esp;做酱黄瓜的时候，不管是切成条的速成版还是整根腌制的常规版，都需要先把黄瓜的水分杀出来，这样才能腌透腌入味。

&esp;&esp;趁着腌黄瓜的时候，林旭拿来一个带密封盖的玻璃罐，洗干净后擦干水分，等会儿整个的黄瓜就腌制在这里。

&esp;&esp;至于速成的黄瓜，直接在盆里泡着就行。

&esp;&esp;把器具准备好之后，他架上炒锅，锅里倒一点点食用油，把花椒八角香叶炒香，接着将买来的黄豆酱油一包包的倒进去。

&esp;&esp;两种做法都是需要完全用酱油腌制的，所以对酱油的需求量很高，差不多得需要半锅左右。

&esp;&esp;酱油倒进锅里后，林旭又往锅里加了一大勺白砂糖。

&esp;&esp;白糖可以用来提鲜，也可以中和酱油中的盐味，腌出来的酱黄瓜吃起来也会有淡淡的回甘，让人更有胃口。

&esp;&esp;最后放入两大勺香醋。

&esp;&esp;香醋能增加酱汁的复合型香味，同时也能让酱黄瓜风味十足。

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