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第20节（第1页）

&esp;&esp;后面的几期宁知雪还都没空参加，季子耀也和宁知雪一样，参加完这次拍摄后，最后两期收官时才会再来……

&esp;&esp;所以节目组只得想出这种尽量平衡宁知雪这个全能选手和其他小组之间差距的方式，把其他嘉宾身上的看点也尽可能地挖掘出来。

&esp;&esp;宁知雪也能理解这些……不过，她还是想拿雪雪护食天然萌

&esp;&esp;宁知雪厨艺其实还行，只是以前条件所限，都是用最简单便捷的做法，味道也就算不上多出挑。

&esp;&esp;为了在厨艺大比拼中拿到更好的名次，她决定采用比较复杂的做法、制作过程也更精细用心一些。

&esp;&esp;宁知雪回想着宁爸做松鼠鱼的过程，一边小声念叨着步骤，一边把清洗干净的鱼斩掉鱼头。然后从鱼背下刀剔除骨刺，鱼皮朝下，然后把鱼肉斜剞成菱形，清洗干净后稍作腌制。

&esp;&esp;番茄酱加入适量糖、醋、盐、料酒、姜葱蒜末、湿淀粉，勾兑成糖醋芡汁。

&esp;&esp;把腌好的鱼拍上干面粉，抓着鱼尾倒拎鱼肉，把热油捞起来泼在鱼身上定型，然后再放进油锅里炸到熟透。起锅装盘后，浇上糖醋芡汁。

&esp;&esp;酥炸鱼丸比较简单，鱼肉剁碎成泥后加淀粉、胡椒粉、料酒、盐、姜葱蒜末，揉捏成直径大约2的丸子，然后沾上蛋液、裹上面包糠，炸熟起锅即可。

&esp;&esp;这两种做法都是用“炸”，这是最不考验厨艺的食材烹饪方式，一般来说味道都不会太差。

&esp;&esp;宁知雪记忆挺好，看过一遍的做法大概都能记得个七七八八。加调味料分量可能不是特别合适、火候掌控方面也不是特别精准，但整体没什么大的纰漏，因此最后做出来的成品卖相看起来还是很诱人的。

&esp;&esp;宁知雪总共弄了两条松鼠鱼、一大盘酥炸鱼丸，还有两条鱼加了萝卜丝做成鱼汤。

&esp;&esp;其中送去参赛的，是一条松鼠鱼、用小碟装着的六个鱼肉丸子，还加了一些用辣酱和醋浸泡过的酸萝卜雕花做成摆盘，好让碟子显得不那么空。

&esp;&esp;季子耀看到第二道参赛作品，顿时惊了：“六个鱼丸？！”

&esp;&esp;宁知雪：“唔，你也觉得给太多了？要不要只给三个就好？不是说总共只有三位评审吗……松鼠鱼我觉得他们应该吃不完一条，剩下的，也不知道给不给咱还回来……”

&esp;&esp;季子耀就没见过在吃的方面护食得这么厉害的家伙，他无语道：“你至于吗，咱这不是还有很多吗？吃不完浪费多不好……”

&esp;&esp;宁知雪白了他一眼：“那待会你等我吃完你再吃？我会给你留点鱼汤的，没有鱼只有汤的那种。”

&esp;&esp;季子耀毫不怀疑，宁知雪真的做得出这种事！他顿时立刻改口：“给他们那么多做什么，六个够够的了！松鼠鱼要不要给半条好了？”

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